De Greek White van Violife is een lekker alternatief voor feta.
Halloumi. Halloumi is de perfecte kaas voor in een warme salade. Bak de halloumi en doe hem in plakjes in je salade of snij hem in blokjes als vervanger voor fetakaas. Ideaal als alternatief voor vlees in een vegetarisch gerechtje.
Witte kaas (ook wel saladekaas) is een kaas die wordt gemaakt van koemelk. Hierdoor is deze kaas toegankelijker dan Feta voor veel mensen. De koemelk geeft een romige zachte smaak aan de kaas. Zoals bij de bekende soorten van Apetina!
Kan je Feta in een recept nu eigenlijk vervangen door witte kaas? Dat hangt af van je eigen voorkeuren en van de witte kaas in kwestie. Omdat de naam witte kaas niet beschermd is, kan het zowat alles zijn. De kaas kan bijvoorbeeld van koemelk gemaakt zijn, veel zouter smaken, of helemaal niet mooi brokkelen.
Als je op zoek bent naar budgetvriendelijke alternatieven, kun je de feta vervangen door goedkopere kaassoorten zoals mozzarella, cheddar of geraspte kaas.
Halloumi-kaas , afkomstig uit Cyprus, is een uitstekend alternatief voor feta vanwege de vergelijkbare textuur en zoute smaak.
Andere witte kazen
In andere landen maken ze al eeuwen witte kaas die een stuk meer op Griekse feta lijkt. Kazen als beyaz penir (Turkije), sirene (Bulgarije) en telemea (Roemenië) worden traditioneel ook gemaakt van schapenmelk, geitenmelk of een combinatie hiervan, maar dan zonder sjiek BOB-logo.
Daarom kun je er beter niet te veel van eten. Een tip is om feta te combineren met eten dat van nature niet zout is, zoals verse groenten en fruit. Als alternatief adviseert het Voedingscentrum hüttenkäse, mozzarella en verse geitenkaas met niet te veel verzadigd vet en zout.
1. Fetakaas wordt meestal gemaakt van schapenmelk of een combinatie van schapen- en geitenmelk, terwijl cottage cheese, ook wel paneer genoemd, wordt gemaakt van koemelk . 2. Fetakaas heeft een kruimelige textuur, terwijl cottage cheese een romige en wrongelachtige textuur heeft.
Maar is die kaas verder hetzelfde als echte feta? Zeker niet. Echte feta is gemaakt van schapen- en maximaal 30% geitenmelk, 'witte kazen' zijn van koemelk. Verder worden er aan feta nog allerlei extra eisen gesteld door de Griekse wet.
Niet dol op geitenkaas? Geen enkel probleem. Je kunt de geitenkaas ook vervangen door feta kaas. Deze kaas is iets minder sterk van smaak.
Vervang de geitenkaas door een andere zachte kaas (bv.smeerkaas of ricotta) of - wanneer je geen kaas lust - door wat zure room of mascarpone. Minstens even lekker!
Het witte goud van Griekenland - feta kaas
Feta, het witte Griekse goud met zijn zoute, licht zure smaak en zachte textuur, is een van de hoofdbestanddelen van de Griekse keuken, samen met olijfolie en olijven. Feta wordt gebruikt in allerlei Griekse recepten en past bij zo ongeveer alles.
Je kunt geitenkaas vervangen door feta,deze kun je zowel van koeienmelk als van schapenmelk verkrijgen. Gewoon experimenteren met de kaas die je wel lekker vindt. Als er een zachte kaas nodig is, neem een roomkaasje. En misschien vind je geitenkaas in dat gerecht verwerkt wel lekker.
Violife Greek White is het vegan alternatief voor Feta kaas of witte kaas. Violife is vol van smaak en met een goede structuur. Perfect voor in een Griekse salade of in een vegan pasta. Dit product is geschikt voor vegetariers en veganisten en is vrij van: zuivel, lactose, soja, gluten, noten, conserveringsmiddelen.
Helaas blijven restjes feta maar een paar dagen goed. Volgens het Voedingscentrum kun je een blok feta tot vier dagen in de koelkast bewaren. Ze raden aan om de feta te bewaren in het pekelvocht in een afsluitbaar bakje in de koelkast. Gebruik vervolgens een schone lepel om wat uit het bakje te scheppen.
Het verschil tussen kwark en kaas is niet heel groot. Sterker nog, kwark is eigenlijk een verse kaas. Toch zijn er een aantal belangrijke verschillen in het productieproces die het onderscheid tussen kwark en kaas bepalen. Kwark is melk die is aangezuurd met melkzuurbacteriën.
Kwark is een hele jonge kaassoort, terwijl yoghurt een melkproduct is. Of je kwark dus kunt vervangen door yoghurt of juist omgekeerd hangt dus af van de reden waarom er yoghurt of kwark in het recept wordt gebruikt. Je kunt bijvoorbeeld geen kwarktaart maken van yoghurt.
Kwark staat enorm bekend om zijn eiwitgehalte, maar Skyr weet dit te overtreffen. Dankzij deze eiwitten en het feit dat er bijna een halve gram vet in zit, maakt het Skyr ook wat calorierijker. Aan de andere kant staan eiwitten bekend om bouwstoffen.
Echte feta is romiger, zachter en milder. Als je het nog steeds niet lekker vindt, zou ricotta salata, zoals een andere gebruiker suggereerde, een goed alternatief zijn. Het is echter wel erg zout.
Is feta een dikmaker? Feta is geen dikmaker, mits je het met mate eet. Het is een energiedicht voedingsmiddel, wat betekent dat het veel calorieën per gram bevat. Met een snee (20 gram) krijg je al 55 kcal binnen.
Het woord plattekaas heeft als betekenis 'ongerijpte witte kaas die ontstaat door stremming van melk zonder dat er nog een andere bewerking op wordt toegepast'. Plattekaas is standaardtaal in België. Standaardtaal in het hele taalgebied is kwark. Minder gebruikelijke synoniemen zijn hüttenkäse en wrongel.
Tip: de feta kun je ook vervangen door zachte geitenkaas of door mozzarella als je niet van schapen- of geitenkaas houdt.
Verse kaas bestaat in verschillende vormen: er is plattekaas (kwark in Nederland), ricotta, cottage cheese en mascarpone en er zijn de verse geiten- en schapenkaasjes. Plattekaas mag je echt streekgebonden noemen, het wordt enkel in België en in Noord-Frankrijk gemaakt.
Je kunt zeker afvallen met feta kaas. Feta kaas heeft helaas geen magisch effect waardoor je buikvet verbrandt.Wel bevat het diverse voedingsstoffen, die bijdragen aan het afvallen. Het bevat bijvoorbeeld veel eiwitten, waardoor je langer een voller gevoel hebt en minder spiermassa verliest tijdens het afvallen.