Het voordeel van een gietijzeren pan is dat het materiaal warmte lang vasthoudt en gelijkmatig afgeeft aan het voedsel. De gietijzeren braadpan is voor velen dan ook onmisbaar in de keuken, en daarop zijn gebruikers van de elektrische kookplaat geen uitzondering.
Een gietijzeren pan is ideaal om te gebruiken op een keramische kookplaat. De voordelen van het gebruik van een gietijzeren pan op een keramische kookplaat: Een gietijzeren pan geleid goed. Dit betekent onder andere dat de warmte goed en efficiënt over de pan verdeelt wordt.
Gietijzeren pannen zijn zeer geschikt voor koken op inductie, denk bijvoorbeeld aan een gietijzeren braadpan of grillpan of koekenpan. Plaatstaal heeft als hoofdbestanddelen ijzer en koolstof en is dus ook ferromagnetisch en zeer geschikt als materiaal voor pannen voor inductiekoken.
Pannen die eerder op gas zijn gebruikt kunnen een licht vervormde bodem hebben en daardoor geleiden ze de warmte vanaf de kookplaat minder goed. Dit is de reden dat mensen die overgaan van gas naar elektrisch koken vaak nieuwe pannen kopen.
Bij het koken op een elektrische kookplaat kunnen, net als bij het koken op een gasfornuis, eigenlijk alle nieuwe pannen gebruikt worden. De elektrische kookplaat wordt verwarmd door elektriciteit waarbij de warmte doorgegeven wordt aan de pan.
Elektrisch. Een elektrische kookplaat werkt, zoals de naam al zegt, op basis van elektriciteit. De pitjes worden langzaam warm wanneer je 'm aanzet. Iedere pan is geschikt voor een elektrische kookplaat.
Maak je geen zorgen: je kunt je pannen prima op een elektrische kookplaat gebruiken en daarna weer op gas. Ze zullen niet beschadigen of op een andere manier onbruikbaar worden.
Elektrisch inductie koken
Steeds meer mensen koken op inductie. Het verschil bij elektrisch koken is dat niet de plaat warm wordt, maar alleen de bodem van de pan. Er zit namelijk een elektromagnetisch veld in de kookplaat die actief wordt als de pan op de plaat wordt gezet.
Om wrijving te creëren tussen de inductie kookplaat en de bodem van de pan, is het belangrijk dat de bodem van de pan magnetisch is. Alleen dan ontstaat de wrijving tussen pan en kookplaat. Gebruik je een ongeschikte pan? Dan ontstaat er geen magnetisch veld en slaat jouw kookplaat uit veiligheid af.
Soorten pannen die NIET werken met inductie
Aluminium, koper, messing of pannen van glas gaan niet werken op een inductie kookplaat tenzij deze een magnetische bodem hebben. Aluminium en koper hebben veel hogere frequenties nodig om warmte generen.
De pannen die voor de inductiekookplaat worden gebruikt, moeten van metaal zijn, magnetische eigenschappen bezitten en een voldoende grote bodem hebben. Pannen waarmee al eerder op een gaskookplaat is gekookt, zijn niet meer geschikt voor inductiekoken. Gebruik alleen pannen met een vlakke bodem.
Is mijn Le Creuset-gietijzer compatibel met inductiekookplaten? Ja, al ons kookgerei (behalve ons assortiment aardewerk dat niet op de kookplaat kan worden gebruikt) is geschikt voor gebruik op een inductiekookplaat.
Al ons kookgerei van geëmailleerd gietijzer* of rvs of met een anti-aanbaklaag is geschikt voor inductiekookplaten, en dit geldt ook voor onze geëmailleerde fluit- en waterketels. De Le Creuset braadpan, een culinaire klassieker, is al bijna een eeuw lang geliefd bij koks over de hele wereld.
Koop je een goedkoop dun emaille pannetje bij een discounter, dan is deze inderdaad magnetisch maar absoluut niet geschikt voor de intense warmte overdracht van de kookplaat.
Voor keramisch koken heb je geen speciale pannen nodig. Al is het wel zo dat pannen die gebruikt zijn op een gaskookplaat, niet meer geschikt zijn om te gebruiken op een keramische kookplaat. Bij koken op gas trekken pannen vaak krom.
Kan emaille pan op keramische kookplaat? Eigenlijk is iedere pan geschikt om op een keramische kookplaat mee te werken. Echter is er wel één vereiste: een vlakke en gladde bodem. Dit zorgt voor een ideale warmtegeleiding, omdat de pan overal de bodem perfect raakt, zo worden ook de zijkanten beter warm.
Gietijzeren pan van gas naar inductie
Het is een fabel dat gietijzeren pannen die op een gasfornuis gebruikt zijn niet meer op inductiekookplaten zouden kunnen werken. Het klopt dat doordat een gasvlam niet overal even warm is de bodem van een pan lichtelijk kan vervormen.
Gietijzer is geschikt om te wokken op inductie en de platte, ronde bodem van de wok zorgt dat deze ook de warmte goed geleidt naar de rest van de wok. Het gietijzer blijft lang warm, al zal je de wok op inductie even moeten laten opwarmen. Het is een vrij zware wok, je zal deze niet constant willen verplaatsen.
Gas daarentegen is een goedkopere vorm van energie wat koken betreft. Het koken op gas kost een huishouden per jaar gemiddeld 37 m3 gas, in verhouding 175 kWh wanneer er op inductie wordt gekookt. Op jaarbasis kost gas zo gemiddeld €25 per huishouden en koken op inductie €36 (Milieu Centraal).
Iedereen kan overstappen van koken op gas naar koken op elektriciteit. Wil je een goede kookplaat met 4 of 5 kookzones, dan is het een kwestie van een belletje naar de elektricien.
Volgens MilieuCentraal kost koken op gas per jaar zo'n 37 kuub. Met de gemiddelde gasprijs is is de afgelopen maanden sterk gestegen naar 2,65 euro per kuub en dat brengt de jaarlijkse kosten op zo'n 96 euro. Dat maakt koken op gas nu (2022) al snel twee keer duurder dan een jaar geleden.
Aanpassing kost tussen de 250 tot 300 euro. Ook moet er een extra elektriciteitskabel naar de keuken worden getrokken en is een zogeheten perilexstekker nodig, wat bij elkaar tussen de 500 en 750 euro kost.
Stap je over van gas naar inductie, dan kun je dezelfde breedte aanschaffen als jouw huidige gaskookplaat. Soms is het ook mogelijk om een bredere kookplaat te installeren. Raadpleeg hiervoor een installateur zodat deze je goed adviseert over de mogelijkheden. Met afzuigmodule.
Begin dit jaar berekende onderzoeksbureau Ecorys hoeveel een standaard rijtjeshuis in totaal zal moeten investeren: gemiddeld 18.000 euro voor een elektrische warmtepomp en isolatie van de woning. Een groter huis is waarschijnlijk meer kwijt. Voor oudere huizen geldt dat ze eerst goed geïsoleerd moeten worden.