Varkenshaasje, net zo gezond als kipfilet'. Varkensvlees is namelijk van nature rijk aan eiwitten en bevordert de spiergroei, aldus de reclameboodschap. Met de campagne wil de Britse varkenshouderijsector dat het varkensvlees wordt gepositioneerd als een snelle, smakelijke en gezonde midweek-maaltijdoptie.
Een varkenshaasje is mager vlees.Het brengt dus weinig vet en calorieën aan maar wel ongeveer evenveel eiwitten, vitaminen en mineralen als ander varkensvlees.
Kip is mager vlees.
Ja, er zit wat vet in (in de stukken met vel meer dan in de filets zonder vel) maar het vet in kip is zowat een vierde minder verzadigd dan in rund– en varkensvlees. Daardoor loop je minder kans op hart- en vaatziekten door het eten van kip.
Het heet niet voor niets haas, het is het meest malse stukje vlees van het varken. Een echte traktatie en een showstopper op de feesttafel!
Onbewerkt mager varkensvlees past in een gezond eetpatroon, vooral vanwege de eiwitten, vitamines en mineralen. Varkensvlees is rood vlees. Het eten van veel rood vlees zoals varkensvlees en met name bewerkt vlees zoals vleeswaren wordt in verband gebracht met beroerte, diabetes type 2 en kanker.
Wat is het voedingsadvies voor vlees? Het advies is om niet meer dan 500 gram vlees per week te eten, inclusief vleeswaren. Eet daarbinnen maximaal 300 gram rood vlees, zoals rundvlees en varkensvlees. Dit is een maximum, minder of geen vlees eten kan ook.
Er zijn een aantal dingen die je kunt doen om het eten van rood vlees gezonder te maken. Kies bijvoorbeeld voor mager rood vlees, zoals biefstuk, tartaar of ossenhaas.Of kies voor wit vlees zoals kipfilet of kalkoenfilet. Mager rood vlees bevat minder calorieën en vet dan vet rood vlees.
Vlees belast de darmen omdat het moeilijk te verteren is. Vooral de stof haem in rood vlees is een belasting voor de darmen. Het eten van meer dan 500 gram rood vlees per week (rund-, varkens- en lamsvlees) is een risico voor het ontwikkelen van darmkanker.
Voor kip en vlees zoals gehakt, hamburgers en worst geldt: verhit het door en door voordat je het opeet. Daarmee voorkom je een voedselinfectie. Een uitzondering: vlees uit 1 stuk van runderen en varkens (varkenshaas, biefstuk, rosbief) kun je rosé eten.Maar ook bij dit vlees is doorbakken de meest veilige keuze.
Varkensvlees is een goede bron van hoogwaardige eiwitten (belangrijke onderhoudsmaterialen voor het lichaam en de spieren), vitaminen B1, B3, B6 en B12, van het mineraal zink en in mindere mate van ijzer.
Hoewel varkensbuik en bewerkte varkensvleesopties zoals ham en worst over het algemeen geen vlees met een laag cholesterolgehalte zijn, kunnen sommige varkensvleesopties dat wel zijn . Een voorbeeld is varkenshaas. Het is een relatief mager stuk en het wegsnijden van extra vet vóór het koken kan helpen de impact op cholesterol te beperken.
Onbewerkt mager varkensvlees past ideaal in een gezond voedingspatroon, vooral vanwege de eiwitten, vitamines en gezonde mineralen. Een varken bevat procentueel gezien veel vet. De vette vleesresten die van varkenskarkassen worden geschraapt, worden ook verwerkt in allerlei ongezonde vleesproducten.
Voor het avondeten mag je wederom 100 gram mager vlees, vis of kip nemen. Je kunt hierbij kiezen uit de magere vleessoorten, kipfilet of kalkoenfilet, vele vissoorten en haas of ree. Mager onbewerkt vlees en vis staan in de Schijf van Vijf.
Qua voedingswaarde bevat varkensvlees een breed scala aan essentiële voedingsstoffen, zoals energiegevende vitamine B, choline voor de ontwikkeling van baby's en ijzer voor gezonde rode bloedcellen. Een portie van 3 ons mager varkensvlees zit boordevol eiwitten en bevat weinig vet. Dagelijks mager varkensvlees eten kan deel uitmaken van een uitgebalanceerd, voedingsrijk dieet.
De hogere prijzen voor vlees komen vooral doordat veevoer heel veel duurder is geworden, zegt Thijs Geijer, sectoreconoom Food bij ING. Grondstoffen die in veevoer zitten, zoals graan, mais en soja, bepalen tussen de 60 en 80 procent van kosten voor varkens- of pluimveehouders, aldus Geijer.
Het Voedingscentrum adviseert om maximaal 300 gram rood vlees per week te eten [8]. Voor bewerkt vlees is geen bovengrens gesteld, al raadt de Gezondheidsraad aan om de consumptie hiervan te beperken [7]. Jongvolwassen eten gemiddeld 70 gram rood vlees en 47 gram bewerkt vlees per dag.
Bij varkenshaas braden schroei je het vlees eerst dicht: 5 minuten op hoog vuur.Braad daarna 20 minuten in de pan op laag vuur, of 20-25 minuten in de oven op 180-200°C. Keer af en toe. Laat nog 5 minuten rusten in aluminiumfolie.
Het varkensvlees van vandaag kan veilig worden genoten wanneer het wordt gekookt tot een interne temperatuur van 145 graden F , gemeten met een voedselthermometer voordat het vlees van de warmtebron wordt gehaald. Laat het vlees voor de veiligheid en kwaliteit ten minste drie minuten rusten voordat u het aansnijdt of consumeert.
Varkenshaas is één van de meest magere en meest malse vleessoorten die je kan vinden. Het is vergelijkbaar met de ossenhaas van het rund. Niet het goedkoopste stukje varkensvlees dus. Maar absoluut waar voor je geld!
Een veelgehoord misverstand is dat vlees slecht zou zijn omdat het “rot in je darmen”. Dit klopt niet. Vlees is een relatief licht verteerbaar voedingsmiddel, júíst bij darmklachten, omdat het geen vezels bevat.
In bepaalde religies is specifiek het eten van varkensvlees verboden. Zo is het, meer bepaald, voor moslims en joden verboden om het vlees van sommige evenhoevigen dieren te eten, en ook sommige christenen eten geen varkensvlees.
Enige tijd nadat je besmet vlees hebt gegeten, kan je allerlei klachten krijgen: misselijkheid, braken, diarree. Maar ook koorts, hoofdpijn, huiduitslag, bloedinkjes onder je nagels en pijnlijke spieren. Wat moet je doen? Het risico om besmet te raken is in Nederland heel klein, omdat slachtvlees gekeurd wordt.
We zien varkensvlees als minder gezond dan rund of kip. Het zou te veel vet bevatten. De vergelijking pakt een stuk genuanceerder uit. Belgisch varkensvlees is erg mager en nieuw veevoer moet de gezondheidswaarde ervan verhogen.
Veel vleeswaren bevatten veel natrium. Kies voor lichtgezouten vleeswaren zoals filet Americain, rosbief, licht gezouten rookvlees, fricandeau, kalkoenfilet en kipfilet.
Magere vleessoorten bevatten minder vet, en dus minder calorieën. Dit maakt mager vlees een geschikte keuze voor verschillende diëten. Voorbeelden van mager vlees zijn: tournedos, lende biefstuk, ossenhaas, rosbief, varkenshaas en fricandeau.