Beide groente zijn gezond. Komkommers bestaan uit meer water dan een augurk, namelijk 95%. Komkommers bevatten minder calorieën dan augurk, namelijk bijna de helft minder aan calorieën (2,6 kcal per 20 gram) (1). Komkommer bevat ten opzichte van augurk wel vet, namelijk 0,5 gram.
Hoewel augurken van komkommer worden gemaakt, verschillen ze enigszins van rauwe komkommer wat betreft hun voedingswaarde. Augurken bieden over het algemeen meer vitaminen en vezels dan komkommer , maar bevatten ook suiker of natrium, wat hun voedingswaarde verlaagt.
Augurken bevatten heel weinig calorieën, zo'n 14 per 100 gram. Je kunt er daarom best veel van eten zonder dat je er van aankomt. Helaas zitten er niet veel goede voedingsstoffen in een augurk. Dus ja, gezond zijn ze niet echt..
Elke dag veel augurken eten is niet aan te bevelen. Door te variëren met verschillende groentes krijg je alle benodigde voedingsstoffen binnen. Probeer daarom elke dag andere soorten groente te eten. Elke dag een plakje augurk op je broodje kaas kan echter geen kwaad als je daarnaast ook andere groente eet.
De augurk is eigenlijk hetzelfde als een komkommer, beiden behoren tot de soort Cucumis sativus. In tegenstelling tot de komkommer is de augurk niet lekker om rauw te eten, de augurk is erg hard, en smaak zit er niet aan. De augurk heeft altijd een bereiding nodig.
Beide groente zijn gezond. Komkommers bestaan uit meer water dan een augurk, namelijk 95%. Komkommers bevatten minder calorieën dan augurk, namelijk bijna de helft minder aan calorieën (2,6 kcal per 20 gram) (1). Komkommer bevat ten opzichte van augurk wel vet, namelijk 0,5 gram.
In de Nederlandse augurkenteelt werden reeds sinds lang, maar vooral na ongeveer 1925, klachten geuit over verwelking in het gewas, waardoor dit in het bijzonder in de maanden Juli en Augustus schade leed en er in sommige gevallen zelfs van een misoogst kon worden gesproken.
"De augurken die goed zijn voor uw darmgezondheid zijn de gefermenteerde augurken, gemaakt door ze in zout te pekelen in plaats van in azijn ," zegt Dr. Oppezzo. "Hoewel azijnpekelen een veelgebruikte methode is, verrijkt echte fermentatie in pekel ze met gunstige probiotica voor uw darmen.
Als je 250 gram komkommer eet dan heb je bijna 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K binnen, een belangrijk stof die helpt je bloed gezond te houden. Daarnaast bevatten komkommers ook vitamine B en C, en mineralen als koper, fosfor, foliumzuurm, kalium en magnesium.
Gefermenteerde groenten zoals zuurkool en augurken en zure fruitsoorten zijn ook ondersteunend.
Augurken zijn een goed middel om je vitamine K binnen te krijgen. Met één augurk krijg je van deze vitamine maar liefst 15% van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid binnen. En wat heb je eraan? Vitamine K is vooral van belang omdat het het stollen van je bloed regelt.
De waarheid is dat augurken calorieën bevatten. Voedselbedrijven mogen ze zero-calorie-voedsel noemen vanwege hun lage caloriegehalte . Sterker nog, de FDA staat fabrikanten toe om alles met minder dan 5 calorieën te labelen als zero-calorie-voedsel. Daarom tonen sommige potten 0 calorieën, terwijl andere 5 calorieën per portie tonen.
Vitaminen en antioxidanten
Naast dat het kramp in je spieren kan voorkomen, zit de sap van augurken boordevol met antioxidanten en vitamine C en E. Deze cocktail geeft je immuunsysteeem een boost (dag griepjes!) en geeft je lichaam een fijne opkikker, zo schrijft Cosmopolitan.
Komkommer is een ideale groente voor wie wil afvallen. Door het vocht en de vezels houdt komkommer je lang verzadigd, terwijl je zeer weinig calorieën binnenkrijgt.
Deze zure lekkernijen hebben diverse gezondheidsvoordelen. Allereerst zijn augurken en ander ingelegd zuur rijk aan vitamines en mineralen, die essentieel zijn voor je algehele welzijn. Bovendien bevatten ze vaak probiotica, wat gunstig is voor je darmgezondheid.
De gezondheidsvoordelen van augurken
Maar de bevindingen zijn veelbelovend, want gefermenteerde groenten (opnieuw vooral kool) worden in verband gebracht met een aanzienlijk beter glucosemetabolisme, een lager risico op diabetes type 2, een robuuster immuunsysteem, lagere triglyceridenniveaus en een hoger HDL-cholesterol (het goede soort) bij mensen die ze aten.
Komkommers hebben sowieso een hydraterende werking doordat ze voor 95 procent uit water bestaan. Wanneer je dagelijks een flink stuk komkommer eet, kan dit ervoor zorgen dat gifstoffen sneller uit je lichaam afgevoerd worden. Ook zit er veel vitamine C in de groente. Voornamelijk in de schil, dus verwijder deze niet.
"Een komkommer toevoegen aan je dieet kan je ook helpen om te voldoen aan de aanbeveling van de USDA van vijf tot negen porties fruit en groenten per dag. Veel mensen krijgen niet genoeg groenten binnen, dus een komkommer toevoegen aan je dagelijkse routine is een simpele en smakelijke manier om je inname te verhogen," vertelde ze aan Well+Good.
Just Fine Vinegar Pickles hebben een netto-neutraal effect op uw gezondheid en zullen uw gezondheid niet schaden zoals augurken #1 en #2 dat wel doen. Behandel deze hitte-ingeblikte en gepasteuriseerde augurken als de smaakmakers die ze zijn en geniet van alle smaak en plezier die ze te bieden hebben.
Vaak bestaat er verwarring tussen komkommers en augurken. De smaak en het uitzicht van een verse augurk is dan ook vergelijkbaar met die van een komkommer. Het zijn als het ware mini-komkommertjes maar worden in tegenstelling tot de echte komkommer zelden rauw gebruikt in de keuken.
In je darmen leven allerlei soorten bacteriën, waarvan een deel heel nuttig is voor je spijsvertering. Deze zogenaamde goede bacteriën zitten ook in gefermenteerd voedsel. Deze bacteriesoort kan je maagzuur overleven. Met gefermenteerde augurk kun je daarom je darmflora dus helpen aan goede bacteriën.
Augurken kunnen ook rauw worden gegeten, als een verse snack op zichzelf of toegevoegd aan een frisse salade, waar ze een knapperige bite en een levendige, wrange smaak toevoegen.
Augurk en Komkommer zijn het nauwst verwant en heten -beiden- officieel: Cucumis sativus. Toch zijn het twee verschillende soorten groene vruchten, die als 'groente' worden verhandeld. Vers ge-oogste Augurken zijn knapperig, fris van smaak maar pittger dan Komkommers.
Naam. De naam augurk is afgeleid van Oud-Pools ogurek. Het verwante Duitse woord Gurke betekent zowel augurk als komkommer.