Ale is het resultaat van bierbrouwen, zoals men dat in het Verenigd Koninkrijk en Ierland kent. De ingrediënten en het brouwproces zijn nagenoeg hetzelfde als bij het brouwen van pils. Het verschil zit vooral in het feit dat bij de gekiemde gerst (mout) ook een deel geroosterde gerst wordt toegevoegd.
Ginger beer en ginger ale zijn twee verschillende frisdranken. Als je beide dranken wel eens gedronken hebt dan zul je geproefd hebben dat ginger ale minder uitgesproken is en een lichte gember smaak heeft en dat ginger beer echt een kruidige en hele herkenbare gember smaak heeft.
In de Engelssprekende landen is het inmiddels standaard dat een ondergistend bier een lager wordt genoemd, en een bovengistend bier een ale. Een tweede ezelsbruggetje: ondergist werkt laag, dus dat zijn lagers.
De smaak van Pale Ale
Een Pale Ale bier is zacht, zoetig en fris. Door de geroosterde mout heeft dit bier karamelachtige aroma's en smaken. De Pale Ale bestaat in diverse kleuren, denk aan lichtblond, donkergoud of amberkleurig. Het alcoholpercentage schommelt vaak tussen de 4,5 en 6,5%.
Ginger ale is echt meer een frisdrank – de basis bestaat uit koolzuurhoudend water en suiker en de gember wordt pas later toegevoegd als smaakmaker. Er komt aan de productie van ginger ale geen fermentatieproces te pas, hierdoor is de smaak iets zachter en minder uitgesproken.
Deze verfrissende drank is niet alleen een dorstlesser, maar ook nog eens gezond alternatief voor frisdrank! En dit allemaal omdat het een gefermenteerde drank is. Fermentatie betekent dat suikers en slechte bacteriën in levensmiddelen en dranken door natuurlijke micro-organismen worden omgezet in zuur, gas of alcohol.
Fermentatie. Het drankje werd gemberbier genoemd, passend ook wel want het werd, net als bier, gefermenteerd. Daar zit 'm ook meteen het verschil met ginger ale. Dat is gembersmaak gemengd met koolzuurhoudend water, bevat dus geen alcohol en werd trouwens ook pas in 1907 in Canada uitgevonden.
De afkorting staat voor India Pale Ale, ook al wordt deze vaak verkeerd geschreven als Indian Pale Ale. Veel mensen denken namelijk bij het woord 'India' dat dit bier ook daadwerkelijk uit India komt. IPA komt uit de 17e eeuw en vandaag de dag is het wereldwijd één van de meest gedronken speciaalbier.
bière; demie; pression; bière d'orge.
Een voorbeeld van bierstijlen waar soms verwarring over ontstaat zijn Lager bier en Pils. Als je op het etiket van een flesje Heineken kijkt zie je Lager staan... Maar het is toch pils?! Simpel gezegd, Pilsener is een variant van Lager bier.
De term Lager is een verzamelnaam voor ondergistende bieren. Verreweg de meest bekende Lager is Pils of Pilsener. Leuk weetje: de naam Lager is afgeleid van 'lagern', dit is Duits voor opslaan of bewaren.
IPA staat voor het biertype India Pale Ale. Lekker hoppig, fruitig en pittig bitter. Hoe verser, hoe beter!
Het is eigenlijk heel simpel. Bier is een overkoepelende naam voor alle soorten bier. Pils is een van deze soorten bier. Pils is de meest gedronken biersoort van Nederland.
Koozuurhoudend water, suiker, natuurlijke gemberaroma's met andere natuurlijke aroma's, voedingszuren: citroenzuur en appelzuur, kleurstof: karamel (E150d), zoetstoffen: acesulfaam K en sucralose.
Ginger ale (niet te verwarren met gemberbier) is een koolzuurhoudende frisdrank op smaak gebracht met gember. Het wordt op zichzelf geconsumeerd of gebruikt als ingrediënt bij cocktails, vaak bij dranken op basis van alcohol.
Ingrediënten: koolzuurhoudend water, suiker, voedingszuur (citroenzuur), natuurlijk gember aroma, antioxidant (ascorbinezuur), zoetstoffen (cyclaamzuur, sucralose, sacharine), stabilisator (arabische gom), kleurstof (sulfiet-ammoniakkaramel).
Hier betekent allee iets als 'kortom'. De spreker heeft net iets verteld, en gebruikt allee om een (tussentijdse) conclusie of samenvatting in te leiden. De aanwezigheid van allee kan soms ook op de afsluiting van een gesprek wijzen, zonder een opsomming of beschrijving vooraf.
On betekent dan niet alleen 'men', zoals dat geleerd wordt, maar ook 'wij'. Nous y allons (wij gaan er/ervandoor) wordt dan on y va, waarbij de on en de y aan elkaar geplakt worden, wat klinkt als on-ni-va en niet als de verwachtte nous y allons.
Pale Ale betekent gewoon blond bier en India staat voor… ja: India. Je hebt het vast al in de gaten, dit bier heeft zijn naam te danken aan de hoogtijdagen van (bruut) Engels kolonialisme.
De prijs zit hem niet in de ingrediënten. Bier bestaat bijna geheel uit water. Reken met 100 procent minus het alcoholpercentage en je hebt het percentage water. Een pilsje met 5 procent alcohol bestaat dus voor 95 procent uit water, een speciaalbier met 8 procent alcohol dus voor 92 procent.
NEIPA (New England IPA)
De New England IPA wordt ook wel NEIPA of Hazy IPA genoemd. Hazy betekent troebel en deze bieren zijn enorm fruitig en zacht van smaak met heel weinig bitterheid. Deze variant van IPA bier legt veel minder nadruk op de hopbitterheid waar veel IPA bieren juist om bekendstaan.
Ginger Ale kwam een stuk later, er wordt gezegd ongeveer een halve eeuw later. Echter, de echte Ginger Ale zoals wij die nu kennen wordt pas in 1907 uitgevonden in Canada. Ginger Ale is in essentie een drankje op basis koolzuurhoudend water, dat op smaak wordt gebracht met gember(extract).
Gember werd vroeger regelmatig aan bier toegevoegd, met name in porter. Gebruik 50 tot 150 gram geraspte gember per 10 liter bier. Deze kan je aan het begin van het koken toevoegen.