Water is toch gewoon gratis? "Water is niet gratis. Water kost geld; voor consumenten en dus ook voor een horecaondernemer. Daarnaast betaalt hij niet alleen het waterleidingbedrijf, maar ook de huur van het pand, de schoonmaker, de bediening en de afwas."
Daar is een wet aangenomen die het serveren van kraanwater in de horeca verplicht. Het gratis geven van een glas water is een manier om het gebruik van plastic flesjes terug te dringen, is de opvatting.
Gratis kraanwater: niet verplicht
Momenteel is er geen enkele wet of richtlijn die u als horeca-uitbater verplicht om gratis kraanwater aan te bieden. Doet u dat wel, dan is dit uit welwillendheid om uw klanten een extra service aan te bieden.
De kosten voor schoonmaak, huur van het gebouw, elektra en personeel blijven gewoon bestaan. Of een ober nu een glas kraanwater of een glas bier serveert, de kosten van de medewerkers moeten gewoon betaald worden.
Maar de prijs van water mag niet zomaar omhoog. "Water is zo goedkoop omdat volgens de Verenigde Naties iedereen recht heeft op betaalbaar drinkwater", legt Jan Peter van der Hoek, hoogleraar drinkwatervoorziening uit. "Je moet het niet duurder maken om er een schaars goed van te maken en het gebruik te reduceren.
Leidingwater in China is niet veilig om te drinken.
Chloor in kraanwater is nefast voor je darmflora.
Daarnaast heeft Chloor een langdurige werking (ook in je darmen). Daarbij komt dat chloor in leidingwater kan reageren met andere stoffen waardoor er heel schadelijk nevenproducten gevormd kunnen worden in de leidingwater dat je drinkt.
"Water is niet gratis. Water kost geld; voor consumenten en dus ook voor een horecaondernemer. Daarnaast betaalt hij niet alleen het waterleidingbedrijf, maar ook de huur van het pand, de schoonmaker, de bediening en de afwas."
Wat is er wettelijk verplicht? U bent als werkgever verplicht om drinkbaar water te voorzien met drinkbekertjes op makkelijk toegankelijke plaatsen. Dit mag kraantjeswater zijn tenzij de zuiverheid niet kan gegarandeerd worden, door bijvoorbeeld bepaalde werkzaamheden.
Een karaf kraanwater van een liter kost een euro, die overgemaakt wordt aan het goede doel. Het restaurant is niet van plan de prijs omhoog te gooien. "Er staat ook fleswater op de kaart voor 5,75 euro, maar dit is een aardigheidje.
Het is in de meeste gemeenten namelijk pas vanaf rond de 25 graden verplicht gratis water te schenken. Festivals moeten altijd een plan voor extreme weersomstandigheden laten goedkeuren, waarin dit is opgenomen.
Drink altijd genoeg water, want je hebt liefst 1,5 liter per dag nodig. En in een festivalsituatie, waar je danst, zweet en alcohol drinkt, mag je nog veel méér water drinken als je in topvorm wilt blijven! Dus: geniet van de festivals... met SPA®!
Een flesje spa blauw kost al snel 2 euro. In sommige restaurants moet je zelfs persé spa blauw bestellen als je om water vraagt. Stel dat kraanwater in alle horeacagelegenheden op de kaart komt te staan: hoeveel willen we dan betalen?
Water bij koffie
Koffie is een goedje wat de smaakpapillen optimaal kunt prikkelen, maar na een aantal slokken proef je het minder goed. Door water tussendoor te drinken neutraliseer je de smaak, waardoor je de koffie weer beter kunt proeven.
1 persoon verbruikt circa 46 m3 water per jaar. Als we dat naar gemiddelde kosten omzetten kost het water je ongeveer €10 per maand. Bij 2 personen zijn de gerekende kosten €10 tot €15 per maand en bij 3 personen is dit €17,50 per maand.
Hoeveel u betaalt voor uw water, hangt af van uw situatie.
Met een watermeter betaalt u voor het water dat u verbruikt. In 2022 is dat 0,87 euro per m³. Dat is 4 cent duurder dan in 2021. De vaste kosten stijgen met 6,40 euro naar 82,82 euro per jaar.
Als u geen watermeter hebt, schatten wij uw waterverbruik. Dit doen wij door te kijken naar het aantal eenheden van uw woning. Uw keuken is bijvoorbeeld zo'n eenheid. Bereken het aantal eenheden van uw woning om te zien voor hoeveel eenheden u betaalt.
Op Wereldwaterdag is Tilburg uitgeroepen tot winnaar van de tweede KRNWTR Award voor het lekkerste kraanwater van Nederland. Een deskundige jury en het publiek uit het hele land proefden en beoordeelden kraanwater uit 20 grote Nederlandse steden en 5 gebottelde mineraalwaters in de Beurs van Berlage te Amsterdam.
Het klopt dat Nederlands kraanwater één van de schoonste ter wereld is, maar dit betekent niet dat het ook daadwerkelijk schoon is. Waterleidingbedrijven in Nederland filteren gemiddeld 80% van de vervuiling uit het water. Zo'n 20% van de vervuiling blijft dus achter in ons drinkwater.
Noord-Amerika
In Canada en de Verenigde Staten is het kraanwater geschikt om te drinken. Ook hier wordt er wel chloor aan toegevoegd, waardoor veel mensen het niet lekker vinden en alsnog gebruik maken van flessen water.
In Duitsland heb je geen verloopstekker nodig en het kraanwater kan je gewoon drinken.
Bronnen: Het grondwater dat Oasen gebruikt voor hun drinkwaterproductie bestaat hoofdzakelijk uit voormalig oppervlaktewater dat via rivieroevers de bodem is geïnfiltreerd. Oorspronkelijke bronnen zijn onder meer de Lek, de Oude Rijn, de Noord en de Nieuwe Maas.
Water is erg duur in Duitsland en België, in vergelijking met dertien andere onderzochte industrielanden. In ons land betalen grootverbruikers met 1,85 euro per kubieke meter bijna evenveel als in Duitsland (1,91 euro). De studie is gebaseerd op prijzen exclusief btw.
Het antwoord: Restaurants en andere horecagelegenheden zijn, wettelijk gezien, niet verplicht, indien kraanwater wordt besteld, om kraanwater te leveren. Er is geen wettelijke basis dat een restaurantbezoeker dat bij een horeca-exploitant zou kunnen afdwingen.
Kostprijs per kopje koffie. Op z'n duurst kost een kopje koffie een horeca gelegenheid dus 45 cent. Met een gemiddelde prijs van 2 euro per kopje koffie is dat dus een winst van 1,50 per kopje koffie.