Jazeker! Je kunt bloem ongeveer 1 jaar bewaren. Hou er wel rekening mee dat met de tijd de bakkwaliteit achteruit gaat: deeg gemaakt van ouder bloem rijst bijvoorbeeld minder goed.
Op gedroogde pasta staat een Tenminste-Houdbaar-Tot-datum (THT). Deze producten blijven heel lang goed en zijn in de meeste gevallen nog (tientallen) jaren na het verlopen van de THT te eten.
Hoe weet ik of een product niet meer goed is? Het deeg smaakt en ruikt muf, is droog of beschimmeld. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Deeg kan je een paar dagen in de koelkast bewaren, maar na een dag of drie is het beste er echt wel af. Dat komt niet perse door bederf door bacteriën, maar allerlei andere enzymatische processen die je meel steeds verder afbreken.
Simpel gezegd, bij producten met het opschrift 'ten minste houdbaar tot' is het perfect veilig om ze ook na die datum nog te consumeren. Staan de dag, maand en het jaar vermeld in de houdbaarheidsdatum, dan heb je nog drie maanden na die datum de tijd om het product te consumeren.
Je moet het niet gebruiken na die datum.Dat is niet veilig. Het product kan ziekteverwekkers bevatten die je niet ziet, ruikt, of proeft. Dit icoon kun je tegenkomen op producten met een TGT-datum.
Producten zonder datum
Er zijn ook voedingsmiddelen waarbij volgens de wet geen houdbaarheidsdatum verplicht is. Voorbeelden zijn: Verse groente, aardappelen en vers fruit, niet geschild of gesneden. Wijn en dranken met een alcoholgehalte van 10% of meer.
Als u de juiste richtlijnen voor opslag en pizzabereiding volgt, is uw deeg veilig om te eten, zelfs als u het bewaart voor de maximale levensduur. Als u die veilige opslagrichtlijn overschrijdt, zal de kwaliteit eronder lijden . En nog erger, het eten van slecht pizzadeeg kan voedselvergiftiging veroorzaken, dus neem het risico niet!
Zure geur: Vers deeg moet een milde, gistachtige geur hebben. Als uw deeg zuur of onaangenaam ruikt, is het waarschijnlijk te veel gaan fermenteren of is het besmet met bacteriën. Een sterke zure geur is een duidelijk teken dat het deeg bedorven is .
Je kunt je deeg tot 4-5 dagen in de koelkast bewaren. Maar het deeg zal in die tijd achteruitgaan.
Dat bloem een houdbaarheidsdatum heeft, wil niet zeggen dat je ze direct moet opmaken. Je kunt bloem 1 tot 2 jaar bewaren als je het op de juiste manier doet. Wel gaat de bakkwaliteit wat achteruit. Deeg gemaakt met oudere bloem rijst bijvoorbeeld minder goed.
Als je gaat bakken, kan het zijn dat je een restje deeg overhoudt. Zonde om weg te gooien natuurlijk. Óf je maakt juist bewust een grotere hoeveelheid van een recept, zodat je er later makkelijk en snel mee aan de slag kunt. Geen probleem, want in veel gevallen kun je ongebakken deeg prima invriezen.
Na het openen van de verpakking is de gist in de koelkast zeker twee maanden houdbaar. Ook na de tht-datum is de gist meestal niet meteen bedorven en gewoon nog goed te gebruiken. Het kan wel zijn dat de werking iets minder wordt naarmate de gist ouder wordt.
Normaal oud bevroren koekjesdeeg
Als je het in je koelkast bewaart, kun je er doorgaans vanuit gaan dat dit koekjesdeeg ongeveer 1 tot 2 weken na de houdbaarheidsdatum houdbaar blijft. In je vriezer kan bevroren rauw koekjesdeeg zelfs 9 tot 12 maanden houdbaar blijven, waardoor je het ruim de tijd hebt om het te gebruiken voordat het bederft.
Bij producten met een 'te gebruiken tot'-datum (zoals verse vis en vers vlees) geldt: is het over de datum, gooi het dan weg. Ook als de verpakking nog dicht is. Een paar voorbeelden: Voor verse vis, vlees en kipfilet geldt: dezelfde dag na openen opeten.
Pasta: Dit soort droge voedingsproducten kan nog lang na datum geconsumeerd worden.Ze vervallen niet, maar ze kunnen wel beestjes aantrekken. Net zoals rijst kan je ze daarom best in een goed gesloten bokaal bewaren.
Vrijwel elk soort deeg kan in de koelkast voor verschillende tijdsperiodes bewaard worden, maar over het algemeen 3-5 dagen . Dus of het nu je in de winkel gekochte koekjesdeeg is of zelfgemaakte pizzadeeg, hoe lang het bewaard blijft, hangt af van het soort deeg en natuurlijk hoe het bewaard wordt.
Jazeker! Je kunt bloem ongeveer 1 jaar bewaren. Hou er wel rekening mee dat met de tijd de bakkwaliteit achteruit gaat: deeg gemaakt van ouder bloem rijst bijvoorbeeld minder goed.
Antwoord: Tijdens anaërobe ademhaling produceert gist alcohol . Dit geeft een zure geur aan het deeg.
Als je bloem goed hebt bewaard en het geen tekenen van ranzigheid vertoont, zoals een vieze geur of schimmel, is het waarschijnlijk nog steeds veilig om te gebruiken na de houdbaarheidsdatum . Meestal word je niet ziek van verlopen bloem. Maar er is een kleine kans dat het dat wel wordt.
Ongekookt meel en rauwe eieren kunnen ziektekiemen bevatten die u ziek kunnen maken. Het proeven of eten van rauw (ongebakken) deeg of beslag kan u het risico op voedselvergiftiging opleveren . Volg het recept of de aanwijzingen op de verpakking voor het koken of bakken. Was uw handen, kommen, keukengerei en aanrechtbladen nadat u rauw meel, eieren of deeg hebt aangeraakt.
Verlopen koekjesdeeg kan schadelijke bacteriën herbergen zoals Salmonella en E.coli , zelfs als het er schimmelvrij uitziet. Juiste opslag, zoals koeling of invriezen, kan de houdbaarheid en veiligheid van koekjesdeeg verlengen. Symptomen van voedselgerelateerde ziekten door verlopen deeg zijn misselijkheid, braken, diarree en buikkrampen.
ONBEPERKT HOUDBAAR
Zout, azijn, suiker, hard snoepgoed, kauwgom, sterk-alcoholische dranken en wijn.
Uiterste consumptiedatum op zeer bederfelijke producten
Het gaat om producten die na deze uiterste consumptiedatum niet meer moeten worden geconsumeerd vanwege de mogelijke groei van pathogene micro-organismen.
Kan je bloem en meel na de tht-datum nog gebruiken? Ja, dat kan zeker. De tenminste houdbaar tot-datum is een indicatie van de houdbaarheid. Maar bij droge producten is het zeker niet zo dat ze precies op de tht-datum niet goed meer zijn.