De eidooier is juist het gezondste deel van het ei. Deze barst van de vitamines, antioxidanten en gezonde vetzuren. Eigeel bevat wel een klein beetje verzadigd vet, maar 60 procent van het vet in eieren is onverzadigd vet en dus helemaal niet slecht.
Nee, eigeel is geen dikmaker. Integendeel: het eten van de eidooier helpt juist bij het afvallen. Dit is wetenschappelijk bewezen [24,25].
Er zit 5 gram vet in 1 stuk (15 gram) eidooier, gekookt, waarvan 1,6 gram verzadigd vet. Voor je hart en bloedvaten is het gezond om vooral producten te kiezen met veel onverzadigde vetten. Onverzadigd vet zit bijvoorbeeld in olie, halvarine, vloeibare bak- en braadproducten, avocado, noten en (vette) vis.
De reden is dat het eigeel cholesterol en verzadigd vet bevat. Zowel cholesterol als verzadigd vet verhogen cholesterol in je bloed. Dit is slecht voor je hart en bloedvaten. Verzadigd vet zit ook in koekjes, vet vlees, snacks en vette kaas.
Ja, ook het eigeel past prima in een gezonde voeding. Het eigeel is een goede bron van de vitaminen A, D, B2, B12 en foliumzuur en van de mineralen ijzer, zink en selenium. Het eigeel brengt ook zo'n 200 mg cholesterol aan. Cholesterol is een belangrijke bouwstof voor het lichaam.
Hoeveel eieren mag je eten per dag? Het advies dat je maximaal drie eieren per week mocht eten is voorbijgestreefd. De Belgische Hoge Gezondheidsraad adviseert om niet meer dan 300 mg cholesterol per dag in te nemen via de voeding. EĆ©n eidooier brengt ongeveer 200 mg cholesterol aan.
#2: eieren
Eieren zijn uiteraard een uitstekende bron van hoogwaardige eiwitten die belangrijk zijn als je af wilt vallen. Omdat eiwitten lastig te verteren zijn hou je langer een vol gevoel.
Veel van de verwarring rondom eieren is ontstaan āādoordat eidooiers cholesterol bevatten . Hoewel eidooiers veel cholesterol bevatten en een belangrijke bron van cholesterol in de voeding zijn, zijn het verzadigde vetzuren die een groter effect hebben op onze bloedcholesterolwaarden en dus op het risico op hartziekten.
De eidooier is juist het gezondste deel van het ei. Deze barst van de vitamines, antioxidanten en gezonde vetzuren. Eigeel bevat wel een klein beetje verzadigd vet, maar 60 procent van het vet in eieren is onverzadigd vet en dus helemaal niet slecht.
Wanneer je voortaan elke dag begint met twee of zelfs drie eieren, krijg je volgens het onderzoek een beter zicht, zal je huid er fris en jong uitzien en je geheugen verbeteren. Daarnaast zouden minstens twee eieren per dag zelfs het risico op hartziekten en borstkanker verminderen.
"Over het algemeen heeft het eten van eieren geen invloed op de systolische of diastolische bloeddruk . De controverse over eieren gaat meer over verhoogd cholesterol en de indirecte associatie met het risico op kanker en hartziekten", zegt Prashanth Peddi, MD, een huisarts bij Memorial Hermann in Houston, TX.
Een ei bevat 1,5 gram verzadigd vet en daarnaast ruim 3 gram onverzadigd vet.Een plak kaas (25 gram) bevat 5 gram vet, waarvan 3,5 gram verzadigd vet en 1,5 gram onverzadigd vet. Wat hier aan opvalt is de verhouding tussen verzadigde ā en onverzadigde vetten.
Eieren en onze darmen
Eieren zorgen ervoor dat het onze spijsvertering en de doorstroom in onze darmen stimuleert. Als je last hebt van obstipatie neem dan eens een eitje en wellicht heb je een betere stoelgang.
Mythe: Eidooiers zorgen voor gewichtstoename .
Uitleg: Een matige consumptie van eidooiers kan bijdragen aan een evenwichtig dieet en hun voedingsprofiel kan zelfs helpen bij gewichtsbeheersing.
Eieren zijn inmiddels terug in de kijker als gezonde voeding; maar ze zijn ook een serieus spieropbouwend voedingsmiddel. De cholesterol in eigeel dient als bouwsteen voor steroĆÆde hormonen en de halve gram leucine per ei is als olie op je spieropbouwende vuur gooien.
Vroeger kreeg je vaak te horen dat je maximaal drie eieren per week mocht eten, omdat 'ze slecht zijn voor je cholesterol'. Dat advies blijkt intussen te streng, je mag gerust wat vaker een ei eten. Toch eet je het best niet meer dan zes eieren per week, eieren in bereidingen zoals mayonaise of gebak meegeteld.
Recente studies suggereren dat het eten van gemiddeld Ć©Ć©n ei per dag, inclusief de dooier, prima is . De dooier bevat het grootste deel van het ijzer, foliumzuur en de vitaminen van een ei. De dooiers bevatten ook twee voedingsstoffen, luteĆÆne en zeaxanthine, die de gezondheid van de ogen en hersenen ondersteunen.
Voor de meeste gezonde volwassenen is het veilig om 1-2 eieren per dag te eten, afhankelijk van hoeveel andere cholesterol er in uw dieet zit. Als u al een hoog cholesterol of andere risicofactoren voor hartziekten hebt, is het misschien het beste om niet meer dan 4-5 eieren per week te eten.
Of een ei iedere dag gezond of ongezond is, hangt af van wat je verder iedere dag eet. Het Voedingscentrum adviseert om te variƫren in vis, peulvruchten, vlees en ei. Het eten van 2 tot 3 eieren per week past in een gezonde voeding. Vegetariƫrs kunnen 3 tot 4 eieren per week eten.
De belangrijkste reden dat eieren vroeger als ongezond werden beschouwd, is dat de dooiers veel cholesterol bevatten . Cholesterol is een wasachtige substantie die in voedsel voorkomt. Het wordt ook door je lichaam aangemaakt. Een paar decennia geleden hebben grote onderzoeken een hoog cholesterolgehalte in het bloed in verband gebracht met hartziekten.
Antwoord van Francisco Lopez-Jimenez, MD Kippeneieren zijn een betaalbare bron van eiwitten en andere voedingsstoffen. Ze bevatten van nature ook veel cholesterol. Maar de cholesterol in eieren lijkt het cholesterolgehalte niet te verhogen zoals sommige andere voedingsmiddelen, zoals die met veel transvetten en verzadigde vetten, dat doen.
Extra vitamine E in het ei van deze kippen is weer belangrijk om de Omega 3 vetzuren te beschermen tegen oxidatie. Het eigeel bevat 2 sterke antioxidanten voor onze ogen, vooral voor de macula: luteĆÆne en zeaxanthine. Hoe geler het eigeel, des te meer bescherming.
Zijn eieren goed voor gewichtsverlies? Ja, eieren spelen een nuttige rol in een gezond, uitgebalanceerd dieet voor gewichtsverlies. Eieren bevatten relatief weinig calorieƫn (er zitten 66 calorieƫn in een middelgroot ei) en zijn rijk aan voedingsstoffen, ze leveren hoogwaardige eiwitten en een scala aan vitaminen en mineralen.
Als je toch 5 kilo af wilt afvallen in een week, kun je het beste een caloriearm dieet volgen waarbij je als vrouw niet meer dan 1100 en mannen 1500 calorieƫn per dag binnen krijgt. Ook is het mogelijk om een sportvastenkuur of ketodieet te volgen van maximaal 10 dagen.
Eieren zijn rijk aan cholesterol (ongeveer 200 mg per ei), maar ze zijn ook een goede en goedkope bron van eiwitten, B-vitaminen, vitamine A en D en mineralen zoals selenium, ijzer en zink. Voor gezonde mensen kan een dagelijks eitje geen kwaad, het verhoogt de kans op hart- en vaatziekten niet.