Een suspensie bestaat uit een vaste stof in een vloeistof. Kleine, niet opgeloste, vaste deeltjes zweven als het ware in een vloeistof. Hierdoor valt het licht niet mooi door de vloeistof, waardoor een suspensie er troebel of gekleurd uitziet. Een voorbeeld is sinaasappelsap, verf of kalkpoeder in water (kalkwater).
Sinaasappelsap, een suspensie van vruchtvlees in vruchtensap. Klei, een suspensie van waterdruppels in een structuur van steendeeltjes. Modder of slib, een suspensie van steendeeltjes in water.
Een oplossing is een helder mengsel van een stof in een vloeistof. In een oplossing is de opgeloste stof zo fijn verdeeld dat de vloeistof helder en doorzichtig is. Nog meer voorbeelden van een oplossing zijn: cola, drinkwater, appelsap en brandspiritus. Sinaasappelsap is een suspensie.
Limonade is ook een voorbeeld van een oplossing. Het kan ook zo zijn dat de stoffen niet in elkaar oplossen. Je krijgt dan een suspensie als het een mengsel van een vaste stof en een vloeistof is ( figuur 2 ), of een emulsie als het twee vloeistoffen zijn.
Een emulsie is een mengsel van 2 vloeistoffen en een suspensie is een mengsel van een vaste stof in een vloeistof. Koffie is daarom een suspensie en geen emulsie (of oplossing).
Een suspensie is een vloeistof met daarin zwevende fijne vaste deeltjes. Sinaasappelsap is een voorbeeld van een suspensie van vruchtvlees in vruchtensap. Een emulsie is een mengsel van twee niet-mengbare vloeistoffen, hierdoor ontstaan er vaak twee duidelijke lagen in de vloeistof.
c Een energiedrank is een oplossing / suspensie, want de vloeistof is troebel / helder. d Karnemelk is een oplossing / suspensie, want de vloeistof is troebel / helder.
Een oplossing bestaat dus uit hele kleine losse deeltjes (moleculen), soms zelfs zo klein als ionen (elektrisch geladen deeltjes), in een vloeistof. Voorbeelden waarin moleculen zijn opgelost in een vloeistof zijn bijvoorbeeld appelsap, koffie/thee, wijn/bier of ammonia (ammoniakgas in water).
Mengsels met een vloeistof zijn sinaasappelsap en thee. Thee is een oplossing. Een oplossing is een helder mengsel van een stof in een vloeistof. In een oplossing is de opgeloste stof zo fijn verdeeld dat de vloeistof helder en doorzichtig is.
Suspensie = Een suspensie bestaat uit een vaste stof in een vloeistof. Kleine, niet opgeloste, vaste deeltjes zweven als het ware in een vloeistof. Hierdoor valt het licht niet mooi door de vloeistof, waardoor een suspensie er troebel of gekleurd uitziet. Een voorbeeld is sinaasappelsap, verf of kalkpoeder in water.
Een vloeibaar mengsel kan worden onderverdeeld in twee categorieën. Wanneer je erdoorheen kunt kijken, noem je het helder en is het een oplossing. Bijvoorbeeld kraanwater, thee, appelsap.
Verf bijvoorbeeld is geen oplossing, maar een suspensie: dat is een vloeistof waarin een fijn verdeeld poeder zweeft.
Disperse oplossingen
Voorbeelden zijn een vaste stof in gas (rook) en vloeistof in een gas (mist, stoom), een gas in een vaste stof of een vloeistof (schuim). Een mengsel van een vaste stof in een vloeistof noemt men een suspensie en een mengsel van twee verschillende vloeistoffen een emulsie.
Koffieis een complex mengsel van gedefinieerde stoffen, waarvan de verhoudingen afhangen van zowel de herkomst en het type koffie als de brandmethode. De belangrijkste stoffen zijn: Cafeïne ( 0,5-2,6%), chlorogeenzuur (4-6%)
Als een mengsel troebel (ondoorzichtig) is, kan het dus geen oplossing zijn. Verf bijvoorbeeld is geen oplossing, maar een suspensie: dat is een vloeistof waarin een fijn verdeeld poeder zweeft. Verf ontmengt.
De bekendste emulsies, zoals mayonaise of slagroom, blijven stabiel dankzij toevoeging van een emulgator die maakt dat olie en water tóch oplosbaar in elkaar zijn en niet scheiden.
Een oplossing is een helder mengsel van een stof in een vloeistof. In een oplossing is de opgeloste stof zo fijn verdeeld dat de vloeistof helder en doorzichtig is. Andere voorbeelden van oplossingen zijn: drinkwater, cola, appelsap en brandspiritus. Sinaasappelsap is een suspensie.
Voorbeelden emulsies: modder (= zand + water); bloed (= plasma + bloedcellen); melk (= water + vet);
Cola is een homogeen mengsel van suiker, water, fosforzuur, kooldioxide, smaak- en geurstoffen in water. Roestvrij staal is een homogeen mengsel van ijzer, chroom, nikkel en koolstof. Thee is een homogeen mengsel van smaakstoffen en water. De meeste mengsels zijn heterogeen.
- Een suspensie is een troebele vloeistof waarin kleine stukjes van een vaste stof zweven.Bijv.sinaasappelsap of chocolademelk.
Melk is een colloïdaal mengsel van verschillende stoffen. Een belangrijk eiwit is caseïne. Daarnaast bevat melk ook albumine en globuline.
Naast suspensies bestaan er ook nog andere heterogene mengsels. Een voorbeeld is rook. Rook is een collectie van kleine stukjes vaste stof die in de lucht zweven. Rook is dus geen gas, maar bestaat uit kleine stukjes vaste stof (zie de twee onderstaande afbeeldingen).
Suspensie in zakjes: het zakje leegknijpen in uw mond of op een lepel doen. Granulaat (korrels) in zakjes: de inhoud in een glas water doen, roer goed en opdrinken. Neem het medicijn in op een lege maag.
Een blikje Red Bull, Nalu of een andere energydrink om beter wakker te worden of tegen het middagdipje? Of toch maar gewoon een kopje koffie? Volgens diëtisten is het duidelijk waarvan je het best wakker blijft. Koffie werkt beter: de cafeïne in een kop zwarte koffie heeft 4 à 5 uur een effect op je lichaam.
Een blikje Red Bull van 250 ml bevat 105 kilocalorieën, 27 gram suiker en 80 milligram cafeïne. Het Voedingscentrum adviseert gezonde volwassenen dan ook niet meer dan vier blikjes energiedrank per dag te drinken. Lupari nuttigde maar liefst zeven keer die hoeveelheid.