Om dit te vermijden, schil je een ajuin, en leg je die mee in het kokend water waarin je de spruitjes gaat koken.De ajuin gaat de geur opnemen.Voeg bicarbonaat toe zodat de spruitjes mooi groen blijven. Zet ook een deksel op de pot.
Er zijn verschillende trucjes die je kunt proberen om spruitjesgeur tegen te gaan. Je kunt bijvoorbeeld een scheutje melk of een gepelde ui laten meekoken in het water. Die zorgen ervoor dat er minder zwavel vrijkomt en dat de spruitjes dus ook minder geur afgeven.
"Dus het echte geheim van het koken hiervan is om ze minder dan vijf minuten te koken." U kunt onaangename geuren van Thanksgiving Day nog verder verminderen, zegt Corriher, door uw spruitjes een dag van tevoren te koken. Kook ze iets minder dan vijf minuten, zegt ze, en spoel ze vervolgens af met koud water om het koken te stoppen.
Doe de spruiten in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Voeg de spruiten toe zodra het water kookt. Kook de spruiten in 6 min. beetgaar (om bijvoorbeeld nog verder te verwerken) of in 9 min. zacht. Prik met een vork om de gaarheid te controleren.
Plet ze nadien samen met de gekookte aardappelen tot een smeuïge puree. Kook je spruiten in melk als je sneller last hebt van maagzuur.Ook de typische spruitengeur wordt hierdoor getemperd en de spruitjes zijn hiernaast lekker romig.
Spruitjes staan bekend om hun licht-bittere smaak. Wat helpt tegen de bittere smaak, is de spruiten koken in gezouten bouillon of door een schepje suiker toe te voegen tijdens het koken. Doordat de spruiten zoeter of zouter worden, neemt de bittere smaak af.
Melk drinken na het eten van linzen kan buikpijn, braken en een zwaar gevoel in het lichaam veroorzaken. Enkele tegenstrijdige voedingsmiddelen die niet samengaan (met melk): Honing, karnemelk, spruitgranen en vis mogen niet worden gegeten met urad dal . Zure voedingsmiddelen en melk mogen niet samen worden gegeten.
Kruiden bij spruitjes zijn ontzettend veelzijdig en een beetje afhankelijk van je bereidingswijze. Als je gaat voor gekookte spruitjes is een snuf nootmuskaat of kurkuma altijd lekker. Wok je ze of rooster je ze? Ga dan bijvoorbeeld voor knoflook, chilipeper vlokken en marjolein.
Spruitjes koken
Zet met een mesje eerst een kruisje in het stammetje van ieder spruitje. Zo worden ze namelijk gelijkmatig gaar. Vul dan een pan met ruim water en een snuf zout, doe de spruitjes erin en breng aan de kook. Als het water kookt, zijn ze meestal in 10-13 minuten beetgaar en kun je ze afgieten.
Giet de spruitjes af om ze te wokken.Doe 3 el olijfolie in een wok of koekenpan en bak de spruitjes nog 6 - 8 minuten. In de tussentijd kun je andere ingrediënten toevoegen, zoals biefstuk en pijnboompitjes. Na 8 minuten haal je de pan van het vuur en geniet je van heerlijke gewokte spruiten.
Ten eerste: het zijn niet alleen spruitjes; het zijn alle koolsoorten. Koolsoorten bevatten zwavelverbindingen, die vrijkomen wanneer de groenten in contact komen met water. Licht koken of stomen is geen probleem, maar te lang koken zorgt voor die onaangename zwavelgeur .
De zaden stinken of zijn beschimmeld
Spruiten moeten minstens twee keer per dag worden gespoeld met een goede hoeveelheid spoelwater om onzuiverheden te verwijderen zodra ze verschijnen . Na het spoelen moeten de zaden goed worden uitgelekt om te voorkomen dat ze in te veel water zitten.
Verspreid je spruitjes gewoon over een bakplaat, zorg ervoor dat ze genoeg ruimte hebben. Verwarm ze op 350 graden Fahrenheit gedurende 10 tot 12 minuten -- dat is vergeleken met je originele braadstuk, dat op 400 graden zou zijn geweest gedurende ongeveer 20 tot 25 minuten.
Vanille, citroen en azijn zijn natuurlijke oplossingen voor ongewenste kookluchtjes, die je alleen maar een nachtje in je keuken hoeft te laten staan. Vul een schaaltje met azijn, schijfjes citroen of watjes geweekt in vanille-extract voor een gemakkelijke en effectieve oplossing.
De bittere smaak van spruitjes helpt ook niet
Wat ook niet echt helpt, is de sterke, bittere smaak. Dat we bittere smaken vies vinden, komt doordat we die van nature associëren met dingen die giftig zijn. Zoete smaken, zoals in fruit, staan voor veilig en eetbaar, daarom vinden we ze ook zo lekker.
Dieet. U hebt waarschijnlijk wel eens gemerkt of gehoord dat asperges uw urine abnormaal kunnen laten ruiken. Andere voedingsmiddelen en dranken die de geur van uw urine kunnen beïnvloeden, zijn onder andere spruitjes, ui, koffie, komijn, knoflook en ananas.
De kern is het meest stevige deel van de spruit, wat betekent dat het langzamer kookt dan de rest van de groente. Door het in te snijden, helpt u de hitte de kern iets sneller te laten doordringen, wat mogelijk de algehele kooktijd versnelt en voorkomt dat de buitenste bladeren te gaar worden .
Net als andere groenten zijn ze belangrijk voor je weerstand in de winter. Daarnaast zijn ze rijk aan B-vitaminen, foliumzuur, magnesium, kalium en vezels. Ook vitamine A zorgt voor een goede weerstand. De vitamine zorgt voor gezonde slijmvliezen in onze neus, mond, keel en longen.
Grote spruiten worden meestal in de kern ingesneden, zodat ze gelijkmatiger gaar worden. Je kunt ze ook halveren, dan zijn ze eerder gaar. En hoe korter de kook- of stoomtijd, hoe beter de smaak en meer vitamine C behouden blijft.
Andere manieren om spruitjes op smaak te brengen
Nadat de spruitjes geroosterd en gekarameliseerd zijn, druppel je er honing (of hete honing), sojasaus of balsamico glazuur overheen, of ga je voor zoet en hartig met zoete chili of ahornsiroop . Vervang dit door andere kazen, zoals Gruyère, feta of blauwe kaas, afhankelijk van je stemming.
Kook ze dan niet te lang. Daarnaast kun je ook een tegenhanger van bitter toevoegen aan het kookwater: doe er een bouillonblokje of wat suiker bij. Door de spruitjes in wat zouter of zoeter water te koken, neemt de bittere smaak af.
Het is het beste om spruiten te eten van ontbijt tot middag, omdat deze complexe voedingsmiddelen je een hoop energie kunnen geven die je de hele dag van brandstof kan voorzien. Ondertussen, als je ze 's avonds eet, kunnen spruiten je rusteloos maken, omdat je de spruiten nog steeds aan het verteren bent terwijl je slaapt.
Ook spruitjes kunnen zorgen voor een opgeblazen gevoel en winderigheid, omdat de dunne darm de raffinose (een suiker) die in spruitjes zit, niet goed kan verwerken.
"Fruit, met name citrusvruchten zoals aardbeien, druiven, sinaasappels, amla , etc., mag niet met melk of yoghurt worden ingenomen. Dit komt omdat deze combinatie kan leiden tot gastritis en een groot aantal andere gezondheidsproblemen van de darmen," zei ze.