In Portugal kan quasi heel het jaar door op de bodem gevist worden. Met natuurlijk aas vist men op Dorada, tandbrasem, wrakbaars, zeebaars, zeebrasem, conger, enz. Allemaal uitstekende vissen om te eten.
De meeste gevangen vissen langs de kust van de Algarve zijn: zeebrasem, pandora, oksel zeebrasem, lipvis, rood gunnard, kopvoorn makreel, horsmakreel, zeekarper, pagrus, geep, triggerfish, schorpioenvis, rode poon, twee-gestreepte zeebrasem.
Net als in de meeste andere Europese landen heeft u wel een vergunning nodig om te mogen vissen. Er bestaat een vergunning die uitsluitend toestemming verleent om te mogen zeevissen en er is een aparte vergunning nodig om in de binnenwateren van Portugal te mogen vissen. Er zijn 2 hengels per licentie toegestaan.
Diepzee vissen in Albufeira is geweldig omdat de warme Golfstroom die langs de kust van de Algarve loopt zorgt voor unieke omstandigheden voor vele soorten bodemvissen. Op deze vistours vangen we meestal vis zoals zeebaars, snoek, brasem, inktvis en makreel.
ROBALO - zeebaars - dicentrarchus labrax
Deze zeer goed smakende en gewilde vis vindt men in de buurt van de kust en in estuaria. Het is een vraatzuchtig, slim en vechtlustig roofdier dat bovendien zeer wendbaar en snel is. De wettelijke minimumgrootte voor Robalo is 36 cm. Hij kan tot 11 kg worden en 1 meter lang.
Kies de juiste vis voor de barbecue
Het mooist zijn de stevige vissoorten zoals tonijn, zalm of zwaardvis, deze vallen niet zo snel uit elkaar en kunnen ook een stokje geregen worden. Maar ook gamba's en andere schelpdieren lenen zich uitstekend voor de barbecue en verder zijn kabeljauw, en forel ook goed te grillen.
Gril niet te heet. Als je een te hoge temperatuur hebt blijft de vis plakken en serveer je een hoopje ellende op je bord. Wij grillen vis meestal op een temperatuur van rond de 150°C. Tip 2: begin indirect en grill je vis eventueel af, liever niet andersom.
Siësta: Je verwacht misschien dat de siësta uit Spanje afkomstig is, maar niets is minder waar: Portugal is de bakermat van de siësta. Tussen 12 en 15 uur sluiten de winkels en gaan de meeste Portugezen naar huis om samen met de familie uitgebreid te lunchen en socializen.
Door de zeestroom is het water hier erg voedselrijk en trek vele soorten vis aan zoals de tandbaars, amberjack, sardines horsmakreel enzovoort. De zomermaanden van mei tot september zijn het beste voor zeilvis, tonijn, mahi mahi, en marlijn. Ook de Costa Brava leent zich uitstekend voor diepzee vissen.
Portugal neemt op de Cost of Living Index een plek in de middenmoot in. Leven in Portugal is net iets voordeliger dan in Spanje of Griekenland, en zelfs een stuk goedkoper dan in Duitsland, Italië, Nederland, Frankrijk of de Scandinavische landen.
Hier zijn 11 gerechten die je zeker moet proberen als je echt de typische keuken van Portugal wilt leren kennen, en de beste regionale restaurants om ze te proberen: Papas de Sarrabulho - Minho. Feijoada à transmontana - Trás-os-montes. Francesinha - Porto.
Veel mensen denken vaak dat de siësta langer dan één uur duurt, maar dit is echter niet waar. Officieel duurt een siësta maar tussen de 15 en 30 minuten en kan het gezien worden als een soort middagdutje.
Bijvoorbeeld, in Lissabon moet u betalen voor: Fles of karton van melk (1 liter): 0.66 EUR. Populaire gele kaas (1 kg): 7.10 EUR. Een fles bier van een bekend merk: 1.60 EUR.
Lissabon is een ontzettend veilige stad. De meeste plekken in de stad zijn voor toeristen veilig. Toch zijn er een tweetal plekken in Lissabon die bij voorkeur vermeden dienen te worden. De eerste is Cais do Sodré.
500 gram (1 à 2 pers.) De vis weegt ca. 350 gram (1 pers.) Het vlees van de gekweekte dorade is vetter dan van de dorade rose.
De dorade heeft geen kleine graatjes en dat maakt het eten ervan wel makkelijker. Tips om verse vis te kopen: – Uiterlijk van de vis bekijken: verse vis heeft een glazende huid. De ogen zijn helder en bol.
Bij het pocheren van vis laat je deze gaar worden in een vloeistof die tegen het kookpunt aanzit. Pocheren kan in zout water, in bouillon of in een combinatie van water of bouillon en wijn. Door pocheren blijft de smaak beter behouden en valt de vis minder snel uit elkaar doordat het water nauwelijks beweegt.
Voor een malse steak kun je zelfs een temperatuur van 42 °C aanhouden, maar het is niet gangbaar. Het vlees is dan lauwwarm van binnen. Voor rundvlees worden grofweg temperaturen aangehouden van 48-50 °C voor rare, 51-53 °C voor medium-rare, 54-57 °C voor medium en 63 °C of hoger voor well-done.
Welke soorten vlees kunnen op de barbecue? Rundvlees, varkensvlees, kip en lamsvlees worden allemaal extra lekker als je ze boven hete kolen grilt. De wat taaiere soorten vlees, zoals rundersukade, kun je beter garen in de pan. Verder is het goed om te letten op hoeveel tijd vlees nodig heeft.
De juiste spelling is barbecue, met een c. Het woord barbecue komt uit het Engels en wordt daar standaard met een c geschreven. Het Engelse woord komt weer van het Spaanse barbacoa. Van oorsprong is dat een woord uit de indianentaal Taino, die op Haïti gesproken werd.
Het ontbijt is voor de meeste Portugezen de minst belangrijke maaltijd van de dag. Een broodje hartig of iets zoets volstaat meestal wel. De koffie is onmisbaar! En hij zal nog vaak gedronken worden naarmate de dag vordert.
Over het algemeen is het kraanwater van goede kwaliteit en kan het veilig worden gedronken. Bij twijfel kan water uit flessen worden gebruikt, dat overal verkrijgbaar is.
Ontbijt. Het Portugese ontbijt is over het algemeen niet heel uitgebreid. De oudere Portugees gaat naar de pastelaria (bakkerij) voor een kop koffie (een bica of -als dat te sterk is- een galão, zie ook de drinkgewoontes) met een zoet broodje, pastel de nata of toast met wat boter.