Bulletproof koffie is kort gezegd zwarte koffie met een heleboel vet eraan toegevoegd, in de vorm van boter en olie. Het zou je sportieve prestaties verbeteren, helpen bij afvallen, en je beschermen tegen diabetes en hersenziekten.
*Drink je bulletproof koffie rustig op, het is een flinke portie vetten waar je soms nog eventjes aan moet wennen. Voor mij werkt het goed om een kop mee te nemen in een thermosbeker en er zo rustig van te genieten in de ochtend. Neem dan ook niet meer dan 1 a 2 kopjes van deze koffie per dag.
Door kokosolie aan je koffie toe te voegen, zorgt de hitte van koffie dat de kokosolie vloeibaar wordt. Dit geeft jouw dagelijkse kop koffie ook nog eens een wat romige smaak als je de olie goed door de koffie mixt met een kleine handmixer, blender of zelfs met een vork.
Je kunt de olie gebruiken zoals je normale olie ook zou gebruiken, dus bijvoorbeeld voor het bakken van groente of voor het gebruik in zoete baksels. Daarnaast is de olie ook perfect voor Bulletproof koffie, smoothies en dressings!
Keto Koffie is een koffie zonder melk en suiker maar met toevoeging van gezonde en natuurlijke vetten. Vaak worden MCT olie-poeder of MCT olie hiervoor gebruikt.
Aanbevolen wordt om niet meer dan 22 gram verzadigd vet op een dag binnen te krijgen (uitgaande van een vrouw die 2000 kilocalorieën nodig heeft). Met een kopje bulletproof koffie zit je al op minstens 20 gram verzadigd vet, dus daarmee is het niet de meest gezonde keuze.
Hoe maak je bulletproof koffie
Je zet één of twee bakjes koffie van vers gemalen koffiebonen van goede kwaliteit. De koffie gaat in de blender met één eetlepel MCT olie (C8) en één eetlepel boter van grasgevoerde koeien. Je zet de blender ongeveer 20 seconden aan en je kunt genieten van je koffie.
Start met 1 theelepel per dag tot max. 6 theelepels per dag. Meer MCT-olie innemen heeft weinig zin.
MCT olie (MCT oil), ook wel gefractioneerde kokosolie genoemd, is een olie gemaakt van de middellange ketenvetzuren van kokosolie. MCT staat voor de Engelse benaming Medium Chain Triglycerides. Voor het maken van MCT olie wordt kokosolie gebruikt, omdat kokosolie de rijkste bron is van deze specifieke type vetzuren.
Te gebruiken: alle soorten groente eventueel afgemaakt met MCT-margarine, rauwkost met een dressing zonder olie of met MCT-olie. Producten die u beter kunt vermijden: groente afgemaakt met niet toegestaan vet, groente à la crème, avocado, kant- en klare salades. Gebruik altijd de afgesproken hoeveelheid MCT-vet.
Koffie en kokosolie
Het recept is simpel: maak koffie zoals je gewend bent en voeg hier twee theelepels organische kokosolie aan toe. Roer tot de olie helemaal gesmolten is. Voor het beste resultaat kies je voor filterkoffie en meng je deze vervolgens in een blender met de olie.
In roomboter zitten ten opzichte van kokosolie meer vitamine en mineralen. In roomboter zit vitamine A, E en K en een klein beetje D. Kokosolie bevat al deze vitaminen in veel mindere mate. Kokosolie bevat nauwelijks mineralen en roomboter bevat sporen van mineralen zoals kalium, natrium en calcium.
De bekendste vorm van MCT olie is kokosolie en tegenwoordig overal verkrijgbaar. De echte liefhebbers van bulletproof koffie kiezen vaak voor grasboter. De reden daarvan is dat grasboter een stuk meer omega3-vetzuren en vitamine K2 bevat. Ook bevat het 5x meer linolzuur dan gewone boter.
Volgens Groenenberg is het antwoord op de vraag duidelijk: nee, koffie helpt je niet bij het afvallen. "Misschien val je wel af als je normaal veel frisdrank drinkt dat veel calorieën bevat vervangt door een kopje koffie zonder calorieën."
Een ketogeen dieet is een dieet waarbij u geen koolhydraten, weinig eiwitten en veel vetten eet. Een ketogeen dieet zorgt ervoor dat epileptische aanvallen afnemen.
MCT Olie-poeder
Het gebruik van MCT olie poeder wordt vaak beperkt tot het gebruik in bijvoorbeeld koffie of thee. Gebruik het eens in pannenkoekenbeslag of andere recepten.
Koken met MCT olie? MCT olie kan gebruikt worden om mee te koken, maar onderzoek heeft inmiddels uitgewezen dat extra virgin olijfolie beter is, zelfs op heel hoge temperaturen! Toch is het het gezondst om niet op heel hoge temperaturen te koken (dus niet frituren of in elk geval niet te vaak).
Kokosolie bestaat voor ongeveer 65% uit verschillende middellange keten vetzuren. MCT's vind je ook in palmpitolie, maar in kleinere hoeveelheden. Bovendien kiezen veel mensen liever niet voor palmolie in verband met de impact ervan op het milieu. MCT olie wordt daarom meestal van kokosolie gemaakt.
Breid de hoeveelheid uit tot de gewenste dosering in overleg met uw diëtist. Hoe lang is het MCT-dieet nodig? Het dieet is meestal van korte duur. Overleg bij elk contact met uw specialist of het MCT-dieet nog nodig is.
Wat zijn ketonen? Ketonen zijn chemische stofjes die aangemaakt worden als je lichaam vet gaat verbranden om aan energie te komen. De voornaamste oorzaak van ketonenaanmaak bij mensen met diabetes is gebrek aan insuline.
Bij gebruik van meerdere eetlepels per dag, kun je de inname het beste zo veel mogelijk over de dag verspreiden. Tot slot is het belangrijk om te weten dat het gebruik van voedingssupplementen als MCT olie geen vervanging is van een gevarieerde voeding.
Welke zuivelproducten zijn NIET toegestaan tijdens het ketogeen dieet? Helaas voor de fervente melkdrinkers onder ons, melk is niet toegestaan. Vooral de magere en halfvolle melksoorten zijn een NO GO in het ketogeen dieet. Deze soorten bevatten weinig vet en voornamelijk dus alleen koolhydraten en eiwitten.
Kies voor een kokosmelk met maximaal 2 gram koolhydraten per 100 ml. Gewone melk of room bevat 4 gram koolhydraten per 100 ml en een kopje cappuccino bevat vaak tussen de 100 ml en 150 ml melk.
C8 is de beste, puurste maar ook de schaarste MCT vorm die je kan krijgen. Studies tonen aan dat C8 de meest ketogene olie bevat, wat betekent dat het spijsverteringskanaal wordt omzeilt en direct naar de lever gaat, zo wordt het direct omgezet in ketonen ofwel energie.