Als basis voor knakworst wordt varkensvlees of rundvlees gebruikt. Er kan ook ander vlees, bijvoorbeeld kippen- of kalkoenseparatorvlees aan toegevoegd worden, dat wordt verkregen door botten waaraan nog restjes vlees zitten te centrifugeren in een zogenaamde separator. Daarbij gaan echter ook kleine botstukjes mee.
Om een échte knakworst te maken wordt een stukje darm gevuld met gemalen en gekruid vlees en daarna gerookt. Bij de knakworst wordt hier specifiek gebruik gemaakt van een stuk dunne darm van een schaap, de schapensnaar genoemd. De schapensnaar is erg compact waardoor het een knakkend geluid maakt wanneer je 'm breekt.
Worst is een vleesproduct dat gewoonlijk gemaakt wordt van gemalen vlees, dierlijk vet, zout (en vaak suiker), specerijen en/of kruiden, dat vanouds in een voornamelijk uit collageen bestaand deel van een dierendarm bewaard wordt.
Het beste antwoord. Knakworsten zijn kleine dunne worstjes die als het goed is knakken als je ze breekt. In theorie zijn echter de meeste knakworsten tegenwoordig geen echte knakworsten meer, want het merendeel geeft geen "knak" geluid. Voor het merendeel bestaan knakworsten uit varkens- en rundvlees.
Het nieuwste Unox knakworstblikje bevat 11 knakworstjes in plaats van 10. Het totaalgewicht blijft 400 gram. De 11 worstjes wegen dus elk ruim 36 gram (voorheen 40 gram per worstje).
Gewoon koken dus! Je zou denken dat hotdogs en knakworsten toch al zijn voorgekookt dus die kun je gewoon rechtstreeks uit blik eten? Nee, niets is minder waar. De Listeria-bacterie ligt op de loer, deze is alleen maar te bestrijden door verhitting.
Knakworsten kun je zowel koud als warm eten. De knakworsten zijn namelijk al helemaal gaar en klaar voor consumptie. Het opwarmen kan gemakkelijk in een pannetje op het fornuis. Zowel de worstjes als het 'sap' in het blik worden daarbij in het pannetje gegoten.
De fabrikanten van knakworstjes beginnen zich grote zorgen te maken. Het velletje van de zogeheten Weense worstjes is bijna duurder geworden dan de inhoud, klagen Oostenrijkse producenten vandaag in krant Kronen Zeitung. Het tekort komt onder meer door sancties tegen Iran, een grote leverancier van schapendarmen.
De knak komt doordat er gebruik wordt gemaakt van een stukje schapendarm, ook wel de schapensnaar genoemd. De darm is klein en wordt opgerekt, waardoor het geluid ontstaat. Daarnaast bevat een knakworst (op de vega-variant na) altijd vlees.
Knakworsten heten zo omdat ze knakken.
Maar geen paniek! De maximum toegelaten hoeveelheid nitriet in worst is bij wet geregeld, en er is een enorme veiligheidsmarge ingebouwd, dus mag je gerust droge worst, paté, filet americain of Yorkham eten... maar dan met mate, zoals alles in het leven.
Wit laagje
Dat is schimmel. Althans, meestal. Grote, commerciële producenten rollen de worsten gewoon even door wat meel om ze er authentiek en ambachtelijk uit te laten zien. Schimmel of meel, in beide gevallen is het gewoon eetbaar.
Uit de resultaten blijkt dat deze meest gegeten vleeswaren zo veel zout en verzadigd vet bevatten dat je die beter niet elke dag kunt eten. Vooral met het verzadigd vet is het volgens de test 'droevig gesteld'. Bijna alle merken leverworst en cervelaat scoren slecht op dit punt.
Er zit 1,4 gram vet in 1 stuk (20 gram) knakworst, mager, waarvan 0,5 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
De vloeistof in het blik bestaat uit water en zout.
De medewerker geeft aan dat er echte varkensvlees en kip in de knakworsten zit. Er zouden geen toevoegingen aan gedaan. 'Er zit geen nepvlees in, maar echt varkensvlees en echt kippenvlees' volgens Unox. Dat is volgens Unox de definitie van '100% puur kwaliteitsvlees'.
Volgens een studie van de University of Michigan School of Public Health is een broodje knakworst namelijk een stuk slechter dan we dachten. En nee, knakworst of rookworst of hotdog, dat maakt niet uit, daar zit het verschil 'm niet in. Zo zitten er 80 calorieën in één knakworst, maar dat is niet alles.
Uit onderzoek van de University of Michigan blijkt echter dat een broodje knakworst niet heel onschuldig is. Hoe vaker je een broodje knak nuttigt, hoe minder lang je leeft, zeggen wetenschappers. Ze concludeerden dat zowel knakworsten als rookworsten en hotdogs niet heel goed zijn voor onze gezondheid.
Opgiet: water, zout. Verwarm de Knaks in het vocht in de pan, of in 1,5 minuut op een bord in de magnetron bij 450 Watt. Knaks zijn koud ook lekker!
Héérlijk zo'n broodje knak met een dikke klodder mosterd. Maar gezond is het natuurlijk niet. Nu hebben we ook nog eens slecht nieuws voor alle knakworst-liefhebbers. Volgens onderzoek kost elk broodje knakworst je 35 minuten van je leven.
Er zitten 80 kilocalorieën in 1 stuks groot (40 gram) knakworst. Wil je weten hoe het zit met de andere voedingswaarden in 'knakworst'?
Het bewaaradvies op de verpakking is daarom altijd leidend. Twijfel je of je knakworsten nog goed zijn? Kijk, ruik en proef een beetje. Als knakworsten een rare geur hebben of er anders uit zien, dan kun je deze beter weggooien.
Hoeveelheid per persoon
Bij knakworst kun je, afhankelijk van de lengte, van twee worsten per persoon uitgaan, maar die of vier mag natuurlijk ook.
Doe de knakworstjes in de mand van de airfryer en stel deze in op 7 minuten. Kijk na 7 minuten of ze al knapperig zijn en stel hem eventueel nog 3 minuten langer in. Wanneer ze klaar zijn kan je ze rustig uit de mand schudden, een klein beetje laten afkoelen en vervolgens lekker opeten!