Deze verschillen alleen van vorm. Verse worst is vanouds gemaakt in een lang (opgerold) stuk, waar kleinere stukken worst van gedraaid kunnen worden.Saucijsjes zijn al kleinere porties. De samenstelling van het vlees verschilt in principe niet.
Een saucijs is een soort worst, meestal gemaakt van gekruid varkensgehakt, hoewel er ook rundersaucijzen zijn die zijn gevuld met rundergehakt. Het gehakt wordt bijeengehouden door een natuurlijke darm.
Feitelijk is er geen verschil tussen de worsten. Het zijn gewoon verse worsten. Het vlees wordt als gehakt gemalen, gekruid en in een darm gedrukt, de uiteindjes van de darm worden dichtgedraaid en de worst wordt gebakken.
Saucijzen & verse worst
Een saucijs is een stukje van de verse worst. Precies genoeg voor één persoon. De samenstelling is hetzelfde: gemalen varkensvlees met kruiden verpakt in een varkensdarm. Om een opengebarsten darm te voorkomen, moet je wel even tijd nemen voor het braden.
Een braadworst (Duits: Bratwurst) is een soort worst gemaakt van varkens-, rund- of kalfsvlees. Een braadworst is geschikt om in een pan te braden of op een barbecue te grillen. Braadworsten worden opgestopt in schoongemaakte dierlijke darmen, onder meer van varkens en schapen.
Braadworst
Cijfers*: 280 kcal per stuk, 22 gram vet, waarvan 8 gram verzadigd vet. Meer calorieën dan: tartaar (130 kcal), kipfilet (180 kcal), 2 Quorn worstjes (110 kcal). Vlees levert B-vitamines en ijzer, maar de vette soorten zorgen ook voor calorieën en verzadigd vet.
Vleeswaren staan niet in de Schijf van Vijf omdat het vlees bewerkt is. Bewerkt vlees wordt in verband gebracht met beroerte, diabetes type 2 en darmkanker. Het advies is om vleeswaren als worst, ham en paté niet te vaak te eten.
Er zit 16,4 gram vet in 1 stuk (70 gram) saucijzenbroodje, waarvan 7,6 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
Zet een koekenpan op middelhoog vuur. Doe een klontje boter in de pan en wacht ongeveer 1 minuut tot de boter gesmolten is. Braad de worstjes in ongeveer 1 minuut rondom goudbruin. Stoof de worsten vervolgens met een deksel op de pan in circa 15 minuten gaar, keer halverwege.
Er bestaat nog wel eens verwarring tussen worstenbroodjes en saucijzenbroodjes. Zeker bij onze zuiderburen, waar ze ons saucijzenbroodje kennen onder de naam worstenbroodje. Het grootste verschil zit in het deeg: worstenbroodjes maak je met een brooddeeg, terwijl een saucijzenbroodje wordt gemaakt met bladerdeeg.
Braadworst kopen bij Internetslagerij.nl
U kunt op onze webshop zeer gemakkelijk deze overheerlijke Duitse braadworst bestellen. Kies de gewenste hoeveelheid in het bestelmenu en plaats de braadworst in uw winkelmandje. Betalen doet u door middel van een van de vele betaalmogelijkheden, zoals iDEAL, PayPal of AfterPay.
Een braadworst is een bepaald soort worst wat veel in Duitsland wordt gegeten. De braadworst wordt gemaakt van kalfs-, varkens- of rundvlees. De darmen van de dieren worden gebruikt om het vlees in te stoppen. De braadworst dank zijn naam omdat het gebraden wordt.
Het gehakt kan gemaakt zijn van allerlei soorten vlees, varkensvlees, rundvlees, half-om-half, kip of kalfsvlees. Om een glanzend oppervlak te verkrijgen kan het bladerdeeg voor het bakken bestreken worden met losgeklopt ei. Als borrelhapje wordt wel een kleine variant gemaakt.
Verwarm de airfryer voor op 200 graden en bak de saucijzenbroodjes in 8 minuten, mooi goudbruin en knapperig.
Dit klinkt wellicht superranzig en dat zou het ook zeker zijn als deze worst zo dik en vet zou zijn als de braadworst uit het schap van je geliefde supermarkt, maar de braadworst uit Thuringen is met z'n 24% vet de minst vette braadworst van Duitsland.
Hoeveelheid per persoon
Eén saucijs per persoon, of een grote en lange braadworst voor vier personen.
Natuurdarm of plastic
"Sommige worsten worden van natuurdarmen gemaakt. In dat geval kun je het velletje gewoon opeten. Maar als er collageen, dat is een soort plastic, wordt gebruikt, dan kun je het niet eten."
Eén saucijzenbroodje van 70 gram bevat gemiddeld zo'n 1,24 gram zout. Dat is dus ongeveer een vijfde van je aanbevolen dagelijkse hoeveelheid, in één kleine snack! Het vegetarische saucijzenbroodje scoort hier overigens iets beter, met ongeveer 0,80 gram zout per stuk.
Het aantal calorieën van een boterham met kaas kan dus sterk variëren. Maar voor een enkele boterham van 90 kcal en een plakje kaas van 35 gram kom je ongeveer uit op 190 kcal. Voor een dubbele boterham met kaas zijn dit 280 kcal. En smeer je er graag 10 gram roomboter tussen, dan kom je aan een totaal van 353 kcal.
Leverworst is gezond als je maximaal 28 gram per dag binnen krijgt, wat uitkomt op ongeveer 1 belegde boterham per dag. Het is een bron van ijzers en vitaminen, maar ook van zout en vetten.
Rundvlees
Het behoort tot de gezondste vleessoorten die er zijn. Rundvlees is een natuurlijke bron van vitamine B3, B12, zink en ijzer. Het vetgehalte in het vlees hangt ook af van de diersoort, het lichaamsdeel en natuurlijk het voer. Mager rundvlees bevat minder dan tien gram vet per 100 gram vlees.