Couscous is calorierijk, bevat minder eiwitten dan quinoa en scoort op het gebied van vezels ook het minst goed. De gezondste keuze is op basis van deze informatie toch echt bulgur. Bulgur bevat het minste aantal calorieën, is daarnaast goed voor de stoelgang omdat het veel vezels bevat en het bevat ook weinig vet.
Bulgur is de grotere en gezondere zus van couscous en maak je supereasy met gekookt water. Het is niet alleen makkelijk te bereiden, maar past ook nog eens bij veel verschillende gerechten. Dus lees snel wat bulgur precies is, hoe je bulgur moet koken(of wellen) en wat je er allemaal mee kan maken!
Vezels. Hier schittert bulgur echt . Het bevat bijna vier keer zoveel vezels als couscous. Vezelrijke voeding vult je, waardoor het een geweldige optie is als je wilt afvallen, middagdipjes wilt voorkomen of minder wilt snacken.
De hoeveelheid vezels maken bulgur een gezond product.Ze kunnen bijdragen aan een gezond hart, stabiele bloedsuikerspiegel, goede spijsvertering en gewichtsverlies.
Winnaar: De verschillen tussen couscous en zilvervliesrijst zijn klein. Wat wel opvalt is dat in couscous minder calorieën en koolhydraten zitten en juist meer eiwitten en vezels. Daarom dopen we couscous tot winnaar.
Bulgur is ook gezond, omdat het 'eiwitrijk voedsel' is. Eiwit levert energie aan het lichaam en essentiële aminozuren (bouwstenen van het lichaam). Per 100 gram bevat bulgur maar liefst 9,5 gram eiwit. Daarnaast zorgt eiwit voor een verzadigd gevoel (=minder snacken).
Iedereen die een koolhydraatarm of diabetisch dieet volgt, kan er zeker van zijn dat hij of zij nog steeds couscous eet . Het enige echte verschil is dat je de hoeveelheid couscous die je eet, beperkt. Door de portiegroottes te controleren en couscous in balans te brengen met eiwitten en groenten, kun je de inname van koolhydraten beter beheren.
Gewichtsbeheer
Diëten met veel vezels helpen ook de absorptie van vetten en suikers in de dunne darm te vertragen, wat uw lichaam helpt de bloedsuikerspiegel te reguleren en de stofwisseling te verhogen. Als vezelrijk voedsel is bulgurtarwe een uitstekende aanvulling op een vezelrijk, vetarm dieet en kan het iedereen helpen hun gewicht te beheersen .
De vezels in volkoren couscous dragen bij aan een langer verzadigd gevoel, wat kan helpen als je wilt afvallen.
Bulgur is een bron van vezels, eiwitten en vitamine B (vooral B11) en zit boordevol mineralen als kalium, fosfor en magnesium. Daarnaast bevat bulgur veel langzame koolhydraten, hierdoor blijf je lang verzadigd. Bulgur is een gezonder alternatief voor bijvoorbeeld cousous of rijst.
Regelmatige inname van volkoren granen, zoals bulgur, kan de groei van gezonde darmbacteriën bevorderen . Deze bacteriën produceren korteketenvetzuren (SCFA's), die de gezondheid van de darmen en een goede spijsvertering ondersteunen ( 14 ).
Er zitten 238 kilocalorieën in 1 kopje (70 gram) bulgur. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'bulgur'? In onze caloriechecker hieronder kom je te weten hoeveel vet, verzadigd vet, eiwit, koolhydraten, suikers en vezels erin zit.
Grof bulgurtarwe kan doorgaans worden gebruikt in elk recept dat om bruine rijst vraagt – ze lijken qua smaak en textuur behoorlijk op elkaar. Fijn bulgur kan worden gebruikt in bijna elk recept dat om couscous vraagt .
In tegenstelling tot couscous is bulgur een volkoren product. Het bevat daardoor meer vezels en ook meer mineralen zoals ijzer en magnesium en diverse B-vitamines. Dit maakt bulgur een prima alternatief voor zilvervliesrijst, aardappels of volkorenpasta.
Volkoren is de gezondste keuze. Het advies is daarom om witte graanproducten zoals witbrood, witte pasta en witte rijst zoveel mogelijk te vervangen door volkorenbrood, volkorenpasta en zilvervliesrijst. En om dagelijks tenminste 90 gram van deze producten te eten.
Couscous bevat sowieso meer dan dubbel zo veel energie als aardappelen (150 kcal per 100 g). Bovendien bevatten aardappelen meer mineralen. En ook vitamine C, iets dat helemaal niet voorkomt in couscous. Dus: geniet van je couscous, maar laat er niet elke dag je aardappel voor.
Bevorderen van gewichtsverlies
Omdat het vezels bevat, kan couscous helpen om de vertering van voedsel te verbeteren . Dit kan je langer vol houden en honger en overeten verminderen, wat kan bijdragen aan gewichtstoename.
Bulgur is echt een lekker product om door je salade heen te doen. Het is lekker, bevat minder koolhydraten dan pasta of rijst en het is ontzettend vezelrijk.
Goede vezelbronnen bij diarree zijn groenten en volkorenproducten, zoals volkorenbrood, havermout, volkorenpasta, zilvervliesrijst en volkoren couscous. Gebruik geen diarreeremmers bij plotseling optredende diarree.
Stop met het eten van snelle suikers
Zoals koek, snoep, chocolade, maar ook witbrood, witte pasta en patat.Vergeet ook frisdranken en vruchtensappen niet. De suikers in dit soort producten geven je snel energie, maar niet een langdurig vol gevoel. Daardoor krijg je snel weer honger.
Bevordert de spijsvertering: Dankzij het hoge vezelgehalte bevordert de bulgur van Duru Bulgur een regelmatige stoelgang , voorkomt constipatie en ondersteunt een gezond spijsverteringsstelsel.
Bulgur bevat ongeveer 14 gram koolhydraten per 100 gram portie en is een optie met een lage glycemische index. Het bevat ook veel vezels en essentiële vitaminen en mineralen, zoals ijzer, magnesium en kalium. Bulgur is gebruikelijk in Midden-Oosterse en mediterrane diëten, zoals in de peterseliesalade tabouleh.
Volkoren couscous biedt meer vezels en voedingsstoffen dan traditionele couscous, wat het een betere optie maakt voor diegenen die streven naar een hoger vezelgehalte in hun dieet.
Couscous is rijk aan selenium en kan je immuunsysteem versterken en je risico op bepaalde ziektes zoals kanker verminderen. Hoewel couscous gezondheids- en voedingsvoordelen heeft, is het misschien niet de beste koolhydraatkeuze voor iedereen . Het bevat gluten, waardoor het voor sommigen verboden is.
#1: Koolhydraten verhogen de productie van serotonine
Omdat serotonine angst kan verminderen en melatonine kan helpen bij het reguleren van de slaap-waakcyclus, kan het innemen van tryptofaan slaperigheid bevorderen.