Hydrolyse is de splitsing van een chemische binding onder opname van een molecuul water.
Hydrolyse, wat is het? De term hydrolyse komt voort uit het Grieks, en bestaat uit twee woorden: hydro (water) en lyse (scheiden). In de scheikunde betekent het dan ook het splitsen van een chemische verbinding met behulp van water. En in de oven houdt dat in dat etensresten worden afgebroken door water te gebruiken.
Hydrolyse betekent 'in stukjes geknipt': de moleculen verbinding van proteïne worden van elkaar gescheiden. Eiwitten kunnen worden afgebroken met enzymen. Zo gebeurt het in ons lichaam in de spijsvertering ook.
Een condensatiereactie waarbij water wordt afgesplitst, is het tegenovergestelde van hydrolyse. Dit soort reacties komt bijvoorbeeld voor bij de vorming van grote biologische moleculen of biopolymeren in het organisme, bijvoorbeeld eiwitten.
Een hydrolysereactie is een reactie waarbij onder invloed van water een molecuul gesplitst wordt.
Hoe het werkt:
Wanneer dit water door een cel gestuwd wordt, een cel waarin zich een sterk elektrisch veld bevindt, gaat de moleculaire samenstelling van het water H2O, splitsen in oxiderende radicalen. Technische specificaties: HYDROLYSE splitst watermoleculen (H2O) in H en O atomen waarbij vrije radicalen ontstaan.
Een aantal elastische PU transportbanden zijn hydrolyse bestendig. Dit zorgt er voor dat de band uitermate goed presteert in warme, natte en vochtige omstandigheden.
Twee moleculen verbinden zich tot één nieuw molecuul met water als bijproduct. in structuurformules: Het is een reversibel proces, dus de directe reactie is de condensatie en de terugreactie wordt hydrolyse genoemd.
Bij de hydrolyse wordt een esterbinding verbroken en ontstaat een zuur en een alcohol. Dit is een evenwichtsreactie.
Een hydrolase is in de biochemie een enzym dat de hydrolyse van een chemische binding katalyseert. Een enzym dat de volgende reactie katalyseert, is dus een hydrolase: A–B + H2O → A–OH + B–H. Bij de mens (Homo sapiens) zijn er ± 419 hydrolasen bekend (werkzaam in het lichaam).
Gehydrolyseerde plantaardige eiwitten worden geproduceerd uit eiwitrijke grondstoffen. De HVP's bevatten een hoog gehalte aan smaakgevende aminozuren. Ze worden gebruikt als smaakversterker in allerlei bewerkte voedingsproducten zoals soepen, sauzen, bouillons, kant-en-klare gerechten,...
Hydratatie is het al of niet moedwillig toevoegen van water aan een bepaalde chemische stof. Vaak wordt met de term het opnemen van water uit de lucht bedoeld; dit is het geval bij de meeste hygroscopische stoffen.
Een waterstofbrug vormt zich tussen tussen moleculen met O-H en N-H bindingen. Er ontstaat zo'n brug doordat deze twee bindingen polair zijn. Polair betekent dat er op beide atomen een partiële lading zit. Bij de O en de N zit een partiële negatieve lading en bij de H zit een partiële positieve lading.
Hoe herken je peptiden in huidverzorgingsproducten? Als je peptiden zoekt in huidverzorgingsproducten, zoek dan naar woorden die eindigen op “peptide” of beginnen met “palmitoyl”. Je ziet ook voorvoegsels als -di, -tri, -hexa, -oligo, enz. om aan te geven uit hoeveel aminozuren de peptide bestaat.
Je kunt je zwembad ontsmetten zonder chloor door te kiezen voor zoutelektrolyse of UV-C desinfectie. Voor zoutelektrolyse heb je een speciaal zoutelektrolyse apparaat nodig. Dit vraagt om een iets grotere investering, maar deze investering heb je snel terugverdiend door de besparing op chloorproducten.
Zwembad met zout water: bij een zoutwater zwembad is zwembadzout het desinfecteermiddel. Je voegt het gewoon toe aan je zwembadwater en een zout water systeem zet het om in chloor. Kortom, ook een zwembad met zout water bevat dus chloor. Je crëert die chloor als het ware op een natuurlijke manier zonder chemicaliën.
Als opstart heeft een zwembad met een zoutelektrolyse-cel ongeveer 40kg per 10m³ zout nodig. Voor optimale werking moet het zoutgehalte tussen de 2500 en de 4000 ppm (pars per million) zout zitten.
De sterkste intermoleculaire binding is de waterstofbrug, waterstofbinding, H-brug of H-binding (vier namen voor hetzelfde begrip). Voor de waterstofbrug is enerzijds een waterstofatoom nodig dat gebonden is aan een N-, een O- of een F-atoom. Anderzijds is er een "vrije kant" nodig van een N-, O- of F-atoom.
Is water vloeibaar, dan krioelen de moleculen kriskras door elkaar, waarbij ze voortdurend waterstofbruggen vormen en weer verbreken. Gemiddeld heeft elk molecuul dan zo'n drieëneenhalve waterstofbrug.
Een waterstofbrug is een niet-covalente binding tussen een elektronenpaar op een sterk elektronegatief atoom (zuurstof, stikstof of fluor) en een naburig waterstofatoom, gebonden aan een ander sterk elektronegatief atoom.
De huid hydrateren doe je met bevochtigende ingrediënten, zoals bijvoorbeeld hyaluronzuur. Deze stof zorgt ervoor dat vocht/water naar de huidcellen wordt getrokken waardoor deze huidcellen weer voller worden. Moisturizers zijn ingrediënten op basis van olie, zoals plantaardige oliën en minerale olie.
Daarnaast heeft soja eiwit een van de hoogste plantaardige biologische waarden en een compleet aminzuurprofiel, wat goed is voor spiergroei- en herstel. Bovendien heeft soja eiwit gezonde eigenschappen zoals een verlaging van het slechte LDL cholesterol en bevat het veel flavonoiden, wat sterke antioxidanten zijn.
Soja eiwitten zijn vegan en worden veel gebruikt door veganisten en vegan sporters. Maar ook mensen die lactose intolerant zijn en dus lactosevrij of juist glutenvrij eiwit zoeken, komen vaak op sojaproteïne uit omdat deze ook geen gluten bevat.