Witte eieren zijn voor de boer een stuk goedkoper. De productiekosten zijn 9 procent lager. De witte kip is kleiner en heeft daardoor minder voer nodig, terwijl de kip meer eieren legt dan de bruine kip. En ze houden het leggen ook tien weken langer vol.
Bruine kippen zijn groter dan witte kippen, waardoor ze meer voer nodig hebben. Daarnaast produceren bruine kippen minder eieren dan witte kippen. Dit wordt allemaal doorberekend in de prijs, waardoor bruine eieren dus iets duurder zijn dan witte eieren.
Is het ene ei gezonder of diervriendelijker dan het andere? Het verschil tussen witte of bruine eieren is alleen… de kleur. Het maakt niet uit of het ei wit of bruin is aan de buitenkant, de inhoud is hetzelfde. De voedingsstoffen in witte en bruine eieren zijn precies gelijk.
Waarom gaan de bruine eieren dan toch in de ban? "Witte eieren zijn duurzamer", zegt Maartje Boot van het Voedingscentrum. Dat concludeerde de Wageningen Universiteit al jaren geleden. "Witte kippen eten minder en leggen meer eieren per jaar dan bruine kippen.
Is een bruin ei gezonder dan een wit ei? Bruine en witte eieren zijn even gezond. De kleur van de schil of dooier maakt geen verschil. De kleur van de schil heeft te maken met het ras van de kip.
Een witte kip (een kip met een witte oorlel) heeft namelijk minder voer nodig om een ei te produceren. Minder voer betekent minder grondstoffen en minder grondstoffen maakt het duurzamer. Witte eieren zijn niet alleen goed voor het milieu, maar ook efficiënter te maken.
Witte eieren worden gelegd door 'witte kippen'. Deze kippen hebben minder voer nodig om dezelfde hoeveelheid eieren te produceren dan 'bruine kippen', waardoor ze een kleinere CO2-voetafdruk hebben .
De overstap naar witte eieren maakt deel uit van het zogeheten Beter voor Natuur & Boer-programma van Albert Heijn. Hierbij zijn leghennenhouders overgestapt op witte hennen. Witte eieren duurzamer dan bruine eieren, omdat witte hennen efficiënter omgaan met het voer dan bruine en meer eieren leggen per hen.
De kleur wordt bepaald door het ras en is genetisch bepaald. Het is daarbij niet zo dat bruine kippen bruine eieren en witte kippen witte eieren leggen. Ook witte kippen kunnen bruine eieren leggen. Het is wal te zien aan de oorlellen van de kip.
Vroeger kreeg je vaak te horen dat je maximaal drie eieren per week mocht eten, omdat 'ze slecht zijn voor je cholesterol'. Dat advies blijkt intussen te streng, je mag gerust wat vaker een ei eten. Toch eet je het best niet meer dan zes eieren per week, eieren in bereidingen zoals mayonaise of gebak meegeteld.
Nee. De kleur van de eierschaal heeft (net zoals de kleur van de dooier) geen invloed op de smaak en de voedingswaarde van het ei. De kleur zit in het pigment in de schaal, niet in het ei zelf. Wel zijn bruine eieren meestal duurder dan witte eieren.
Scharrel, vrije-uitloop en biologisch zijn wettelijk beschermde namen. Ze geven de mate van diervriendelijkheid aan van de leefomstandigheden van de kippen die onze eieren leggen. Een scharrelei scoort het laagst op de diervriendelijke schaal, vrije-uitloop zit ertussenin en biologische eieren scoren het beste.
Jonge soort
De meeste evolutiebiologen hebben een simpel antwoord op de kip-of-ei-vraag: het ei was er eerst. Dat bestaat namelijk al heel lang. Zo'n 500 miljoen jaar geleden legden vissen hun larven in een beschermend zakje met een dooier als voeding. Daarin kon het kleintje groeien, buiten het lichaam van de moeder.
Dier- en milieuvriendelijk eierschap
Onze eieren zijn voornamelijk afkomstig uit Nederland. Lidl zet zich al jaren in voor het verduurzamen van de eierproductie.
Het kost meer om de bruine eieren leggende hen gelukkig en goed gevoed te houden . "Eigenlijk is er qua voedingswaarde geen verschil tussen een bruin en een wit ei. Het heeft te maken met het ras van de kip," legt Daniel Brey uit, eigenaar van Brey's Egg Farm, een familiebedrijf voor eieren dat al vier generaties lang bestaat in Jeffersonville, New York.
De kleur van de eierschaal heeft ook geen invloed op de smaak. De kleur zit in het pigment in de schaal, niet in het ei zelf. Dat wil wel niet zeggen dat alle eieren dezelfde smaak hebben. Factoren zoals de voeding van de kip, de versheid van het ei en waar je de eieren bewaart kunnen de smaak bepalen.
Over het algemeen leggen witte kippen witte eieren en bruine kippen bruine. Maar uiteindelijk hangt het af van de kleur van de oorlel. Een kip met een witte oorlel legt een wit ei. Een kip met een rode oorlel legt een bruin ei.
Het donkerbruine ei (rechts) is een onbevrucht (parthenogenetisch) ei ... Download wetenschappelijk diagram.
de eitjes zijn bruin van kleur en middelgroot van formaat. rustig karakter en zeer goed handelbaar. wordt amper broeds. de hennen worden ongeveer 2.2 kg en de hanen 2.75 kg.
De kleur van de eierschaal is afhankelijk van het ras van de kip. Over het algemeen produceren witte kippen witte eieren en bruine kippen bruine eieren. In veel landen, zoals de VS, zijn witte eieren het overheersende ei en tot begin jaren 70 waren witte eieren populair in het VK.
Als je in de supermarkt voor een doosje met tien eieren €2,24 betaalt, gaat er €0,80 naar de boer. Daarvan moet hij alles betalen, zoals het voer, de mest, de elektriciteit, de huisvesting en de arbeid. De overige €1,44 gaat naar de andere schakels in de keten: het transport, het inpakstation en de supermarkt.
DEN HAAG - De Rondeeleieren onder het AH Puur & Eerlijk logo en de eieren van Bio+ komen het beste uit een test van de Consumentenbond. Voor de eigen gezondheid maakt het echter weinig uit welke eieren consumenten kiezen. De bond testte in totaal zeventien veelverkochte soorten eieren.
Maar voor de Australische bruine eieren, versus de Amerikaanse witte eieren, komt het gewoon neer op genetica ! In Australië gebruiken commerciële boerderijen normaal gesproken Hy-Line Brown, ISA Brown en Hi-Sex Brown rassen. Deze rassen hebben ook bruine veren. Amerika gebruikt voornamelijk Leghorn kippen.
Dat winkels liever witte eieren in de schappen hebben liggen, komt doordat deze eieren goedkoper en duurzamer zijn dan bruine eieren. Dat zit zo: witte kippen zijn kleiner en hebben daarom minder voer nodig dan bruine kippen. Ook leggen ze meer eieren en leggen ze 10 weken langer.
Ongekende vraag en een tekort aan eieren heeft Tesco ertoe aangezet om meer van de zeldzamere witte variant op voorraad te nemen. De eieren maken sinds begin 2020 deel uit van het standaard eierenassortiment van de keten en klanten beginnen ze steeds vaker te zien.