Ja, kikkererwtenpuree (zoals hummus) kan uitstekend worden ingevroren. Zelfgemaakte hummus blijft in de vriezer ongeveer 3 maanden goed. Eatertainment
Hoe bewaar je kikkererwtenpuree? Deze puree kun je het beste maximaal een week in de koelkast bewaren. Je kunt hem wel invriezen in deze siliconen bakjes, maar hij kan na het ontdooien wat sponsachtig aanvoelen .
In de koelkast: 3–5 dagen in luchtdichte doos, met of zonder kookvocht. In de diepvries: tot 3 maanden. Laat volledig afkoelen en vries in porties in.
Aardappelpuree kun je, afgekoeld, ongeveer 2 dagen bewaren in de koelkast. Je kunt aardappelpuree ook invriezen en ongeveer 3 maanden in de vriezer bewaren. Zorg ervoor dat er een laagje lucht overblijft in het bakje waarin je de puree invriest, zodat het kan uitzetten zonder dat je diepvriesbakje barst.
Zelfgemaakte hummus blijft ongeveer 5 dagen houdbaar. Bewaar het in de koelkast in een afgesloten bakje. Zolang de verpakking nog niet is geopend kun je het ook in de vriezer bewaren. Ingevroren blijft het ongeveer 3 maanden goed.
Beide varianten zijn tot 7 dagen houdbaar in de koelkast (voor kant-en-klare hummus geldt dit na opening van de verpakking). Zoals elk voedsel is hummus bederfelijk . Gooi het product weg wanneer het niet meer hetzelfde ruikt of smaakt als toen het werd gekocht of bereid.
Vers gemaakte hummus kun je tot 3 dagen in de koelkast bewaren. Invriezen kan ook: doe de hummus in een goed afsluitbaar bakje en schenk er wat olijfolie overheen. In de vriezer is de hummus maximaal 3 maanden houdbaar.
Enkele van de makkelijkst te bereiden en in te vriezen groenten voor babyvoeding zijn zoete aardappel, pompoen, wortel, pastinaak, broccoli, erwten, aardappel, courgette en bloemkool. Suggesties voor fruit zijn gepureerd/gekookt/geprakt fruit zoals avocado, appel, banaan en peer .
Puree kun je perfect in porties invriezen! Ook ontdooien en terug opwarmen gaat gemakkelijk.
De puree terug opwarmen
Ideaal is om de puree een dag op voorhand al in de koelkast te zetten zodat hij kan ontdooien. Warm de dag zelf een beetje melk op in een steelpannetje en doe hier de puree bij. Laat alles opwarmen op een zacht vuur en roer er geregeld door.
Maag-darmproblemen
Rauwe kikkererwten bevatten giftige stoffen die slecht verteerd worden . Gekookte kikkererwten bevatten ook complexe suikers, fermenteerbare oligosacchariden, disacchariden, monosacchariden en polyolen, die moeilijk te verteren zijn en niet volledig door de darmen worden opgenomen.
Gekookte kikkererwten kunnen, zonder extra vocht, 3 tot 4 dagen in de koelkast bewaard worden. In de vriezer kun je ze echter maandenlang bewaren . Zorg er wel voor dat je de kikkererwten goed droogt en in diepvrieszakken doet.
Dat komt doordat het stroperige vocht in het blik eiwitten, zetmeel en saponine (een natuurlijke zeepstof) uit de kikkererwten bevat. Die saponine zorgt voor het ontstaan van schuim en dat wil je liever niet in je gerecht, maar… als er niks extra aan het kikkererwtenvocht is toegevoegd, is het perfect eetbaar.
Dit heerlijke erwtenpuree-recept is perfect voor beginners. Het is ook heerlijk als topping voor brood of om wat extra smaak en kleur aan de pasta van je baby toe te voegen. Je kunt het maximaal 2 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren of maximaal 3 maanden in de vriezer .
Gekookt. Kook meteen een grote hoeveelheid en bewaar in herbruikbare diepvrieszakjes of in een doos in de diepvriezer.
Binnenin: Kikkererwten zijn een uitstekend eerste voedsel voor baby's, of je ze nu als puree serveert of als vingerhapje tijdens de baby-geleide ontwenning.
TIP: Zorg ervoor dat de bloemkool gaar en zacht is, zodat je hem glad kunt pureren. Harde, rijstkorrelachtige stukjes in je bloemkoolpuree zijn niet prettig!
Vries de puree in een ijsblokjesvorm in en roer deze door sauzen voor oudere baby's, of ontdooi de puree en verwarm deze tot hij gloeiend heet is voordat u hem laat afkoelen. Voor een optimale smaak en kwaliteit kunt u bevroren producten het beste binnen 3 maanden na de invriesdatum gebruiken .
Niet alles is in te vriezen
De meeste groenten, zoals bloemkool, broccoli, rode kool, biet, courgette en aubergine, kunt u invriezen. Maar vermijd het invriezen van groenten die veel water bevatten, zoals komkommer, courgette, sla en tomaten. De groenten verliezen dan namelijk hun knapperige textuur.
Ontdooi bevroren voedsel volledig voordat u het opwarmt. De veiligste manier om dit te doen is in de koelkast (nooit op kamertemperatuur) of met de ontdooistand van de magnetron . Eenmaal ontdooid, dient u het binnen 24 uur te consumeren.
Tip 2: Verhit restjes door en door
Warm kliekjes liever niet voor een tweede keer op. Je hebt dan meerdere keren dat het eten op kamertemperatuur komt. Dan kunnen bacteriën uitgroeien.
Een goede voedselbewaring is essentieel om voedselvergiftiging te voorkomen en voedingsstoffen te behouden. Plastic bakjes zijn weliswaar handig, maar ze kunnen schadelijke gifstoffen zoals BPA en ftalaten afgeven, vooral bij blootstelling aan hitte of kou. Glazen bakjes daarentegen zijn gifvrij, gemakkelijker schoon te maken en veilig om in te vriezen en te verwarmen .
Het invriezen kan ervoor zorgen dat je hummus droog of geschift raakt, of dat de smaak wat flauw wordt . Geef het weer smaak door er wat extra olijfolie en/of citroensap doorheen te roeren en wat vers gehakte knoflook toe te voegen.
Je mag hummus best vaak eten, zelfs dagelijks, omdat het gezond is, maar let op de portiegrootte (ongeveer 2 eetlepels per keer) en de hoeveelheid zout en olie, vooral bij kant-en-klare versies, die calorierijk kunnen zijn. Het is het beste om zelfgemaakte hummus te eten of te kiezen voor merken met weinig zout, en het te combineren met veel groenten en weinig brood om het gezond te houden.
Om de groene pesto in de koelkast te bewaren doe je deze in een potje en giet je er een klein laagje olijfolie op. Je kunt het ook heel goed invriezen, voor 2-3 maanden. Ga je de groene pesto invriezen? Verdeel de pesto dan in een ijsblokjesvorm en vries deze in.