Het beste antwoord. Dat komt omdat het eiwit (wat dus wel gestold is) als een soort isolatielaag om het eigeel zit. Wanneer je het opnieuw gaat verhitten zal het niet voldoende door het eiwit worden doorgelaten.
Los van de rubberachtige textuur en de vreemde geur die eieren krijgen als je ze opnieuw opwarmt, is dat ook voor je gezondheid geen al te best idee. Er kunnen giftige verbindingen in het ei ontstaan die je (op z'n minst) heel wat maagproblemen kunnen opleveren.
Je kunt ze direct op het fornuis opnieuw koken, of ze in een kom doen die kokend water aankan en heet water over de eieren gieten . Let op: kook gekookte of halfgekookte eieren niet in de magnetron; hierdoor kunnen ze ontploffen.
Let op: de aanbevolen bewaartijd is korter. - Het is het veiligst om zachtgekookte eieren binnen 1 tot 2 dagen op te eten.
Het enige wat je ervoor nodig hebt, is een glas of doorzichtige kom met water. Leg het ei erin.Ligt het plat op de bodem?Dan is het nog helemaal vers!
Gekookt ei: in óf buiten de koelkast
Een gekookt ei kun je vier dagen tot een week in de koelkast bewaren volgens het Voedingscentrum. Wanneer je gekookte eieren in de supermarkt hebt gekocht, kun je het beste het bewaaradvies op de verpakking van het product opvolgen.
Gekookte ongepelde eieren (met schil) bewaar je maximaal 4 dagen in de koelkast. Daarna is de kans op gevaarlijke bacteriën te groot. Gekookte gepelde eieren bewaar je in een bak water in de koelkast maximaal 1 week.
Laat gekookte eieren of eiergerechten nooit langer dan 2 uur buiten de koelkast staan, of langer dan 1 uur als de temperatuur boven de 32°C is. Bacteriën die ziektes kunnen veroorzaken, groeien snel bij warme temperaturen (tussen 4 en 60°C).
De eieren staan in de supermarkt niet in de koeling om de temperatuurschommelingen tegen te gaan en daardoor ook condensvorming tegen te gaan. Door de temperatuur zoveel mogelijk gelijk gehouden vanaf het moment dat de kip het ei legt tot aan het moment dat het in de supermarkt ligt, blijven ze langer vers.
Als het ei naar beneden zakt en op zijn zijkant gaat liggen, is het nog vers en helemaal oké om op te smullen. Zinkt het ei, maar staat het rechtop, dan kun je het nog best zonder problemen opeten, al moet je dat wel zo snel mogelijk doen. Blijft het ei drijven, dan moet je het weggooien.
Of ze nu gekookt of gebakken zijn: eieren kun je maar beter niet opnieuw opwarmen om ze alsnog te eten. Weggooien, dus. Je spijsvertering kan hier namelijk flink van in de war raken.
Je kunt gekookte eieren maximaal 2 uur buiten de koelkast bewaren. Daarna wordt het een broedplaats voor bacteriën, waaronder salmonella (oef!). Zorg er dus voor de zekerheid voor dat je altijd je gekookte eitje zo snel mogelijk koelt.
Om eieren hard te koken:
Dek af en breng het water aan de kook; zet het vuur uit. Laat de eieren afgedekt in het hete water staan gedurende 15 minuten voor grote eieren, 12 minuten voor middelgrote en 18 minuten voor extra grote . Giet onmiddellijk koud water over de eieren; wanneer ze zijn afgekoeld, giet ze af en zet ze in de koelkast.
Ja, je kunt gekookte eieren opwarmen. In kokend water bovendien. De magie: een zacht gekookt ei blijft zacht bij opwarmen! Eieren een minuut of twee ik kokend water.
Je kunt de eieren alvast koken, maar maak de vulling niet langer dan een dag van tevoren. Wacht zo lang mogelijk met het vullen van de eieren, om te voorkomen dat ze uitdrogen en rubberig gaan smaken.
Een eitje koken in de magnetron? Het kan, maar is niet de meest gemakkelijke manier om te komen tot een goede garing van het ei. In de magnetron kun je naast wel gemakkelijk een gepocheerd ei maken. Ook kun je een roerei of een gebakken eitje maken.
Volgens Swan is "salmonella niet zo algemeen in Europa1 [als in de VS2, en] kippen kunnen worden gevaccineerd tegen salmonella." Bovendien worden eieren niet met water schoongemaakt, dus de beschermende coating blijft intact, wat de kans verkleint dat salmonella in het ei terechtkomt . En het is niet alleen in de VS dat eieren worden gewassen.
Eieren ð³ Eieren die je in de koelkast bewaart, kan je tot 28 dagen na de houdbaarheidsdatum opeten. Twijfel je toch, doe dan even de watertest. Leg ze in een grote kom met water en ga na of ze naar boven komen.
Want daarom gaat het: het voorkomen van salmonella-besmettingen. Als je de poep van het ei wast, kan er in principe niets meer mis gaan, denken de Amerikanen. De rest van de wereld wast eieren niet. Het hoeft ook niet, want de kip geeft haar eieren een fantastisch beschermlaagje mee, de zogenoemde 'cuticula'.
Als je te veel oude eieren eet, kunnen ze maagklachten of in sommige gevallen ook voedselvergiftiging veroorzaken. Hoewel je gekookte eieren na 1 of 2 dagen kunt eten als ze gekoeld zijn . Maar ze smaken nog steeds beter als je ze vers eet of 2 tot 3 uur na het koken.
Eieren in de koelkast: langer vers
De koude temperatuur remt ook de groei van bacteriën. Ziekmakers zoals salmonella krijgen zo minder kans. Eieren bewaar je daarom het beste in de koelkast op 4 °C. Als je ze in het doosje bewaart, drogen ze niet uit en blijven ze langer goed.
En zoals gezegd, een vieze geur is ook een teken van rotting. Gooi het hardgekookte ei dus weg om te voorkomen dat u ziek wordt .
Leg je vinger voor 1 tel op het ei.Draait het ei daarna nog door?Dan is het een rauw ei.Als het ei stopt met draaien, is het een gekookt ei.
Gezonde mensen mogen een ei per dag eten. Diabetespatiënten en mensen die te veel cholesterol in hun bloed hebben, beperken zich wel het best tot drie eieren per week. Hou er wel rekening mee dat de milieubelasting van eieren vergelijkbaar is met die van gevogelte. Een eitje elke dag is dus niet zo duurzaam.
Een ei gaat natuurlijk niet om klokslag twaalf van vers naar bedorven. Ze blijven wellicht nog enkele dagen goed. Zorg er dan wel voor dat ze goed doorbakken of hardgekookt zijn als je ze nog wil opeten. Een hardgekookt ei blijft een week goed in de koelkast.