AH Sereh bestellen | ah.nl.
Citroengras is te koop bij toko's, de betere supermarkt en de groentespecialist. Citroengras (sereh) is ook in gedroogde poedervorm te koop.
Verstegen Citroengras gemalen bestellen | ah.nl.
Citroengras wordt ook wel sereh genoemd en zijn lange stengels uit het Verre Oosten die van wit tot groen verlopen. De stengels zijn opgebouwd in lagen (vergelijkbaar met prei), alleen zijn de bladeren een stuk stugger. De smaak is een mix van citroen- en limoen, met het zacht-romige van kokos.
Tegenwoordig kun je sereh op veel plaatsen kopen; markten, toko's maar ze zit ook in het standaard assortiment van de meeste supermarkten. Allemaal goed, als ze maar vers zijn. Als je mooie, verse stengels hebt gevonden en gekocht, vul dan glazen met zo'n 8 centimeter water.
Citroengras is een kruid dat zowel mee-eters en pukkeltjes helpt te bestrijden. Hierdoor kan het bacteriële infecties (zoals pukkeltjes) helpen te bestrijden. De olie gewonnen uit citroengras kan verwerkt worden in een effectieve reiniger voor alle huidtypen, maar met name geschikt voor een gecombineerde huid.
Citroengras: Frisse smaakmaker. Sereh, lemongrass, serai en citroengras: állemaal benamingen voor diezelfde speciale grassoort met het kenmerkende citroenachtige aroma. De lange citroengrassprieten groeien in tropische gebieden en geven aan talloze Oosterse gerechten hun frisse smaak.
belangrijk voor je energiestofwisseling (ijzer, koper en magnesium); goed voor je botten (magnesium en zink); goed voor je bloeddruk (kalium); goed voor je huid (koper en zink);
Citroengras is een goede bron van vitamine A en C. Dat eerste is belangrijk voor een gezonde huid, maar bijvoorbeeld ook voor je haar en nagels. Zowel vitamine A als vitamine C zijn belangrijk voor de weerstand. Vitamine C staat daarnaast in positieve zin bekend om de vele antioxidanten die erin zitten.
Citroengrasstengels hebben stugge bladeren. Je kunt ze heel fijn snijden, maar voor sommige gerechten is het beter om citroengras te kneuzen en in z'n geheel mee te stoven. In deze geweldige rendang bijvoorbeeld. Dat doe je door met de botte kant van je mes een paar flinke tikken op de stengels te geven.
De Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit (NVWA) waarschuwt voor producten van Albert Heijn en PLUS waar citroengras in zit, omdat die mogelijk salmonella bevatten. Het gaat onder meer om kruidenmixen en gekruide speklappen, omdat daar het citroengras van Verstegen in is verwerkt.
Vers citroengras kan je ongeveer drie weken in de koelkast bewaren in een afgesloten plastic zak. Je kan het ook tot zes maanden invriezen zonder dat het zijn aroma verliest.
U kunt limoenblaadjes eventueel vervangen door een stukje limoenschil. CITROENGRAS: Als u vers citroengras kneust, komt er een heerlijke geur vrij. De citroengras-stengel wordt mestal in z'n geheel meegekookt.
Citroengras is een stevige stengel dat ruikt en smaakt naar citroen maar zonder het zuurtje. Het bestaat uit meerdere vezelige lagen. De buitenste lagen van het citroengras zijn heel stevig en worden meegekookt om de smaak vrij te laten komen.
Hoewel citroengras vooral in tropische gebieden in het wild groeit, kun je citroengras ook prima kweken in je eigen keukentuintje. Zaai citroengras bij voorkeur in een pot of kist. Vul de pot met aarde en zaai de zaden dun en oppervlakkig. Bedek ze met een laagje grond en druk de zaadjes voorzichtig aan.
Veel beter kun je sereh in stukjes snijden of kapotbreken en het meekoken of stoven in een gerecht. Dit geeft een heerlijk frisse smaak aan het gerecht. Na het bereiden moet je natuurlijk niet vergeten om de sereh ook weer uit het gerecht te halen voor je het serveert.
Gezondheid. Vroeger werd citroengras al gebruikt voor bij verkoudheid, koorts en griep. Deze verlichtende eigenschappen zouden ook helpen bij buik- of darmkrampen. En nog een reden om te kiezen voor citroengras thee is dat het ondersteunt bij het afvallen, zoals de dag starten met citroenwater dat ook kan.
Serehpoeder is een zachtgroen poeder dat ontstaat, als je de gedroogde serehstengel maalt. Door het drogen en het malen is het poeder sterker geconcentreerd dan de verse serehstengel. Pas daarom op met de hoeveelheid poeder in je recept.
Vooral in Aziatische recepten wordt regelmatig citroengras gebruikt. Een ander woord voor citroengras is 'sereh' en zo wordt het in de supermarkt ook regelmatig aangeduid. Citroengras kun je vervangen door citroengraspoeder/serehpoeder en andersom.
Sereh poeder in gerechten
Gebruik gemalen citroengras spaarzaam: een theelepel poeder is vergelijkbaar met een hele verse stengel. Serehpoeder is ook een heerlijk aan te raden ingrediënt voor een marinade voor vis of vlees.
Citroengras wordt vaak verward met citroenmelisse en citroenkruid. In Nederland kom je de benaming Sereh ook weleens tegen in recepten. Dat is Indonesisch voor citroengras. In het Maleis heet het Serai en in Thailand Takrai.
Gember biedt een bom van gezonde eigenschappen. Het bevat vezels en diverse vitamines en mineralen die je lichaam beschermen tegen ontstekingen. Het helpt tegen misselijkheid en menstruatiekrampen en het bevordert de opname van voedingsstoffen terwijl het anderzijds je insulinegehalte helpt te reguleren.
Wat voor smaak heeft citroengras? De smaak is een mix van citroen- en limoen, met het zacht-romige van kokos en het pittige van gember. De kenmerkende frisheid van citroengras maakt je Oosterse gerecht helemaal af.
Recept. 1 eetlepel gekneusd vers blad overgieten met een kopje heet (niet kokend) water. Laat dit 15 minuten afgedekt trekken en zeef het. Drink bij bovenstaande problemen 3-5 kopjes van deze thee per dag.