Zalm is eigenlijk een witvis. In het wild krijgt die zijn roze kleur door garnalen te eten. De kleur van de zalm verschilt door de plek waar de vis gevangen is.
Toch is de zalm die wij allemaal kennen niet wit van kleur. Wilde zalm krijgt zijn fel roze of oranje kleur namelijk door zijn natuurlijke dieet die voor een groot deel bestaat uit garnalen. Deze schaaldieren bevatten het rode pigment astaxanthine, die zij op hun beurt weer binnenkrijgen door de algen die ze eten.
In feite is zalm een witvis. Wilde zalm krijgt zijn roze of oranje kleur door schaaldieren zoals garnalen en krillen te verorberen, die zelf astaxanthine uit algen halen.
Het vlees van wilde zalm kan felrood, lichtroze of zelfs wit zijn. De rode tinten zijn het resultaat van diëten die rijk zijn aan garnalen, krill en andere soorten die hoge niveaus astaxanthine bevatten. Een in het wild gevangen zalm met wit vlees is genetisch niet in staat om de astaxanthine te verwerken, dus blijft hun vlees licht.
De kleur zalm kun je in een paar eenvoudige stappen maken door de kleuren rood, geel en wit te mengen. Dankzij mijn eenvoudige aanpak kun je met een paar eenvoudige stappen de kleur zalm maken. Ik laat je zien hoe je verschillende tinten van de kleur zalm kunt maken.
De in Europa (en Chili) gekweekte Atlantische zalm (Salmo solar) is bleker en dus rozer van kleur. Dit komt doordat deze gekweekte vis gevoed wordt met onder andere sojavoeding en algen, wat een gebrek heeft aan natuurlijke kleurstoffen. Daarom wordt de kleurstof astaxanthine toegevoegd aan het voedsel voor de zalmen.
Balans met neutrale tinten: combineer zalmtinten met neutrale kleuren zoals wit, beige of grijs om een gebalanceerd en harmonieus ontwerp te creëren. Complementaire tinten: gebruik complementaire kleuren zoals blauwgroen of marineblauw om de zalmtinten te laten opvallen en diepte toe te voegen aan uw ontwerp.
De kleur van zalmvlees kan variëren van bijna wit tot dieprood . De kleur van zalm vertelt je niet of het wild gevangen is of gekweekt. Zalm komt in veel verschillende tinten roze, rood, oranje en zelfs wit.
Combineer zalmroze daarom met naturellen als offwhite, beige, zand en andere bruintinten. En kleed de ruimte aan met natuurlijke materialen zoals hout, vilt, wol en linnen. Zomers: zalmroze is een prachtige basis voor een zomers palet.
Sockeye zalm blijft de favoriete soort om in te blikken vanwege de rijke oranje-rode kleur van hun vlees. Meer dan de helft van de Amerikaanse sockeye zalmvangst wordt vers of bevroren verkocht in plaats van ingeblikt.
Verschillende soorten zalm hebben verschillende kleuren vanwege hun dieet en omdat hun genetica beïnvloedt hoe ze de voedingsstoffen in hun voedsel afbreken. In het wild zijn Coho zalmen minder roze dan andere soorten omdat hun dieet minder astaxanthine-bevattende zoöplankton bevat en meer kleine vissen.
De kleur zalm in percentages
Als het project waaraan u werkt percentageweergave vereist, bestaat zalm uit 98% rood, 50% groen en 45% blauw . Als u kleur identificeert voor een printproject, gebruikt u hoogstwaarschijnlijk een CMYK-kleurruimte: de percentages zijn 0% cyaan, 49% magenta, 54% geel, 2% zwart.
Roze kan worden gedefinieerd als een tertiaire kleur, mits daaronder ook kleuren van hoge intensiteit worden verstaan.
De werkelijke kleur van zalmvlees varieert van bijna wit tot lichtoranje , afhankelijk van het gehalte aan de carotenoïde astaxanthine. Dit is het resultaat van de rijkdom aan krill en garnalen in het dieet van de vis. Zalmen die op viskwekerijen worden gekweekt, krijgen niet-synthetische of kunstmatige kleurstoffen in hun voedsel.
De zalm van Albert Heijn komt uit Noorwegen.
"De wereldwijde vraag is gestegen en productie van kweekzalm groeit niet genoeg mee", vertelt Ruud van Diermen van de Vereniging van Nederlandse Visspecialisten aan Editie NL. En de prijs gaat nog meer oplopen, want Noorwegen verhoogt z'n belasting op zalm tot 40 procent.
Zacht blauw . Direct tegenover de tinten oranje op de kleurencirkel, zijn blauw en zalm de ultieme kleurencombinatie. Een zacht, gedempt blauw (denk aan een mistige ochtendhemel) is de perfecte aanvulling op een subtiele tint zalm.
Welke kleur is oud roze? Je krijgt de kleur oud roze door blauw, rood en ivoor te mengen. Omdat het geen hele uitgesproken kleur is, kun je deze tint goed combineren met andere kleuren uit de kleurencirkel en verschillende woonstijlen. De zachte, speelse kleur staat voor ontspanning en kalmte.
Taupe noemen ze ook niet voor niets het zusje van grijs, maar dan met meer warmte. Het is een rustige natuurlijke kleur, die ergens tussen het grijs en bruin in zit. Het kan bovendien in veel verschillende soorten tinten voorkomen; van donker naar licht en van bijna paars tot heel lichtgrijs.
Kleur: Gekookte zalm moet ondoorzichtig zijn en een roze of oranje kleur hebben, afhankelijk van de soort . Het vlees mag niet langer doorschijnend of rauw lijken. Als de zalm er nog doorschijnend uitziet, heeft hij meer tijd nodig om te koken. Als hij er wit uitziet, is hij mogelijk te gaar.
Het antwoord is ja. Ingeblikte zalm en verse zalm smaken misschien niet precies hetzelfde, maar ze zijn qua voedingswaarde bijna identiek . Het is zelfs voedzamer dan verse zalm omdat het meer calcium bevat als het vol zit met botten.
Biologische kenmerken
Er zijn natuurlijke variaties in kleur, van lichtroze tot dieprood, afhankelijk van het dieet van de zalm. Wilde zalm is zeer veelzijdig en kan op verschillende manieren worden bereid, zoals stomen, grillen, bakken, roken en rauw consumeren voor sushi en andere gerechten.
Complementaire kleuren zijn de kleuren die zich recht tegenover elkaar in de kleurencirkel bevinden. Zo zijn oranje en blauw complementair aan elkaar. Maar ook paars en geel vormen een perfect contrast.
Balans met neutrale kleuren: combineer zalmroze met neutrale kleuren zoals wit, beige of grijs om een evenwichtige en verfijnde look te creëren. Complementaire tinten: gebruik complementaire kleuren zoals blauwgroen of marineblauw om het zalmroze te laten opvallen en diepte toe te voegen aan uw ontwerp.
Combineer zalmroze met wit, ecru, beige, fuchsia en taupe. Fel roze kan met zwart, wit en beige worden gecombineerd.