Vermijd ook softijs en kant-en-klare pannenkoeken.Deze kunnen ook besmet zijn met de bacterie. Rauwe groente kunnen ook besmet zijn, was ze goed en bewaar ze niet langer dan twee dagen in de koelkast. Rauwe schaal- schelpdieren zoals oesters kunnen de bacterie ook dragen.
Pannenkoeken bevatten veel snel bederfelijke ingrediënten, zoals eieren en melk. Als ze verkeerd worden bewaard, kan dit leiden tot de opkomst van parasieten zoals listeria. Dit is een zeldzame infectie, maar het kan problemen veroorzaken voor moeder en baby tijdens de zwangerschap .
En zelfs als je een klassiek recept volgt, is een pannenkoek geen ongezonde maaltijd. Het is niet meer dan bloem, eieren en melk. Dat is wel vezelarm. Vervang om dat op te lossen de bloem door (volkoren) meel.
Ongekookt meel en rauwe eieren kunnen ziektekiemen bevatten die u ziek kunnen maken. Het proeven of eten van rauw (ongebakken) deeg of beslag kan u het risico op voedselvergiftiging opleveren . Volg het recept of de aanwijzingen op de verpakking voor het koken of bakken.
Hoewel niemand in het echte leven een zombie zal worden van het eten van pannenkoeken, is bloem vaak besmet met schimmels die mycotoxinen kunnen produceren die mensen ziek maken . De juiste verwerking en bereiding kunnen u echter over het algemeen veilig houden.
Over het algemeen zijn pannenkoeken verre van gezond. In een pannenkoekenrestaurant worden ze meestal gebakken in roomboter, daardoor bevatten ze veel verzadigd vet. Dan zijn er nog de toppings of beleg. Een spek en kaaspannenkoek bevat weinig voedingswaarde en veel verzadigd vet.
Pannenkoeken zijn stukken vriendelijker voor de lijn dan bijvoorbeeld koffiekoeken, cake, donuts of frietjes. Die bevatten per 100 gram bijna de helft meer calorieën en vet.
Het goede nieuws is dat pannenkoeken een voedzame en gezonde optie kunnen zijn . Om ze gezond en lekker te maken, kiest u voor volkorenmeel in plaats van alleen wit, geraffineerd meel, gebruikt u van nature zoete ingrediënten in het beslag of als toppings en serveert u ze met eiwitrijke extra's zoals noten, yoghurt of eieren.
“Het meest gezond is om een hartige pannenkoek te maken. Bijvoorbeeld met mozzarella, groenten en magere vleeswaren. Dit komt het meest in de buurt van een normale en gezonde maaltijd. Als je volkorenmeel en groenten gebruikt, zou je bijna elke dag pannenkoeken kunnen eten.”
Wat mag je niet eten/drinken als je zwanger bent? Rauwe melk, leverproducten en rauw vlees moet je laten staan als je zwanger bent. Door het eten van rauw vlees (zoals filet américain, ossenworst, rauwe ham en , kun je voedselinfecties krijgen. De bekendste is wel de infectie toxoplasmose.
Bij zwangerschap zijn sommige voedselinfecties extra gevaarlijk. De bacterie Listeria kan in rauwe, ongepasteuriseerde melk, kip, vlees, vis en schaal-/schelpdieren, groente en fruit zitten. Listeria kan niet tegen verhitting. De parasiet Toxoplasma kan zitten in rauw of onvoldoende gaar vlees.
Vermijd ook softijs en kant-en-klare pannenkoeken.Deze kunnen ook besmet zijn met de bacterie.
Gebrek aan goede controle van de baktemperatuur van soufflépannenkoeken kan in dit geval de overleving van schadelijke pathogenen zoals Salmonella verklaren . Om voedselvergiftiging te voorkomen, is het raadzaam om eiergerechten grondig te koken totdat de kerntemperatuur 75°C of hoger is, of de hele eiproducten stevig zijn.
Tussen-n: de officiële regel
De officiële regel voor de tussen-n is als volgt: Schrijf een tussen- n als het eerste deel van het woord ( pan) alleen een meervoud op -en heeft (pannen) en niet (ook) op –es (pannes is fout). Dus: pannenkoek.
Van oorsprong worden pannenkoeken van witte bloem gemaakt. Ze worden vaak in boter of margarine gebakken en vervolgens gaat er stroop of poedersuiker overheen. Dit maakt dat de traditionele pannenkoek ongezond is en het bevat geen hoogwaardige voedingsstoffen (gezonde koolhydraten, eiwitten, vetten, en vezels).
Als je het kunt opbrengen om je traditionele pannenkoeken op te geven, kun je er nog steeds van genieten als onderdeel van een gezond eetplan . De meeste experts raden niet aan om alle suiker, verzadigd vet en geraffineerde granen uit je dieet te schrappen. Ze raden alleen aan om minder vaak te consumeren.
Echter, te lang zonder eten kan misselijkheid verergeren. Een goede plek om te beginnen met het verlichten van misselijkheid is vaak het BRAT-dieet. Voeg vezelarme granen, shakes, smoothies, bevroren fruitrepen, pannenkoeken en eieren toe als je kunt .
Een crêpe met een diameter van 10 inch bevat 90 calorieën , wat slechts 4,5 procent is van de aanbevolen dagelijkse inname van 2.000. Crêpes bevatten minder calorieën dan andere ontbijtproducten; twee roerei levert 140 calorieën, terwijl een Amerikaanse pannenkoek met een diameter van slechts 4 inch 94 calorieën bevat.
Kapsalon: 1800 calorieën. Een grote (verse) pizza: 1000 calorieën.
Wat is gezonder: crêpes of pannenkoeken? Een enkele crêpe bevat minder vet en calorieën dan pannenkoeken, omdat ze geen bakpoeder bevatten en dus minder compact zijn. Ze zijn echter niet minder calorierijk als je twee keer zoveel crêpes als pannenkoeken eet, dus houd dit in gedachten voordat je te ver gaat.
Eén middelgrote pannenkoek (5 inch doorsnede) die helemaal zelfgemaakt is, bevat 93 calorieën, 2 gram eiwit, 15 gram koolhydraten, 0 gram vezels en 2 gram suiker . Eén grote pannenkoek (7 inch doorsnede) die helemaal zelfgemaakt is, bevat 186 calorieën, 4 gram eiwit, 30 gram koolhydraten, 1 gram vezels en 5 gram suiker.
De volkoren pannenkoek bevat wat minder koolhydraten, en iets meer eiwit dan de originele pannenkoeken. Het grootste verschil zit in de hoeveelheid vezels: de volkoren pannenkoek bevat ruim drie keer zoveel vezels. Naast meer vezels bevat volkorenmeel ook meer vitaminen en mineralen.
Gezonde pannenkoeken
Geklopt eiwit geeft ze een prachtige luchtige textuur, terwijl het gebruik van magere melk en magere fromage frais ze een lichtere keuze maakt. Probeer verschillende volkorenmeelsoorten zoals spelt of boekweit te gebruiken om de smaak te variëren of maak ze glutenvrij. Serveer met je favoriete gezonde toppings.