De dunne binnenbast van de kaneelboom wordt gedroogd en doordat deze automatisch oprolt, ontstaan zo de kaneelstokjes. Gemalen kaneel ontstaat na het vermalen van deze kaneelstokjes. Er bestaan verschillende soorten, de bekendste daarvan zijn Ceylonkaneel en Cassiakaneel.
Ceylon kaneel gemalen is afkomstig uit Sri Lanka en staat bekend als de beste kaneel ter wereld.
Kaneel is een heel gezond specerij en zowel cassia als ceylon hebben een hoop gezondheidsvoordelen. Door de verschillende olieverhoudingen kunnen deze voordelen verschillen. Dat betekent dat ceylon íets gezonder is, maar hier is (nog) geen onderzoek naar gedaan.
Kaneelthee is goed voor je spijsvertering
Je speeksel en maagzuurproductie wordt gestimuleerd, wat een gunstige werking heeft op de voedselvertering. Bij een opgeblazen gevoel, obstipatie of juist diarree kan kaneelthee ook goed helpen. Kaneel thee helpt je darmritme te reguleren.
Kaneel bevat relatief veel antioxidanten, waaronder polyfenolen, die een ontstekingsremmend effect hebben. Goed nieuws voor mensen die last hebben van artrose. Een Deens onderzoek toonde aan dat de pijn verminderde bij personen die regelmatig wat kaneel en honing door hun havermout roerden.
Kaneel bevat namelijk coumarine, een stof die ook voorkomt in tonkabonen en bergamot. ,,Een hoge inname coumarine kan leverschade veroorzaken en de bloedstolling remmen”, waarschuwt het Voedingscentrum. ,,Bij langdurig gebruik van veel coumarine, is het mogelijk kankerverwekkend.”
Kaneel is heerlijk in bijvoorbeeld een appeltaart, maar het idee is juist om daarvan af te stappen. De appel mag dan wel weer blijven in een dieet, maar het kaneel dus ook. Kaneel is een ontstekingsremmer en verbeterd de stofwisseling.Dit helpt bij het afvallen.
Kaneel is een natuurlijk middel, maar dat wil niet zeggen dat het geen nadelen kent. In kaneel zit de stof coumarine. Als je regelmatig hoge doses coumarine neemt kan dit leverschade veroorzaken en de bloedstolling remmen. Daarom is overmatig gebruik van kaneel af te raden [15].
Interactie. Kaneel heeft onder meer bloedglucoseverlagende, lipidenverlagende, plaatjesaggregatieremmende en bloeddrukverlagende effecten. Mensen die antidiabetica, cholesterolverlagers, antistollingsmedicatie, bloedplaatjesaggregatieremmers of antihypertensiva gebruiken, dienen hier rekening mee te houden.
Kaneel bevat tot 3000 milligram coumarine per kilogram. Een dagelijkse hoeveelheid van 2 tot 3 gram kaneel vormt dus geen probleem.
Bijna alle kaneel die in de supermarkt ligt is Cassia. Het wordt al heel lang gebruikt bij het koken en in de traditionele Chinese geneeskunde. Ongeveer 95% van de olie eruit is kaneelaldehyde, waardoor Cassia een zeer sterke, kruidige smaak heeft (3).
Het kan je immuunsysteem versterken. De ziekteduur van griep en verkoudheid kan korter zijn als je honing met kaneel te gebruikt. Honing met kaneel kan bijdragen om chronische ontstekingen in te perken. We lezen dat het vooral gebruikt wordt om pijn in de gewrichten, artritis en andere reumavormen terug te dringen.
Kaneel toont bij een dosering van 1-6 gram per dag een significante verlaging van het totale cholesterol van 12-26%, waarbij het gunstige HDL cholesterol niet daalt. Het LDL cholesterol daarentegen kan met 7-27% afnemen. Ook de triglyceriden waarden kunnen met 23-30% dalen.
Kaneel is een goede bron van vitamines zoals vitamine A, vitamine C, vitamine B2 en vitamine B6. Het bevat ook de mineralen calcium, kalium, magnesium, zink en ijzer. Het draagt dus net als groenten en fruit bij aan de toevoer van allerlei gezonde voedingsstoffen.
Hoe herken je Ceylon kaneel? Ceylon kaneel kan je alleen herkennen in de vorm van kaneelstokjes.De kleur is dan lichtbruin.De stokjes zijn opgerold als een sigaar en voelen redelijk zacht aan.
Er is geen veilige hoeveelheid kaneel vastgesteld. Als je gevarieerd eet loop je geen risico. Het is wel verstandig om te letten op voedingsmiddelen waar veel kaneel in zit.
Een gezonde lever: dit moet je vermijden
Ook scherpe kruiden en specerijen, zoals kaneel, kerrie, kruidnagel, nootmuskaat, peper, koekkruiden en speculaaskruiden, kosten de lever veel moeite om te verwerken. Vermijd ook het best gebakken, geroosterd, gerookt en gefrituurd voedsel.
Mede door het feit dat kaneel bloedverdunnend werkt, wordt het risico op hart- en vaatziekten verkleint. Ook helpt kaneel het bloedsuikerniveau na een maaltijd beter in balans te houden.
Doordat bananen rijk zijn aan kalium dragen zij bij aan een goede gezondheid van je hart en een goede bloeddruk. Daarnaast zijn bananen natrium arm. De combinatie van natriumarm en veel kalium dragen bij aan het onder controle houden van een hoge bloeddruk. In bananen zit aminozuur tryptofaan.
Neem elke ochtend op nuchtere maag en 's avonds voor het slapen gaan een glas warm water met honing en kaneel. Regelmatig gebruik van deze combinatie zorgt dat er minder vet wordt opgeslagen, ook bij het nuttigen van veel calorieën.
Kaneel heeft een gunstig effect op je bloedsuikerspiegel, maar dat niet alleen: het is een heuse vetverbrander en eetlustremmer.
Uit tests blijkt dat deze theelepel kaneel tussen de 6,9 en 18 mg coumarine bevat. De richtlijn is maximaal 0,1 mg per kilo lichaamsgewicht per dag. Dus een persoon van 65 kilo kan maximaal 6,5 mg coumarine per dag eten zonder enig risico op leverschade. Dat is een heel klein theelepeltje.
Honing kan je helpen bij het afvallen als je voordat je naar bed gaat een honing-drankje (thee met honing) neemt. Het zou helpen bij het herstellen van je lichaam en vet verbranden terwijl je slaapt. Daarnaast zijn er onderzoeken die uitwijzen dat je minder aankomt als je regelmatig honing eet (1).
Wat is de werking van kaneel? Kaneel bevordert als het ware de werking van de insuline waardoor het bloedsuikergehalte daalt. De insuline kan door het gebruik van kaneel beter zijn werk doen. Naast dat het effect van insuline wordt bevorderd, zorgt het ook voor meer glucose in de cellen.
Honing staat bekend om zijn geneeskrachtige werking. Dat komt omdat honing bomvol zit met essentiële vitaminen, mineralen en enzymen. Vitamine B, calcium, ijzer, magnesium en kalium om er een paar te noemen. Hierdoor bescherm je het lichaam beter tegen slechte bacteriën en kun je het immuunsysteem versterken.