Wat moet je in huis hebben? Specerijen: komijn, koriander, paprikapoeder (liefst gerookt: pimentón), kerrie, oregano (het enige groene kruid dat in gedroogde versie beter werkt dan vers), cayennepeper en/of chilivlokken (voor instant pit), een bolletje nootmuskaat (altijd vers raspen!
Wat bieslook, peterselie of koriander door de sla en een paar heerlijke blaadjes basilicum over je tomaten en je zomer kan niet meer stuk. Of de eerste sprietjes bieslook uit de tuin – de ideale lentebrenger. Er zijn zoveel lekkere kruiden om te snipperen! Peterselie, koriander, kervel, dille, dragon, pimpernel, …
Samenvattend kunnen we stellen dat patiënten niet moeten proberen om geneesmiddelen met een smalle therapeutische breedte (digitalis, theofylline, lithium en warfarine) te mengen met kaliumverlagende kruiden (zoethout en aloë), kruidenstimulantia (ephedra, cafeïne, guarana, groene thee) en kruiden die de bloedplaatjesaggregatie remmen (ginkgo, bosbessenblad, gember, zilverkaars en ...
Bieslook is het makkelijkste en meest vergevingsgezinde kruid om te kweken. Het groeit in bijna elke grondsoort, ongeacht of u te weinig of te veel water geeft.
Kurkuma . Kurkuma is een plant uit de gemberfamilie die oorspronkelijk uit Zuidoost-Azië komt. Het wordt traditioneel gebruikt in verschillende Oost-Aziatische medicijnen. Veel van de voordelen van kurkuma worden toegeschreven aan een belangrijk bestanddeel genaamd curcumine en de daaraan gerelateerde stoffen.
Onze kruiden zijn goed te combineren in bv. een grote pot of een plantenbak. Zet bij voorkeur planten bij elkaar die dezelfde verzorging vragen: mediterrane kruiden als rozemarijn, tijm, lavendel, oregano en salie kunnen prima bij elkaar in een pot. Deze kruiden willen graag volle zon, veel warmte en niet teveel water.
Peterselie is een van de meest veelzijdige kruiden in de keuken. Gebruik het als garnering of strooi het over bijna elk hartig Italiaans gerecht.
De Marokkaanse kruiden kennen een erg grote verscheidenheid doorheen de vele typische gerechten. Gedroogde gember, komijn, zout, zwarte peper en kurkuma zijn een mengsel die u nagenoeg in elk tajine en couscous zal aantreffen. Komijn wordt in bijna elk Marokkaanse gerecht gebruikt.
Kurkuma is het meest bekend om zijn gebruik in Indiase currygerechten en is een trendy superfood geworden vanwege zijn vermogen om ontstekingen te verminderen — een veelvoorkomende oorzaak van ongemak en ziekte. Een van de bestanddelen van kurkuma is een substantie genaamd curcumine.
Uit de bovenstaande infographic blijkt dat komijn verrassend genoeg de populairste specerij ter wereld is en koriander het meest gebruikte kruid.
Kruiden met zachte bladeren - Basilicum, oregano, dragon, citroenmelisse en munt hebben een hoog vochtgehalte en zullen gaan schimmelen als ze niet snel worden gedroogd.
Welke kruiden zijn gedroogd een prima alternatief? Kruiden als oregano en chili kunnen zonder problemen gedroogd in jouw kruidenkast staan. Ze verliezen weinig smaak tijdens het drogen. Dit geldt ook voor tijm, rozemarijn en salie.
Oregano . Oregano is het kruid dat over het algemeen als beter gedroogd dan vers wordt beschouwd. Het is onmisbaar in de Italiaanse en Mexicaanse keuken, vooral met tomaten en kaas. Zijn neefje marjolein wordt vaak over het hoofd gezien, maar biedt een zoetere, minder assertieve smaak, handig voor rood vlees en peulvruchten.
De stelen van harde kruiden als rozemarijn, salie, oregano en tijm kunnen niet gegeten worden.
Bij inname via de mond: Citroenmelisse is waarschijnlijk veilig wanneer het wordt geconsumeerd in hoeveelheden die in voedingsmiddelen voorkomen. Citroenmelissesupplementen zijn mogelijk veilig wanneer ze worden gebruikt in een dosis van maximaal 500 mg per dag gedurende maximaal 6 maanden . Bijwerkingen zijn over het algemeen mild en kunnen bestaan uit een verhoogde eetlust, misselijkheid, duizeligheid en piepende ademhaling.