In een standaard vriezer (doorgaans rond -18°C) zullen sterke dranken met een alcoholpercentage van ongeveer 35% of hoger niet bevriezen. BinWise +2
Dat ligt aan de temperatuur. Het vriespunt komt steeds lager te liggen naarmate het alcoholpercentage van de drank hoger is. Dus in theorie zou je zelfs 100% alcohol kunnen bevriezen. Maar de grens bij de ´normale´ vriezers zal bij 30 a 40% liggen.
Met een alcoholgehalte meestal tussen 4 à 10 gewichtsprocent of 5 à 12,5 vol %. Een water-alcohol oplossing zal naargelang het percentage alcohol aan een veel lagere temperatuur vast worden door bevriezen. Bv een water-alcohol oplossing van 30 % bevriest bij – 40 °C. Men noemt dit verschijnsel vriespuntsdaling.
Alcohol heeft een ander vriespunt (-114°C) dan dat water dat heeft (0°C). Als je bier dus bevriest, zal het water bevriezen en houd je meer alcohol over. Het is dus vrij eenvoudig: bevries bier en laat dit weer rustig ontdooien.
De vriezer is niet geschikt, omdat het totale alcoholpercentage van je Dropshot onder de 35% uitkomt, en dat blijft niet vloeibaar in de vriezer.
Hoewel whisky door het alcoholgehalte een lager vriespunt heeft, kan extreme kou de viscositeit beïnvloeden en mogelijk sommige aromatische verbindingen aantasten .
Standaard wodka van 40% alcohol zal in je vriezer niet bevriezen tot een massief blok , maar wel heerlijk dik en stroperig worden. Het vriespunt van -27°C (-16°F) is simpelweg te laag voor de meeste huishoudelijke apparaten.
De 1/2/3-regel biedt een eenvoudige, meetbare richtlijn voor veiliger alcoholgebruik. Het beperkt de alcoholinname tot 1 drankje per uur, 2 drankjes per dag en 3 drinkdagen per week . Deze structuur vermindert gezondheidsrisico's, verlaagt de kans op afhankelijkheid en helpt mensen hun drinkgewoonten beter in de gaten te houden.
Sterke drank met een alcoholpercentage van 40%.
Deze dranken bevriezen bij ongeveer -5 °C en zijn de alcoholische dranken die het meest gevoelig zijn voor problemen in de vriezer. Als ze te lang in de vriezer staan, kunnen deze dranken een slush-achtige textuur krijgen en zal de chemische samenstelling permanent veranderen. Dit betekent dat de drank ook na het ontdooien een vreemde smaak zal hebben.
Wodka bevriest niet vanwege het alcoholpercentage . 40% alcohol is de standaard voor basisdranken zoals wodka, gin en whisky. Dit betekent dat deze dranken in de meeste vriezers vloeibaar blijven. In zeer koude vriezers kan de wodka een slush-achtige consistentie krijgen.
Wijn bevriest bij lagere temperaturen dan water vanwege het alcoholgehalte. Terwijl water bevriest bij 0 °C, bevriest wijn doorgaans tussen -9 °C en -4 °C. De exacte vriestemperatuur hangt af van het alcohol- en suikergehalte: wijnen met een alcoholpercentage van 12-13% bevriezen bij ongeveer -5,6 °C.
Het exacte vriespunt van bier, sterke drank of wijn hangt af van het alcoholpercentage (ABV): hoe lager het alcoholpercentage, hoe hoger het vriespunt en hoe sneller het bevriest . Hoe hoger het alcoholpercentage, hoe lager het vriespunt en hoe langer het in de vriezer bewaard kan worden.
VERTRAAG HET SMELTPROCES VAN JE IJS
Smelt je ijs te snel en komt er teveel water bij je whisky? Dan wordt de whisky verdund, waardoor het smaakprofiel verandert. Volgens whisky-puristen voeg je om deze reden dus geen ijs toe! Voeg je toch graag ijs toe in je whisky en wil je het smeltproces vertragen?
De chemie van het bevriezen van alcohol
Omdat ethanol een smeltpunt heeft van 0 °F (-18 °C), wat aanzienlijk warmer is dan 173 °F (-114 °C), kunt u alcoholische dranken veilig bewaren in een vriezer thuis bij een temperatuur van 0 °F (-18 °C) .
Veel sterke dranken bevatten ongeveer 40% alcohol, waaronder wodka, whisky, rum, gin, cognac, armagnac, en brandewijn, die vaak rond dit percentage of hoger zitten; deze dranken worden gedistilleerd en zijn populair om puur, in mixjes, of in cocktails te drinken.
Sommige mensen gebruiken de 80/20-regel als algemene richtlijn voor hun welzijn. Het idee is om 80 procent van de tijd gezonde keuzes te maken en 20 procent van de tijd flexibiliteit toe te staan . Toegepast op alcoholgebruik zou dit kunnen betekenen dat je de meeste dagen geen alcohol drinkt, maar jezelf toestaat om in het weekend of bij speciale gelegenheden een drankje te nuttigen.
0,5 promille: je voelt je meer ontspannen, maar je bent minder alert in het verkeer. 0,5 -1,5 promille: je bent 'aangeschoten', je kan niet meer veilig aan het verkeer deelnemen. 1,5 -3,0 promille: je bent dronken, je kan absoluut niet meer aan het verkeer deelnemen.
Met alcoholvrije drank vermijd je de nadelige gezondheidseffecten van alcohol. Door het ontbreken van de alcohol bevatten de meeste alcoholvrije dranken ook minder calorieën.
Dranken met meer dan 35% alcohol kun je permanent in de vriezer bewaren. Wodka, gin, rum en pure whisky bevriezen niet in huishoudelijke vriezers. Likeuren met 20-30% alcohol kunnen kortstondig in de vriezer, maar vermijd langdurige blootstelling aan dergelijke temperaturen.
Over het algemeen bevriest sterke drank (met een alcoholpercentage tussen 40 en 80 proof) niet bij de temperaturen van een normale diepvrieskast thuis .
Dit kan leiden tot het scheiden van vloeistoffen en verlies van smaak . Invriezen kan ook de koolzuur in bruisende dranken verminderen en in het ergste geval kunnen flessen mousserende wijn exploderen. Behalve bier en wijn, kunt u de meeste sterke dranken beter niet in uw keukenvriezer bewaren.
In bier zit minder alcohol dan bijvoorbeeld in sterke drank. Maar het glas van een shotje is dan ook veel kleiner dan een bierglas. Zo zit in elk standaardglas (zoals je deze in de horeca bestelt) uiteindelijk evenveel alcohol! Qua alcoholpercentage staat 1 (klein) shotje dus gelijk aan 1 (groter) glas bier.
Eén standaardglas alcoholische drank staat gelijk aan:
355 ml bier met 5% alcohol. 237 ml moutbier met 7% alcohol. 148 ml wijn met 12% alcohol. Een shotje of 44 ml sterke drank of gedistilleerde drank (40% alcohol) .
Qua calorieën is het verschil tussen bier en whisky groot. Een glas whisky kun je ongeveer meten met 65 tot aan 70 calorieën, terwijl dit bij bier al snel verdubbelt. Kijk niet vreemd op als dit 150 tot 200 calorieën per glas is.