Onderzoek van de Amerikaanse Harvard-universiteit heeft het voor eens en voor altijd uitgewezen: in het dagelijks dieet vormen chips de grootste dikmaker. Chips hebben op het gewicht meer effect dan frisdrank, snoep en ijs.
IJs versus chips
Met een portie van deze populaire chips vermijd je weliswaar suiker, maar je consumeert wel meer calorieën en vet dan met één portie vanille- of chocolade-ijs!
De snack die het 'gezondste' uit de test komt is: chips! Chocolade bevat een stuk meer suiker en dat zijn toch wel echt de boosdoeners als het gaat om toename van je lichaamsgewicht. Let op: chips is wel veel zouter. Qua calorieën loopt het bijna gelijk op.
De snack die qua aantal calorieën als slechtste uit de test komt is de kaassoufflé. Met slechts 60 gram krijg je al zo'n 205 kcal binnen. Daarbij bevat deze lekkernij relatief gezien veel koolhydraten. Qua hoeveelheid zout en verzadigde vetten doet de frikandellen het erg slecht.
Toch heeft fastfood ook zeker zijn nadelen. Het behoort tot het meest ongezonde eten ter wereld. Bijna alles wat je kant- en klaar kan krijgen, zit vol met onnodig veel calorieën en sluipmoordenaars zoals suikers en transvetten.
Frieten, zonder saus, bevatten namelijk maar 350 calorieën ten opzichte van 510 calorieën bij chips. Een frietje bevat bovendien ook drie keer minder vet dan een zak chips. Light chips zijn al iets beter, maar ook zij bevatten rond de 450 calorieën en 25% vet.
Helaas is het antwoord op de vraag "Zijn chips slecht voor je?" een definitief ja . Zoals voedingsdeskundige Laura Hartung uit Boston zegt: "De meeste chips bieden weinig tot geen voedingswaarde en zijn in feite gefrituurde koolhydraten vol vet met een beetje toegevoegd zout." Oei! Wat nog erger is, is hoe gemakkelijk het is om te veel chips te eten.
Chips zijn relatief zout. Gemiddeld bevatten ze 1,4 % zout. Overmatig vet of zout (obesitas, hoog LDL-cholesterol en hoge bloeddruk) behoren tot de risicofactoren voor het ontwikkelen van hart- en vaatziekten. Hoe meer risicofactoren je hebt, hoe groter je risico.
Gefrituurd bevat een kroket gemiddeld 21 meer calorieën dan een frikandel. Dit komt omdat de kroket meer vet opneemt tijdens het frituren. Kleine side note: we weten allemaal dat een frikandel met saus – welke dan ook – een stuk lekkerder is, waar de kroket slechts met een laagje mosterd een hemels niveau bereikt.
Al die zoetigheden zijn namelijk niet gezond. Iets te snacken of te snoepen mag, maar liever niet te veel en niet te vaak. Kies elke dag maximaal 3 tot 5 keer iets kleins buiten de Schijf van Vijf. Iets kleins is bijvoorbeeld een koekje, stukje chocolade, zoet beleg of een lepel ketchup.
Chips zijn om meerdere redenen verslavend. Zo zorgt de combinatie van zout, vet en suiker in chips voor een verleidelijke smaakbeleving. Op die manier dragen ze bij aan het ontwikkelen van ongezonde eetpatronen. De combinatie van stoffen stimuleert ook de afgifte van dopamine in je hersenen.
Beide snacks hebben ongeveer hetzelfde aantal calorieën qua gewicht, maar de calorieën in melkchocolade komen uit suiker en verzadigd vet, terwijl chips voornamelijk uit zetmeel en enkelvoudig onverzadigd vet bestaan. Een pakje chips weegt ook minder dan een kleine reep Dairy Milk.
Af en toe een ijsje eten kan geen kwaad, het past zelfs in een gezond eetpatroon. "Er is wel verschil in welke soort je kiest, de ene soort bevat meer calorieën, suiker of vet dan de andere", zegt Jasper de Vries van het Voedingscentrum.
Als u verder gezond eet, is het prima om af en toe een ijsje te eten . Het mag echter nooit de basis van uw dagelijkse voeding vormen.
Toch zijn niet alle koolhydraten gelijk. Wat het meest verrassend was aan de resultaten, is dat zelfs frietjes die in olie gebakken waren, hoger in de koolhydraatgezondheidshiërarchie terechtkwamen dan pasta en rijst . Aardappelpuree was de echte winnaar, waarbij kinderen 30-40 procent minder calorieën binnenkregen bij maaltijden.
Ongezonde ingrediënten
“Chips heeft een hoog zoutgehalte, waardoor je met het eten van chips al snel boven de dagelijkse zoutlimiet zit”, vertelt Van der Kruk. “Dat is niet goed, want een te hoog zoutgehalte kan op de lange termijn voor een hoge bloeddruk zorgen en uiteindelijk zelfs leiden tot hart- en vaatziekten.”
Maeve Hanan, diëtiste en oprichter van Dietetically Speaking, geeft aan dat chips inderdaad veel zout, vet en verzadigd vet kunnen bevatten. Onderzoeken hebben aangetoond dat deze vetten in verband kunnen worden gebracht met negatieve gezondheidseffecten, zoals obesitas, kanker en hartziekten.
Alle chips zijn ongezond
Chips bevatten veel (trans)vetten, die het cholesterolgehalte in je bloed verhogen. Daarmee loop je meer risico om hart- en vaatziekten te krijgen. Ook de hoeveelheid zout in een zak chips hoef je niét bepaald met een korreltje zout te nemen.
Hangt af van de hoeveelheid . Je gebruikte het meervoud, dus ervan uitgaande dat je elke dag twee chips eet, zou het goed moeten gaan als de rest van je dieet goed is. Maar als je elke dag een grote zak chips eet, zal dat waarschijnlijk uiteindelijk een negatieve impact op je gezondheid hebben.
Doritos : Een van de grootste boosdoeners, Doritos bevatten meer vet en calorieën dan gewone chips. En slecht nieuws voor liefhebbers van Spicy Sweet Chili Doritos: deze smaak bevat zelfs meer vet dan de andere. Fritos: Eén portie Fritos is qua voedingswaarde bijna identiek aan gewone chips, met veel natrium en verzadigd vet.
Fruit met de hoogste hoeveelheden suiker : Naast gedroogd fruit bevatten sommige soorten fruit hoge hoeveelheden suiker die u beter kunt vermijden. Een kopje verse, gehakte dadels bevat bijvoorbeeld 101 gram suiker, een kopje rauwe lychee bevat 29 gram suiker en mango's bevatten 22,5 gram suiker.
Waterkers is officieel het 'gezondste voedsel' ter wereld. Een onderzoek van de Amerikaanse Centers for Disease Control (CDC's, vergelijkbaar met ons RIVM) laat zien dat dat waterkers de grootste dichtheid qua voedingsstoffen heeft. Waterkers scoort 100 punten, het hoogste te behalen aantal.