En je ziet bijna geen verschil tussen de Mexicaanse tortilla wrap en Indiase chapati of roti. In allebei landen eten ze elke dag een soort platbrood met kleurrijke ingrediënten erbij. Het verschil tussen tortilla wrap en roti is dat ze in Mexico het maismeel door het deeg mengen.
Roti vellen bestellen | Albert Heijn.
Wat is roti? Je denkt bij roti misschien direct aan het kruidige Surinaamse gerecht, maar eigenlijk is roti het Hindoestaanse woord voor 'brood'. Het deeg van roti is gevuld met masala kruiden en gebakken spliterwten en wordt uitgerold tot een soort pannenkoek.
In Nederland kent men de roti als een pannenkoek belegd met kerrie kip, kerrie aardappelen en kousenband of sperziebonen. En ja, je raadt het al. In Suriname, en andere landen in de regio, is er veel meer variatie. Daar eten ze de roti met kip, lamsvlees of doks (eend), allemaal bereid in kerrie.
Roti eet je eigenlijk met je handen, dat is ook wel het gezelligst, maar kan natuurlijk ook met mes en vork.
De rotiplaat kan – in de aluminiumfolie – mee in de oven (ongeveer 5 minuten of in de magnetron (afgedekt met of gerold in magnetronfolie) ca.1-2 minuten op 600 Watt. Eventueel kan je de roti plaat ook opbakken in een droge koekenpan (let op: ze kunnen dan wel wat droog worden).
U kunt de rotirol eenvoudig opwarmen in de magnetron of oven. Lekker in combinatie met komkommer-zoetzuur. Oven: 15-20 minuten 180 graden.
Roti's worden gemaakt van volkorenmeel - bekend als attameel - dat met water tot een deeg wordt gemengd, eventueel onder toevoeging van zout. Ze worden gebakken op een platte of soms zelfs gebolde verwarmde ronde plaat, een tava genoemd.
Met de emigratie van Hindoestanen uit India naar Suriname is ook de roti meegekomen. De “pannenkoek” die in Suriname (en Nederland) roti heet, wordt in India ook wel chapati genoemd.
Roti vellen (diepvries) bestellen | Albert Heijn.
Er zit 7,4 gram vet in 1 stuk (85 gram) roti, waarvan 0,9 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten.
Er zijn verschillende soorten roti, waaronder paratha, sada en dhalpuri. Voor het Surinaamse gerecht roti wordt dhalpuri roti gebruikt; roti gevuld met gekruide spliterwten of aardappel.
De AH Tortilla wraps volkoren en de Jumbo Tortilla volkoren zijn wat mij betreft de beste keuze. Beide zijn gemaakt van volkoren tarwemeel. Hierdoor bevatten ze voldoende vezels. Ook zijn beide soorten laag in verzadigd vet en is het zout gehalte ook acceptabel.
Volgens voedingsexperten zijn de meeste wraps meer bewerkt én bevatten ze meer calorieën dan 2 sneetjes brood. "Kijk altijd even op de voedingstabel op de verpakking," adviseert Carrie Jennis, diëtiste en voedingsdeskundige uit New York. "De graanproducten zouden bij voorkeur 'vol' moeten zijn.
Een wrap bevat meer calorieën dan twee sneetjes brood. Eén grote wrap bevat ongeveer 220 calorieën, terwijl twee sneetjes brood gelijk staan aan ongeveer 160 calorieën. Een wrap bevat daarnaast veel meer zout dan brood. Let hier mee op.
Per vijf rotiplaten betaalt u slechts €2,95.
In Nederland is roti de meest bekende. Officieel is roti de naam van een Indiaas platbrood, daar komt het dan ook vandaan. Het belandde vervolgens in Suriname en daar is er een gerecht van gemaakt. Dit gerecht is vervolgens met Surinamers mee naar Nederland gekomen.
Roti van de afhaal Surinamer is lekker (en kan vaak vegan gemaakt worden als je vegetarisch zonder ei bestelt), maar het is ook leuk om zelf aan de slag te gaan in de keuken, zeker omdat je er dan lekker seitan of kipstukjes aan toe kunt voegen.
Zorg er allereerst voor dat de roti goed is afgekoeld en zet het afgesloten in de koelkast. Op die manier kan je 2 dagen in de koelkast bewaren.
Het Voedingscentrum heeft als vuistregel dat restjes eten twee dagen in de koelkast bewaard kunnen worden op 4°C. Na deze twee dagen neemt de kans toe dat er ziekmakende bacteriën in het eten aanwezig zijn.
surinaamse roti met curry van kip en aardappelen is vers het allerlekkerst, maar je kunt deze ook invriezen.
Tot 2 maanden na THT-datum en mogelijk langer, mits het er nog goed uitziet en de verpakking heel is.