Ja, je kunt ziek worden van ijs. Dit gebeurt meestal door voedselvergiftiging (bacteriën zoals Salmonella of E. coli) door slechte hygiëne bij verkoop, onvoldoende gereinigde softijsmachines of bederf. Daarnaast kan het eten van ijs in warme landen of het consumeren van (gesmolten en heringevroren) ijs leiden tot buikklachten. www.gezondheidsnet.nl +3
Bij de zomer hoort natuurlijk een ijsje op zijn tijd. Helaas kan ijs voor vervelende kwaaltjes zorgen, namelijk voor buikgriep en hoofdpijn (de zogenaamde 'brain freeze').
IJs wordt gemaakt met zuivel, meestal melk, room en eieren. Als deze ingrediënten niet gepasteuriseerd zijn of onjuist worden behandeld, vormen ze een broedplaats voor schadelijke bacteriën zoals salmonella, E. coli en listeria . Zelfs een kleine hoeveelheid rauw ei in een batch die niet goed gaar is, vormt een risico.
Hoe herken ik bederf? Het ijs is uitgedroogd, ranzig, en er zijn ijskristallen gevormd. Bederf herken je snel door goed te kijken, ruiken of proeven.
Risico: ijsjes
IJs eten in warme en tropische landen is vaak geen goed idee. En dat geldt zeker voor onverpakt schepijs uit vitrines of karretjes. De basis is melk of room, en dat is een heerlijke voedingsbodem voor bacteriën, zeker als het ijs net niet koud genoeg bewaard wordt.
De lactose komt dan onverteerd in de dikke darm terecht. De daar aanwezige darmbacteriën 'vallen de lactose aan'. Hierdoor kunnen klachten ontstaan, zoals buikpijn, krampen, (ernstige) diarree, winderigheid en een opgeblazen gevoel.
IJs wordt ook beschouwd als een ultrabewerkt voedingsmiddel – wat betekent dat het, vanwege de verwerkingsmethoden die gebruikt worden om het te maken, doorgaans erg veel calorieën, vet en suiker bevat .
Helaas wel. IJs kan bederven en je kunt er ziek van worden . Technisch gezien is ijs tot wel drie of vier maanden veilig om te eten. Let wel, we zeiden dat ijs zes weken vers blijft, niet alleen eetbaar.
In bijna de helft van de stalen softijs die het voedselagentschap vorig jaar nam, bevonden zich bacteriën die het risico op ziekte verhogen. Deze bacteriën ontstaan wanneer de ijsjesverkopers hun machines niet voldoende reinigen of wanneer de bewaartemperatuur te hoog is.
Koude dranken kunnen je maag overstuur maken, wat kan leiden tot buikpijn en misselijkheid. De verklaring: koude temperaturen vernauwen de bloedvaten. Dit is de reden waarom het helpt om ijs op een gezwollen enkel te leggen.
Hoewel ijs bij de meeste mensen een verkoudheid niet verergert, zijn er uitzonderingen . Mensen met lactose-intolerantie of een zuivelallergie kunnen last krijgen van symptomen zoals een opgeblazen gevoel, hoesten of keelirritatie. Deze klachten kunnen aanvoelen als verergering van de symptomen, maar worden niet veroorzaakt door de verkoudheid zelf.
IJs is een gefermenteerd product. In gefermenteerde producten zitten goede bacteriën. De goede bacteriën kunnen stoffen die ons spijsvertering belasten grotendeels afbreken. Dat betekent dat jouw lichaam door het eten van ijs moeilijk verteerbaar voedsel gemakkelijker opneemt.
De symptomen van lactose-intolerantie beginnen meestal binnen enkele uren na het eten of drinken van lactosehoudende producten. Veelvoorkomende symptomen zijn: diarree , misselijkheid en soms braken .
Lactose-intolerantie betekent dat je lichaam lactose (melksuiker) niet goed kan verteren. Dat komt door een tekort aan het enzym lactase. Je krijgt dan vooral darmklachten, zoals een opgeblazen gevoel, winderigheid of diarree.
Als je er te veel van consumeert, kan het leiden tot gewichtstoename, visceraal vet en vet rond de taille (ook wel bekend als love handles!). Het kan ook leiden tot aandoeningen zoals obesitas, diabetes type 2, coronaire hartziekten, een verhoogd cholesterolgehalte en hoge bloeddruk.
De meest voorkomende symptomen zijn diarree, buikpijn of krampen, misselijkheid, braken en koorts . Ernstige voedselvergiftiging kan bloederige diarree, diarree die langer dan 3 dagen aanhoudt, koorts boven 39 °C, frequent braken en uitdroging veroorzaken.
In ijsblokjes kunnen een grote variëteit aan bacteriën leven, van Salmonella en E. coli tot Hepatitis A. Daarnaast zijn ijsblokjes niet eeuwig houdbaar. De grootste oorzaak van ziekte door ijsblokjes wordt veroorzaakt door bewerking met besmette handen of gereedschap.
Als u na het eten van ijs of andere zuivelproducten last heeft gehad van winderigheid, krampen of diarree, bent u mogelijk lactose-intolerant .
Het eten of drinken van lactosehoudende voedingsmiddelen geeft vervelende klachten zoals buikpijn, misselijkheid en diarree. Dat komt doordat er geen of weinig van het enzym lactase in je darmen voorkomt. Dat enzym is nodig voor het afbreken van melksuiker.
Vreemde geur of smaak : IJs hoort zoet of neutraal te ruiken. Als het zuur, verbrand of muf ruikt, of als het flauw of onaangenaam smaakt, is het tijd om het weg te gooien. Dit kan een teken zijn van besmetting of simpelweg van langdurige blootstelling aan lucht en geuren in uw vriezer.
IJsjes en roomijs kun je gemiddeld een jaar bewaren, tenzij het in aanraking is gekomen met bijvoorbeeld een gebruikte lepel. Wat kristalvorming op roomijs kan geen kwaad. Voor kliekjes gelden andere regels, bijvoorbeeld voor afhaalvoedsel. Dat kun je beter bewaren in de ijskast en het de volgende dag opeten.
In de meeste gevallen herstellen mensen met voedselvergiftiging vanzelf, zonder medische behandeling. Je kunt voedselvergiftiging behandelen door het vocht- en elektrolytenverlies aan te vullen om uitdroging te voorkomen. In sommige gevallen kunnen vrij verkrijgbare medicijnen helpen om de symptomen te verlichten.
De grootste eer – of de ergste belediging, zo u wilt – gaat naar Ben & Jerry's "Chunky Monkey". Volgens Eat This, Not That bevat het bananenijs met walnoten en stukjes fudge 400 calorieën en 39 gram suiker per portie van 2/3 kopje. Dat is evenveel suiker als in een heel blikje Coca-Cola.
Vooral roomijs bevat vaak veel verzadigde vetten en suiker, wat kan leiden tot een hoger cholesterol en toename van uw gewicht (met name als u grote hoeveelheden ijs eet). Suikers verhogen daarnaast de bloedsuikerspiegel, wat vooral belangrijk is als u ook diabetes hebt.
Manaker is het ermee eens dat ijs een traktatie is, maar geen dagelijkse kost. De context is echter belangrijk: een kleiner bolletje ijs kan prima passen in een evenwichtig dieet als je "let op de portiegrootte en nog steeds voldoende voedzame producten zoals fruit, groenten, volkorenproducten en eiwitten binnenkrijgt."