Ongeveer 80% tot 84% van de wereldbevolking eet regelmatig insecten, voornamelijk in landen in Azië, Afrika en Zuid-Amerika. Wereldwijd staan in meer dan 100 landen insecten op het menu. In tegenstelling tot de westerse wereld, waar het nog niet algemeen is, zijn ze daar een gewaardeerde bron van voedsel.
Ruim 2 miljard mensen eten insecten, volgens de Wereldlandbouworganisatie. Er worden 1.900 verschillende insectensoorten gegeten, waaronder sprinkhanen, krekels, rupsen, kevers, kakkerlakken, mieren, bijen, wespen, termieten, vlinders en motten.
In veel snoep zitten al insecten verwerkt
Insecten worden gebruikt als kleurstof om bijvoorbeeld snoep en koek de rode of roze kleur te geven. Naar schatting eet je al zo'n 500 gram insecten per jaar zonder dat je het doorhebt.
Een meta-analyse van 2020 vergeleek 166 eerdere onderzoeken op 1676 plaatsen. Er bleek een aanzienlijke variatie in trends, maar een gemiddelde daling van de aardgebonden insecten met ca. 9% per decennium, en een toename van zoetwaterinsecten met ca. 11% per decennium.
'In 100 gram pindakaas zitten gemiddeld 30 onderdelen van insecten, in chocolade 60. ' inzitten. ' Ook om voedingswaren te kleuren, worden soms insecten gebruikt.
Van de eetbare insecten leeft 24% op het Amerikaanse continent, 24% in Azië, 38% in Afrika en slechts 2% in Europa. Eetbare insecten steken met een gehalte van 40 tot 70 procent aan eiwitten zeer gunstig af bij bijvoorbeeld maïs, dat een proteïnegehalte heeft van slechts 10%.
Wist je dat een gemiddelde chocoladereep waarschijnlijk insectenresten bevat ? Volgens de Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) wordt alles wat minder dan 60 insectenresten per 100 gram chocolade bevat – ongeveer twee doorsnee repen chocolade uit de winkel – als veilig beschouwd voor consumptie.
Eng en vreemd beest gespot tijdens een wandeling
De naam is veenmol. Het bijzondere is dat je veenmollen bijna nooit ziet, want ze leven grotendeels ondergronds. Het zijn dus insecten, waarbij opvallend is dat ze een gepantserde voorkant hebben en grote, krachtige voorpoten met opvallende klauwen.
"De nieuwe regelgeving voor brood en broodjes die binnen de EU worden verkocht, staat nu toe dat er tot 4 gram meelwormen per 100 gram brood wordt gebruikt, en gebak mag tot 3,5 gram larven per 100 gram bevatten", schrijft BusinessAM verder nog.
Als insecten zouden verdwijnen, zou het milieu in chaos vervallen . Insecten vormen dus een belangrijk onderdeel van ons ecosysteem, maar hun aantal en diversiteit nemen af als gevolg van habitatverlies, vervuiling en klimaatverandering.
Wereldwijd worden meer dan 2000 insectensoorten als eetbaar beschouwd , hoewel veel minder soorten in aanmerking komen voor industriële massaproductie en regionaal zijn goedgekeurd voor gebruik in voedsel. Veel insecten zijn zeer voedzaam, hoewel de voedingswaarde afhangt van de soort en andere factoren zoals dieet en leeftijd.
Huisvliegen doorlopen vier verschillende stadia: ei, larve, pop en volwassen insect. De levensverwachting van een huisvlieg is over het algemeen 15 tot 30 dagen en hangt af van de temperatuur en de leefomstandigheden. Vliegen die in warme huizen en laboratoria leven, ontwikkelen zich sneller en leven langer dan hun soortgenoten in het wild.
Om maar meteen met de deur in huis te vallen: dat is een fabel en dus niet waar. Spinnenexpert Aart Noordam legt aan RTL Nieuws uit dat spinnen solitaire dieren zijn die onafhankelijk van elkaar leven. Ziet u er toevallig 2 of meer tegelijkertijd? Dan kan het zo zijn dat er op die plek veel voedsel te vinden is.
Men beweert dat je ongeveer acht spinnen per jaar wegwerkt terwijl je ligt te slapen. Volgens sommigen zou dit zelfs op kunnen lopen tot twaalf. Durf je nu niet meer te gaan slapen? Wees gerust, want volgens een onderzoek in het Scientific American magazine, eten we er geen één.
In de volgende aflevering van Outdoor Explorer praat ik met Chris Gilberds, een chef-kok uit Whitehorse, Yukon Territory, over entomofagie . Entomofagen zijn mensen die insecten eten, en Chris Gilberds heeft veel te vertellen over waarom we meer insecten in ons dieet zouden moeten opnemen.
Insecten zijn enorm belangrijk voor het leven op aarde. Het zijn de bestuivers van bloemen en vormen de voornaamste voedselbron van vogels en van veel zoogdieren. Als daar een groot deel van verdwijnt, heeft dat een enorme impact op de natuur en uiteindelijk ook op onszelf.
Hoe gezond zijn ze? Insecten passen prima in een gevarieerde en gezonde voeding. Ze bevatten veel goede voedingsstoffen, zoals eiwitten, (onverzadigd) vet, ijzer en vitamine B.
Dames en heren, verwelkomt u de sprinkhanen, sprinkhanen en andere krekels als de op drie na belangrijkste insecten in onze ranglijst met 13% van de gegeten insecten!
Elk jaar krijgen we een halve tot een hele kilo insecten binnen, die zich in onze etenswaren hadden genesteld. Dat is de schatting van Scientific American.
Weinig insecten in IJsland
Er leeft een boel in IJsland. Denk: veel schapen, paarden, heel mooie vogels, en o ja, ook zo'n 300.000 mensen. De insectenpopulatie is alleen erg laag.
Kakkerlakken worden vaak beschouwd als een van de smerigste insecten ter wereld. Dit komt doordat ze vaak gedijen in onhygiënische omgevingen.
Een jaar lang aandacht voor een insect dat maar één dag leeft? Dat klinkt gek, maar zo raar is het niet. De volwassen eendagsvlieg leeft inderdaad heel kort – nét lang genoeg om te paren. Eten kunnen ze niet eens, want hun monddelen verdwijnen zodra ze uit het water komen.
Ontdek de smaak van insecten
Afhankelijk van de soort doet de smaak denken aan noten en granen met krokante en luchtige structuren. Meelwormen hebben bijvoorbeeld iets weg van brood en cashewnoten. Krekels hebben een sterkere smaak en zou je kunnen vergelijken met zonnebloempitten.
Ze zijn de opruimers van de natuur, zijn zelf voedsel voor veel andere dieren, en sommige soorten zijn essentieel voor de bestuiving van onze groente- en fruitgewassen. Zij zijn daarom ook een belangrijke schakel in allerlei voedselketens.
Wie van zoetigheid houdt, moet zeker eens kijken naar banketbakkersglazuur. Dit glazuur, gemaakt van de hars die de lakkever afscheidt , wordt gebruikt op snoepjes zoals Junior Mints, maltballen, snoepmaïs en jellybeans om ze die klassieke glanzende afwerking te geven. En het blijkt dat snoepgoed niet de enige toepassing is.