Plaats het brood in de zak, nabij het verzegelde uiteinde. Laat minstens 7,5 cm ruimte tussen het brood en het niet-verzegelde uiteinde van de zak. Plaats het niet-verzegelde uiteinde van de zak in het vacuümkanaal en sluit en vergrendel het FoodSaver-deksel. Druk op de knop “Vacuüm en verzegelen”.
Verlengt de levensduur van brood
Ja, je kan broodproducten invriezen in dichte zakjes, of zelfs in de zakjes waarin je ze koopt. Maar vacuüm sluiten verlengt de versheid aanzienlijk. Je moet wel voorzichtig zijn met het vacumeren van broodproducten: vries ze eerst in en vacumeer ze dan.
BELANGRIJK: vacuüm verpakken vervangt het koelen of diepvriezen NIET. Alle bederfelijke voedingswaren, die moeten worden gekoeld, moeten koel bewaard of ingevroren blijven, nadat ze vacuüm zijn verpakt. Verpak zachte kaas, champignons, knoflook of uien niet vacuüm. Behalve als je het daarna invriest.
c) Vacumeren voorkomt vriesbrand. d) Vacumeer vlees, vis, gevogelte, schelpdieren en groenten voordat u ze in de koelkast doet of invriest. e) Ook gedroogde vruchten, zoals bonen, noten en granen blijven onder vacuum langer vers.
Hebt u al gedacht aan een vacuümbewaring van uw vlees in de koelkast? We raden u normaal aan om uw vlees in het koelste gedeelte van uw koelkast te plaatsen (tussen 0 en 4 °C). Zelfs als het vacuüm wordt bewaard zal vlees na maximum 14 dagen niet meer eetbaar zijn.
“Dus een grotere airco-installatie moet je langer vacumeren. Daarom houden wij een uur per kilo aan. Heb je een installatie waar 500 gram koudemiddel in moet, dan vacumeer je een half uur.”
Vacuüm verpakt voedsel blijft langer vers
Studies tonen aan dat voedsel veel langer vers blijft als je 't vacumeert. In de koelkast en de diepvriezer kan je 't gemiddeld 3 keer zo lang bewaren als normaal, en droge voeding zoals koffie blijft tot wel 5 keer langer vers.
U kunt soep niet vacumeren als het nog vloeibaar is. Het vacuüm verpakken van vloeistoffen is een beetje lastig vandaar mag je niet zomaar soep vacumeren. De manier waarop u dit alles omzeilt, is door de soep eerst in te vriezen.
Hoewel brood het best niet in de koelkast bewaard kan worden, kun je belegde broodjes beter wel koel bewaren. Zeker als je het belegd hebt met kip of vleeswaren.
Brood blijft 2 tot 4 dagen goed in je keukenkastje. In de koelkast wordt het sneller oud. Brood blijft langer vers in een afgesloten broodzak in een goed afsluitbare broodtrommel.
Harde of zachte korst
Een brood met zachte korst kan het beste in de plastic zak blijven zitten waar het in geleverd wordt (goed afsluiten!). Een brood met harde korst gedijt het beste in een papieren zak.
De Foodsaver V2860 is door zijn compactheid eenvoudigheid de beste vacumeermachine voor thuis. Doordat de machine alle lucht onttrekt kan je je eten langer vers houden en bewaren. De behuizing is van volledig RVS gemaakt.
Met een vacumeerapparaat, ook wel vacuüm sealer genaamd, kun je voedsel onder vacuüm verpakken. De letterlijke betekenis van vacuüm is 'zonder lucht'. Door voedsel te vacumeren wordt alle lucht uit de verpakking verwijderd voordat deze wordt afgesloten of dicht 'geseald'.
OPGELET: niet geschikt zachte kazen (blauwe kaas, brie, camembert, ricotta en andere zachte en ongepasteuriseerde kazen omwille van het risico van botulisme en schimmels!!!)
De keuze van de dikte van de voedsel vacuümzak
Kies voor het model dat bij u past. Voor het conserveren en verpakken van voedsel, geef de voorkeur aan een dikte tussen 70 en 90 micron. Voor het bewaren en koken van voedsel, kies een dikte tussen 90 en 115 micron.
De range van 0 tot 2000 micron is het normale werkgebied in de koeltechniek. En, om de puristen onder ons tevreden te stellen, de 1000 micron komen overeen met ca. 133 Pascal of 1,33 mbar. STEK-cursisten herkennen hierin de eis om te vacumeren tot onder de 270 Pascal, wat is herleid van 2000 micron.
In de vacuümtechniek werken we met absolute drukken in millibar (mbar). De toevoeging "absoluut" betekent dat de waarde refereert naar het absoluut perfect vacuüm. Perfect vacuüm heeft een druk van 0,0000 mbara.
Beschermen tegen vriesbrand
Vacuüm sealen beschermt voedsel tegen vriesbrand en uitdroging. Vriesbrand ontstaat wanneer lucht in contact komt met waterkristallen rond voedsel. Vacuüm sealen helpt dit voorkomen door de lucht uit het contact met het voedsel te houden.
Waarom bankbiljetten en documenten vacuüm verpakken? Vacuüm verpakken is een efficiënte manier om uw geld, bankbiljetten en andere waardevolle documenten veilig te bewaren en om opslag en transport gemakkelijker en traceerbaar te maken.
De algemene regel luidt als volgt: hoe meer vet er in zit, hoe minder lang je het kan bewaren. Gehakt kan je maximaal zes maanden bewaren. Mager vlees, zoals kipfilet, kan je tot een jaar invriezen. Doe je het langer, dan gaat het vlees anders smaken.
Het is belangrijk dat producten, die worden ingevroren, goed zijn verpakt (met goede folie) om uitdroging tegen te gaan. Het hoeft niet perse vacuüm te zijn, maar vacuümfolie beschermt wel goed. vacuüm is dus prima, maar voegt niet iets toe.