Met de jaarurensystematiek (JUS) zijn werktijd, vrije tijd en verlof in balans en op maat te plannen. De jaarurensystematiek gaat uit van een totaal aantal werkuren op jaarbasis.
Jus is het bijproduct (braadvet) van gebakken vlees of gevogelte. Bestaande uit het kookvocht samen met aanbaksels dat na de bereiding in de pan of braadslee achterblijft. Dit mengsel wordt verdikt tot saus. Er bestaan enorm veel verschillende recepten voor het maken van een jus.
Vast en vloeistof
In een glas jus d'orange zit niet alleen sinaasappelsap, maar ook vaak vruchtvlees. Dit mengsel noemen we een suspensie en is een heterogeen mengsel.
Jus is een van oorsprong Latijns woord dat saus of sap betekent. Het woord is via het Frans in het Nederlands terechtgekomen, vandaar dat het als /zjuu/ wordt uitgesproken. In sommige dialecten zoals het Rotterdams zegt men ook wel /su/.
Roer met een garde de inhoud van één zakje door 200 ml water in een pan. U kunt de jus ook bereiden door de inhoud van één zakje met ongeveer 150 ml water toe te voegen aan het braadvocht. 2. Breng dit al roerend aan de kook en laat de jus 2 minuten zachtjes doorkoken.
Net als met maïzena is het het beste om eerst wat bloem met water te mengen voordat je het toevoegt aan de jus. De verhoudingen verschillen echter wel. Als je je jus wilt verdikken met bloem, gebruik dan twee eetlepels bloem per 240 milliliter jus. Los het op in water en roer daarna door de jus met een houten pollepel.
Hoe lang kun je Jus bewaren? Jus kun je bij kamertemperatuur slechts enkele uren bewaren, in de koelkast 2 dagen. Heb je de jus ingevroren, dan kan de jus tot 3 maanden bewaard worden.
Overige soepen: opwarmen in de magnetron, om de dertig seconden roeren. Gebakken aardappel: opwarmen in de magnetron. Aardappelpuree: opwarmen in de magnetron, om de dertig seconden roeren. Jus: opwarmen met een beetje water in de pan, af en toe roeren.
Een restje jus of gestold vet mag bij het groente-, fruit- en tuinafval (gft), eventueel opgedept met keukenpapier of verpakt in een krantenpagina. Spoel olie en vetten niet door de gootsteen, want ze veroorzaken verstoppingen van het riool.
Hoe lang kun je vers sap bewaren? Als je versgeperst sap wilt bewaren zonder het in te vriezen, kun je het drie dagen in de koelkast bewaren. Als je je sap invriest kan het tussen de 12 en 16 maanden worden bewaard.
Maar nee: afblussen is een kookterm. Simpel samengevat: afblussen is het gebruiken van een vloeistof om aangekoekte stukjes eten onderin een hete pan los te krijgen. Deze zitten namelijk vol smaak en hoef je dus absoluut niet weg te spoelen met de afwas. Zonde van de smaak én zonde van de schrobbeurt.
Verhit een klontje boter in een pan met dikke bodem en laat een gesnipperde ui met wat tijm heel zachtjes fruiten. Zeker 10 minuten, nog liever een half uur.
Hoe vervelend: je bent aan het koken, alles is klaar, alleen de saus dikt maar niet in. Gelukkig zijn er trucjes om de saus wat steviger te maken. Je kunt de saus natuurlijk nog even laten pruttelen, dan verdampt er hoogstwaarschijnlijk wat water, waardoor de saus langzaam dikker wordt. Inderdaad, langzaam.
MAGGI Jus Vleesjus smaakt zoals de jus van vroeger. Klein en groot geniet van de hartige en rijke smaakmaker. Met MAGGI Jus Vleesjus maak je elk gerecht af. Onmisbaar over de stamppot, maar gaat ook goed samen met een gehaktbal, MAGGI Aardappelpuree en verse groenten.
Een jus bereiden gaat heel makkelijk en snel: smelt in een steelpannetje op een laag vuur een kwart pakje Croma Smeltjus, roer er 200 ml water bij en laat de jus – nog steeds op een laag vuur – even pruttelen tot je een heerlijke jus overhoudt!
Epos Juspoeder Delicatesse is een poeder voor het maken van een overheerlijke eigen, huisgemaakte jus met een fantastische braadsmaak. Lekker bij gebraden stooflapjes, varkenslapjes en natuurlijk oma's gehaktballen.
Misschien maak je weleens stoofvlees, of een rollade klaar in de oven, meestal heb je jus over, maar is al het vlees en groente al op. Hoe zonde is dan om die heerlijke jus dan maar gewoon weg te gooien!? Je kunt je jus ook gewoon bewaren in de vriezer.
Eens geopend, raadt Barilla aan een pot saus nog 3 tot 5 dagen in de koelkast te bewaren. Op elk moment gedurende deze periode kunt u restjes saus invriezen. Giet de saus in een diepvriesbakje en u kunt ze nog 3 maanden bewaren.
Frituurvet is ongebruikt ongeveer 6 maanden tot een jaar houdbaar. Bij frituren gebruik je je olie of vet vaak meer dan 1 keer. Let dan wel op een aantal gebruiksregels. Als je deze opvolgt gaan de kwaliteit en stabiliteit van het product minder snel achteruit.
Normaal gesproken haal je eerst het vlees uit de pan net houdt het warm onder aluminiumfolie. Verwijder het overtollige braadvet, temper het vuur en voeg een beetje warme vloeistof toe. Dat kan water, bouillon, bier, andere drank etc zijn. Het aanbaksel kan dan losgeroerd worden met een houten lepel of garde.
Vochtig vlees spettert als het in aanraking komt met hete boter, en door het vocht koelt de boter meer af dan nodig is. Voordat het vlees in de pan gaat is het slim om het even door de bloem te halen. Het krijgt dan een mooie bruine kleur en de bloem bindt later het vocht wat aan het vlees wordt toegevoegd.
Haal het vlees een half uur van te voren uit de koelkast en laat het op temperatuur komen. Dep het vlees droog met keukenpapier. Zouten voor het bakken kan. Peper voor het bakken kan niet, peper verbrand en geeft een bittere smaak.
Nee, een maaltijdrestje dat je al eerder ingevroren en opgewarmd hebt, kun je beter niet nog een tweede keer invriezen en ontdooien om op te eten. Dan heb je namelijk een grotere kans om ziek te worden door een voedselinfectie.
'Sinaasappelsap net zo slecht als cola' 's Ochtends een verse jus bij het ontbijt is niet per se gezond, zegt de Gezondheidsraad. In de vandaag uitgebrachte 'Richtlijnen goede voeding' staat dat fruitsappen een verhoogde kans op diabetes geven. Ze bevatten vaak een hoog suikergehalte, net als frisdrank.