Soave is een van de bekendste Italiaanse witte wijnen en is afkomstig uit een gebied in het oosten van de stad Verona. De wijn wordt uit de druivensoorten Garganega, Trebbiano di Soave, Chardonnay en Pinot Blanc geperst.
Soave is misschien wel de meest bekende witte wijn DOC in Italië. Toegekend in 1968, dekt de DOC-titel wijnen gemaakt van Garganega-druiven die zijn aangeplant in wijngaarden op de heuvels ten oosten van Verona, in de wijnstreek Veneto in het noordoosten van Italië. Een droge, frisse, fruitige witte wijn.
Garganega druif
Soave is het rijk van de Garganega. De druif heeft van nature een relatief lage zuurtegraad.
Soave is een Italiaanse muziekterm voor dynamieknotatie. Letterlijk betekent soave lieflijk, zacht, aangenaam. De aanduiding betekent dus dat de passage lieflijk, zacht, aangenaam gespeeld moet worden.
Soave is het gebied in Italië waar de bekende gelijknamige droge witte wijnen worden geproduceerd ten oosten van Verona. Het gebied kent een lava bodem ten gevolge van een oude vulkaan. Lava is poreus en houd dus weinig water vast.
In de smaak zacht met een toon van salie. De afdronk is intens en uitgebalanceerd met fijne zuren en een mooie mineraliteit. Serveersuggesties: Te combineren met salade caprese, bloemkoolsoep, coquilles, voorgerecht met snoekbaars en ideaal als aperitief.
Lugana wijn is een droge witte wijn uit de Lugana regio aan het Gardameer. Onder het zegel D.O.C. Lugana zijn witte wijnen met minstens 90% Trebbiano, een druivensoort die een kleine en verminderde oogst heeft.
DOCG is de afkorting van Denominazione di Origine Controllata e Garantita. Een keurmerk, sinds 1963, om de kwaliteit van wijnen voor wijndrinkers herkenbaar te maken. DOCG wijnen zijn van een bijzonder hoge kwaliteit, het predicaat van DOCG wordt zeer spaarzaam toegekend.
De Vermentino is een witte druif, die terug te vinden is in meerdere delen van Italië. De witte druif is bij uitstek de meest belangrijke witte druif voor de witte wijnen in Sardinië.
Bij een droge wijn worden alle suikers omgezet in alcohol en zal de wijn dus niet zoet smaken. De meeste wijnen zijn dan ook droog. Bij zoetere wijn blijven er nog suikers over in de wijn. Men spreekt in dit geval van “restsuiker”.
Pinot grigio druivenras
De pinot grigio is een witte druif, afkomstig is uit Frankrijk en Italië. Deze druif is familie van de bekende blauwe druivensoort pinot noir, welke afkomstig is uit de Bourgogne (FR). Deze Pinot druif heeft verder verschillende benamingen.
Boskoop Glory / Boskoop Glorie, of Glorie van Boskoop is een heerlijke en vooral makkelijke buitendruif voor in Nederland. Dit ras is al jaren de ideale druif voor iedereen die een makkelijke druif in de tuin wil.
Blauwe druiven zijn de donkerste van alle druifsoorten. Ze zijn wat zoeter en bevatten naar verhouding de meeste antioxidanten.
In vergelijking met de sauvignon blanc is de pinot grigio wat fruitiger en zoeter met hierbij een vollere body. De sauvignon blanc is tevens een frisse witte wijn, maar zit wat hoger in de zuren en heeft meer kruidige invloeden dan de pinot grigio.
Sauvignon blanc wijn
Oorspronkelijk komt de druif uit Frankrijk, maar inmiddels is hij de hele wereld over gereisd. Nieuw-Zeeland en Chili hebben deze druif nog populairder gemaakt. De grootste regio's zijn nog steeds Frankrijk en Nieuw-Zeeland.
Amarone Cinque Stelle van Michele Castellani verovert alle smaakpapillen met zijn perfecte synthese tussen traditie en innovatie. Hoort tot de beste 1% Amarone's ter wereld, volgens Vivino. En scoorde 16 punten (goed-zeer goed) in het blad Perswijn van augustus 2020.
De grootste verschillen
In de meeste gevallen hebben wijnen gemaakt van sauvignon een hogere zuurgraad waardoor ze frisser zijn, maar vaak ook een pittige en meer kruidige smaak hebben. Een chardonnay wijn heeft een lagere zuurgraad en is daardoor meestal wat zachter van smaak.
Chardonnay is een van de meest bekende druivensoort in de wereld. Een heerlijk zachte witte wijn die qua smaak van vol gerijpt en boterzacht gaat tot een fris en fruitig wijn. Zowel de droge als de zoete variant van de chardonnay geniet van een hoge populariteit onder de wijndrinkers.
Viognier is een witte druivensoort die bij de kenners van de klassieken bekend is van de Condrieu wijnen. Op de steile en beroemde wijngaarden van Condrieu is het de enige toegelaten druif. Dat er nog veel meer mogelijk is met de viognier druif zie je hieronder.
De 'Denominazione di origine controllata e garantita' (DOCG) is de aanduiding voor Italiaanse wijnen met de hoogste kwalificatie.Daarna volgen de DOC wijnen.
DOC staat kortweg voor Denominazione di Origine Controllata. Dat is de Italiaanse tegenhanger van het Franse AOC – Appellation d'Origine Contrôlée – en de oudste herkomstbenaming. Zo'n afkorting zegt iets meer over de kwaliteit van wat er allemaal in een fles wijn zit. Er bestaan in Italië honderden DOC-gebieden.
Geen flauwe, schrale of verwaterde smaak, maar levendige aromatische expressie. Je wil ook complexiteit. Een goede wijn wordt niet gekenmerkt door één dominante geur of smaak, maar door een veelvoud van fijne, subtiele, geschakeerde aroma's, die in de mond sensaties van tinteling en zindering veroorzaken.
Verdejo is afgeleid uit 'verde' (wat groen betekent in het Spaans) en refereert naar de fel groene kleur van de druif. Het is één van de beste Spaanse witte druivenrassen, oorspronkelijk afkomstig uit Noord-Afrika, maar wordt al sinds de 11e eeuw ook in Spanje verbouwd.
Sauvignon Blanc heeft meer ondertonen van kruisbes groene appel en limoen. Droger dan chardonnay en Pinot grigio. Vooral door zijn hogere zuren.
Deze Lugana wordt gemaakt van de Turbiana druif, deze druif staat ook wel bekend onder de naam Trebbiano di Lugana. Deze wijn heeft 4 maanden gerijpt in rvs cuvees waardoor de wijn lekker fris en fruitig in het glas komt.