Roomkaas mag alleen roomkaas genoemd worden als het aan een aantal eisen voldoet. Het minimale vetgehalte moet bijvoorbeeld 33% zijn. Is dit niet het geval, dan wordt de smeerbare kaas zuivelspread genoemd. Dit smeersel is iets minder vet en wat frisser.
Philadelphia is een type roomkaas, dat wordt gebruikt in warme en koude gerechten.
Verschil tussen roomkaas, smeerkaas en zuivelspread
Wanneer een product niet voldoet aan een aantal eisen, zoals een minimaal vetgehalte van 33% dan mag het geen verse (room)kaas worden genoemd. In dat geval noemen we het vaak zuivelspread.
Je kunt voor een Monchoutaart -roomkaastaart dus- ook zuivelspread nemen. Al staat dat in de volksmond dan weer bekend als Philadelphia. Mascarpone is ook prima, want ook dit is roomkaas.
Door het relatief lage vet- en zoutgehalte is zuivelspread een gezondere keuze dan roomkaas. Ook smeerkaas en gewone kaas bevatten meer vet en zout en zijn dus slechter voor je gezondheid. Wil je echt precies weten wat er in je spread zit? Maak het dan eenvoudig zelf!
Roomkaas mag alleen roomkaas genoemd worden als het aan een aantal eisen voldoet. Het minimale vetgehalte moet bijvoorbeeld 33% zijn. Is dit niet het geval, dan wordt de smeerbare kaas zuivelspread genoemd. Dit smeersel is iets minder vet en wat frisser.
Het Philadelphia productassortiment
Philadelphia is meer dan een echte goede roomkaas, er is een hele reeks smaken en vetgehaltes, snacks en spreads. Bekijk hieronder ons volledige assortiment om uw favoriete Philadelphia te vinden.
Wat is het verschil met normale roomkaas? Het grootste verschil is het vet percentage. Mascarpone heeft ongeveer twee keer zoveel vet. Hierdoor is de smaak veel voller als roomkaas, want vet is nu eenmaal smaak.
Welke is roomkaas? Roomkaas is een zachte kaas die erg lijkt op zeer stevige kwark. Er bestaan vele soorten roomkaas, maar de meest bekende is naturel Philadelphia. Roomkaas is redelijk vet en is lekker door taarten, soepen en sauzen, maar smaakt ook heerlijk op brood.
Veelgebruikt en in vrijwel elke cheesecake toepasbaar is 'basis' verse roomkaas – bij velen bekend onder het merk Philadelphia. Maar cheesecake kun je maken met verschillende soorten (room)kaas. Denk aan monchou, mascarpone en ricotta.
Wil je de zuivelspread minder vet? Neem dan kwark in plaats van roomkaas en yoghurt en voeg een klein lepeltje mayonaise toe.
Daarnaast is er nog een bijkomend voordeel aan het feit dat het vetgehalte in de spread laag is. Hierdoor blijft de zuivelspread stabiel bij verwarmen. Het voordeel daarvan is dat het veel minder snel uitloopt, wat erg handig is als je het wilt gebruiken als warme vulling.
Albert heijn zuivelspread is een zachte en lichte zuivelspread met knoflook en kruiden.
Philadelphia past net zo goed in zoete als hartige gerechten. Je kunt er een beetje poedersuiker door mengen om er een taart mee af te werken of de Philadelphia gebruiken om je wraps te besmeren, meteen een geweldig alternatief voor de zure room bij je fajita's. Van Philadelphia kun je ook een heerlijke dipsaus maken.
Het wordt in zeer geconcentreerde hoeveelheden gebruikt om de melk te laten 'stremmen' (dikker te laten worden) zodat hier kaas van kan worden gemaakt. Mijn eindconclusie is dus dat er een duidelijk verschil zit in het maken van kwark en roomkaas, maar dat het beide als oorsprong melk heeft (of room).
Skyr is een soort verse plattekaas. Skyr wordt volgens een typisch Ijslands procédé gemaakt: aan magere melk worden zuursel (melkzuurbacteriën) en stremsel (enzymen) toegevoegd. Daarna wordt de wei (vloeistof) via een intensieve methode gescheiden van de wrongel waardoor men een dikke stevige massa bekomt.
Kwark is oorspronkelijk een soort zeer verse kaas. In België wordt hetzelfde product plattekaas genoemd. In het Frans worden de termen "verse kaas" of "witte kaas" (fromage frais/fromage blanc) gebruikt, in Wallonië spreekt men van maqueye, soms verfranst tot maquée.
Monchou is een merknaam van Campina, de grootste zuivelverwerker van Nederland. Toch zijn er ook andere producten die er enorm op lijken en dezelfde eigenschappen hebben, Philadelphia is hier een goed voorbeeld van. Het is een echte smaakmaker die bedoeld is om extra kracht aan bestaande gerechten te geven.
MonChou is een heerlijke verse roomkaas, vooral bekend van de MonChoutaart. Heerlijk romig, gemaakt van weidemelk en vegetarisch! MonChou is een uniek ingrediënt waarmee je eindeloos kunt variëren en de lekkerste taarten kunt bakken.
Double cream
Het is een ontzettend vette slagroom die zich onwijs goed laat stijfkloppen. Het heeft een vetpercentage van zo'n 48% en daardoor een stuk vetter dan de Nederlandse slagroom.
Top 5: Everyday Verse roomkaas natuur (Colruyt) - 4,15 euro/kg. Albert Heijn Zachte Zuivelspread naturel – 3,45 euro/kg. Philadelphia Original – 9,06 euro/kg.
Op het keto dieet wil je een roomkaas kiezen die laag in koolhydraten is. Hierdoor valt het bekendste merk, Philadelphia, direct af. Original Philadelphia bevat 4 gram koolhydraten per 100 gram.