In plaats van aan alle kanten in de peer te knijpen om te checken of je er niet je tanden op gaat breken kun je net onder de steel zachtjes voelen. Wanneer de peer net onder de steel zacht is, is 'ie klaar om gegeten te worden. Daarnaast kan je ook altijd even aan de peer ruiken.
Je weet dat een peer rijp is wanneer het vruchtvlees rond de steelaanzet zachter aanvoelt en de schil een beetje meegeeft.
Hoe kan ik zien of de peer rijp is? Als je de peer vastpakt bij het steeltje en kijkt naar de 'nek' dan kun je zien of de peer goed is. Bij een strakke nek en een gladde schil is de peer goed hard en stevig. Als het steeltje een beetje meegeeft en de schil ook dan is de peer een stuk rijper en zachter.
Latere appelrassen kunnen na het plukken het beste even de tijd krijgen om na te rijpen. Een maand is daar een goede periode voor. Peren kunnen het beste een paar dagen na het plukken opgegeten worden. Ze smaken dan beter dan direct na het plukken.
Rijpen naar voorkeur
Peren rijpen van binnen naar buiten. Aan het begin van het seizoen laat je ze thuis 4-5 dagen rijpen, later in het seizoen is 3-4 dagen genoeg. Zodra de schil van de peer verandert van groen naar ook een tintje geel, is die waarschijnlijk rijp.
In plaats van aan alle kanten in de peer te knijpen om te checken of je er niet je tanden op gaat breken kun je net onder de steel zachtjes voelen. Wanneer de peer net onder de steel zacht is, is 'ie klaar om gegeten te worden. Daarnaast kan je ook altijd even aan de peer ruiken.
Als u op zoek bent naar een rijpe peer om direct te eten, zoek dan een bruinere of meer gele peer zonder groene ondertonen . Er mogen geen zachte plekken op de peren zitten en ze moeten heel stevig zijn. Als u de peren over een paar dagen wilt eten, is groen prima.
–Perenbomen, bijna alle peren zijn plukrijp in de maanden augustus en september met veel variatie tussen de rassen. –Appelbomen, bijna alle appelrassen zijn plukrijp in de maanden september en oktober en augustus met veel variatie tussen de rassen.
Als je niet veel tijd hebt om te wachten tot je peren rijp zijn, gebruik dan de beproefde bananentruc. Doe je peren in een papieren zak of een afgesloten ruimte met een rijpe banaan of appel . Rijpe appels en bananen geven een gas af dat ethyleen heet, dat het rijpingsproces van onrijpe peren op gang brengt. Je moet wel van wetenschap houden!
Of de peer nu hard of zacht is, van een peer geniet je het hele jaar door. Een sappige peer in de zomer is een uitstekende dorstlesser en in de winter ondersteunt dit harde fruit je immuunsysteem. Ook houdt de peer je rustig tijdens stresssituaties, sust hij eventjes de opkomende honger en smaakt hij zalig zoet.
Met onrijpe peren koop je geen kat in de zak: het fruit rijpt, in tegenstelling tot appels, goed na. Heb je per ongeluk toch onrijpe peren gekocht, wacht dan een paar dagen met het maken van het recept. Begin maart zijn vooral peren van het ras Conference te koop, omdat deze soort goed bewaarbaar is.
Hoe weet ik of de peer niet goed meer is? De peer is beurs of beschimmeld. Dit bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven. Was een peer goed of schil hem voor gebruik.
Rijp fruit verraadt zichzelf. Zo lang fruit nog niet rijp is, komt er nauwelijks geur vanaf. Wanneer het fruit eetrijp is, komt er over het algemeen een aangename, zoete geur vanaf.Het fruit ruikt dan net zo als dat het moet smaken.
Het oogstmoment van handperen, zoals Conference en Concorde, valt gelijk met de herfstappels. Ze zijn plukrijp in de periode eind augustus tot begin oktober. Stoofperen, zoals de Gieser Wildeman en de Sint Remy, kan je het beste nog iets langer laten hangen en oogsten van midden september tot midden oktober.
Peren en appelen worden groen geplukt en kunnen narijpen
“Dat komt omdat peren, appelen en ook bananen nog groen of onrijp geplukt kunnen worden. Tijdens de bewaring in koelcellen wordt de rijping onderbroken. Na de maandenlange bewaring kunnen ze narijpen. De kwaliteit blijft heel hoog.
"De beste manier om te weten of een peer rijp is, is door te voelen," zegt Davidson. Begin door voorzichtig druk uit te oefenen op de nek (het gebied waar de steel zit). Als hij meegeeft, betekent dat dat hij rijp is. " De textuur van peren moet redelijk stevig en consistent zijn, maar meer meegeven aan het uiteinde van de steel als ze rijp zijn ," legt hij uit.
Een rijpe appel of peer is te herkennen aan het feit dat hij zonder al teveel moeite loslaat van de boom. Als u echt kracht moet zetten kan het fruit waarschijnlijk beter nog even blijven hangen.
Als de peren die je uit de winkel hebt meegebracht nog een beetje hard zijn en niet helemaal rijp, kun je proberen ze zacht te maken in een zak op kamertemperatuur . Koude temperaturen vertragen het rijpingsproces, dus rijpe peren in de koelkast bewaren is de beste manier om de kwaliteit te behouden.
Wikkel de peren in een papieren of plastic zak met een rijpe banaan of appel . Beide vruchten geven ethyleengas af, wat op zijn beurt de rijping van veel andere vruchten, waaronder peren, in gang zet. Na een dag of zo zou je een opmerkelijke rijping moeten zien plaatsvinden.
Als je jouw peren in een papieren zak steekt, blijft het gas gevangen in de zak. Daardoor zullen de peren dus sneller rijpen. Wil je dat het nog sneller gaat? Leg dan een rijpe banaan samen met je onrijp fruit in de zak.
Houd er rekening mee dat bessen die geplukt zijn terwijl ze nog groen of wit zijn, waarschijnlijk niet zoeter worden. Rijpe peren zouden een beetje zacht moeten zijn rond de steel. Als ze helemaal stevig zijn, doe ze dan ongeveer 10 seconden in de magnetron en doe ze in een papieren zak of leg ze op het aanrecht naast ander fruit.
Appels en peren kun je in stukjes of schijfjes invriezen maar ze verkleuren snel. Was de partjes en leg ze voor je ze invriest 20 minuten in een oplossing van 2 eetlepels citroensap op 1 liter water. Schil bananen, en snijd ze in stukken of plakjes. Je kunt ze ook heel invriezen.
Het is een goed idee om deze aanwijzingen ook te volgen, want peren zijn geen fruit dat je moet eten voordat ze helemaal rijp zijn . Ze smaken niet alleen niet zo lekker, maar bevatten ook niet de voedingsstoffen die je lichaam nodig heeft en ze kunnen zelfs je maag van streek maken.
Leg je duim op de nek van de peer en knijp heel zachtjes . Als de schil van de peer een beetje meegeeft onder de druk, kun je ze eten!
De eenvoudigste manier is om de peren gewoon op het aanrecht te laten liggen. Dan zouden de peren na ongeveer 4 tot 7 dagen rijp moeten zijn , afhankelijk van hoe hard ze waren toen u ze kocht.