Zuivelproducten die erg veel vet bevatten zijn bijvoorbeeld boter en roomkaas. Zuivel bevat lactose, dat ook wel melksuiker wordt genoemd. Lactose wordt in je lichaam omgezet in glucose en galactose. Dit zorgt ervoor dat je bloedsuiker stijgt, wat ketose kan onderbreken.
En soms gaat het zelfs om verrassend veel koolhydraten, waardoor bijvoorbeeld yoghurt, mais en, je raadt het al, zelfs pinda's niet geschikt zijn voor het ketodieet. Doordat er verschillende versies van het ketodieet in omloop zijn, bestaat er niet echt een universele lijst van goedgekeurde voedingsmiddelen.
Kaas, room, kefir en yoghurt zijn de meest voedzame vormen van zuivel en de meest keto vriendelijke. Heel wat mensen die met keto starten, gebruiken heel wat zuivelproducten, omdat een koolhydraatarm bestaan in het begin de indruk geeft dat je anders nog méér moet laten.
Het advies is om je dagelijkse zuivelinname te beperken tot maximaal 100 gram zuivel per dag. Met deze hoeveelheid zit je in principe “veilig” om niet uit ketose te raken en geen overvloed aan calorieën binnen te krijgen.
Volvette Griekse (of Turkse) yoghurt met 10% vet is meestal de beste keuze. Het vet voorziet je van energie en brandstof en het verzadigt. Er zijn veel soorten, kijk altijd de koolhydraten na, sommige hebben te veel koolhydraten. Houd maximaal 4,2 gram koolhydraten per 100 gram aan, maar liever minder.
Bij een keto dieet kun je yoghurt eten die weinig koolhydraten en suiker bevat, zoals Griekse yoghurt en skyr. Na haar eigen ervaring van totale transformatie, heeft Katja Callens haar leven toegewijd om honderdduizenden anderen te helpen met een optimale gezondheid te bereiken, dmv.
Je ziet dat melk al veel hoger in koolhydraten zit, dan bijvoorbeeld yoghurt of kaas. Melk bevat dus veel lactose, melksuiker, wat een enorme bloedsuikerpiek teweeg kan brengen. Dit is 1 van de redenen waarom melk vaak wordt afgeraden.
Je kunt elke dag eieren eten; er is geen maximum aan het aantal eieren per dag. Eieren passen uitstekend in een gezond koolhydraatarm/keto menu! Je kunt ze heerlijk combineren met allerlei groenten, vlees en vis. De variatie is eindeloos: van een simpel zacht gekookt eitje tot een omelet of eiersalade.
Je blijft onder de 30 gram koolhydraten per dag. Afvallen: Het keto-dieet zorgt ervoor dat je gewicht verliest. Gemiddeld wel ruim een kilo per week. Minder honger: bij het keto-dieet eet je relatief veel vetten en eiwit, dit zorgt voor een verzadiging.
Koolhydraten in zuivel
De enige uitzondering is kaas, in harde kaassoorten zitten vaak geen koolhydraten of lactose. Let er op dat aan sommige zuivelproducten suiker is toegevoegd, bijvoorbeeld aan vruchtenyoghurt en vruchtenkwark. Kies daarom liever voor de naturel soorten.
Wat is keto dieet ontbijt? Keto ontbijten betekent een eerste maaltijd nuttigen met een lage hoeveelheid koolhydraten en juist een hoge hoeveelheid vetten. En daarnaast voldoende eiwitten.
Conclusie koolhydraten in kaas
De Hollandse harde kaas past perfect in het koolhydraatarme dieet en in het keto-dieet, omdat ze precies allemaal 0 gram koolhydraten en dus ook 0 gram suikers bevatten.
Bovendien heeft skyr dus die kaasbehandeling ondergaan, waardoor hij - net als plattekaas - heel veel eiwitten bevat. Weinig vet, veel eiwitten: het ideale krachtvoer voor sportlui. En aangezien skyr ook weinig koolhydraten bevat, is hij ook het ideale krachtvoer voor wie een koolhydraatarm dieet volgt, zoals keto.
Kaas. Rijk aan eiwitten, calcium en heilzame zuren, kaas is een indrukwekkende bron van vet in een keto-dieet. Cheddar, geitenkaas, blauwe kaas, roomkaas, kwark, chèvre, mascarpone, parmezaanse kaas en mozzarella zijn enkele van de kazen op de lijst die passen in een keto dieet.
De meeste mensen houden het ketogeen dieet echter niet eens zo lang vol: een groot deel haakt na 6 maanden af omdat het dieet (te) ingewikkeld en streng is, veel voorbereiding kost en en het lastig kan zijn om lekker eten te maken dat binnen het dieet past.
Om in ketose te komen, is een verandering van eetpatroon nodig. Simpel gezegd: je brengt de koolhydraten terug naar ongeveer 20-30 gram per dag, je verhoogt je vetinname flink en zorgt dat je maximaal 25% van je energie uit eiwitten haalt.
Vaak wordt een dieet met 50 tot 130 gram koolhydraten per dag koolhydraatarm genoemd.En een dieet van maximaal 50 gram koolhydraten is een ketogeen dieet.
Conclusie. Koolhydraatarme vermageringsdiëten, zoals het ketogeen dieet, leveren op korte termijn het meeste gewichtsverlies op. Op lange termijn blijken aanhangers echter het meest weer aan te komen. Door de extra inname aan verzadigde vetten stijgt ook het risico op hart- en vaatziekten.
Vooral zoete en groenten met veel zetmeel kan je het beste vermijden. Koolhydraatrijke groenten zijn onder andere maïs, wortel, ui, pompoen, (zoete) aardappelen, bonen en peulvruchten.
Je eet bij een ketogeen dieet minder koolhydraten, maar het aantal eiwitten dat je eet gaat niet omhoog. Om je energie ergens anders vandaan te halen moet je dat compenseren met vetten. Kies daarom voor vettig vlees zoals spek of vet lamsvlees. Die bevatten de meeste grammen vet per 100g vlees.
Ketogene (Keto) diëten kunnen helpen bij het afvallen, maar ze zijn niet gezond, niet duurzaam voor de planeet, en hebben helaas niet de resultaten waar we op hoopten. De huidige wetenschap wijst zelfs uit dat ze een risicovolle keuze zijn bij diabetes type 2.
Pure pindakaas (100% pindakaas) bestaat voor slechts 20% uit koolhydraten, wat het geschikt maakt voor een koolhydraatarm dieet. Daarnaast worden de koolhydraten in pindakaas langzamer in het bloed opgenomen.
Brie, mozzarella of Goudse kaas: ze kunnen allemaal niet missen in een koolhydraatarm dieet. Niet alleen bij het ontbijt of de lunch, maar ook als tussendoortje kun je prima een stukje kaas eten.