Sushi, sushi en nog eens sushi! （お寿司） sushi, in het Japans 寿司, wat letterlijk betekent: met azijn bewerkte rijst!
Sushi: Sushi betekent, in tegenstelling tot wat veel mensen denken, niet rauwe vis maar azijnrijst. Nori: Dit is geroosterd zeewier, bedoeld om de vis en rijst samen te binden. Temaki: Deze sushisoort staat ook wel bekend als de 'handrol'.
Sushi is een Japans gerecht dat zijn oorsprong in China vindt. Daar pekelden ze voedsel om het langer te bewaren. Slim, vonden de Japanners en ze begonnen in de 15de eeuw met 'Namanare-zushi': vis en rijst in een vat onder druk laten fermenteren.
Sushi (Hiragana: すし, Kanji: 寿司, 鮨) is een gerecht uit de Japanse keuken met een doorsnede van enkele centimeters. Het bestaat altijd uit afgekoelde gekookte rijst (鮨飯, sushi-meshi) en vaak ook uit zeewier en is met rijstazijn gezuurd.
In het kort zijn dit alle sushi soorten; Nigiri, Chrashi, Uramaki, Gunkan, Maki, Inari, Hosomaki, Sashimi, Futomaki en Temaki. Onze favoriet is de california roll, deze valt onder de inside out rolls ookwel de Uramaki's genoemd. Snel naar: Sushi ingrediënten.
Doordat Tokyo in 1923 bijna werd verwoest door een aardbeving, zochten veel sushi-restaurant eigenaren een andere plek in Japan waardoor de in Tokyo bedachte sushi zich over het land verspreidde. Pas in de tweede helft van de twintigste eeuw verspreidde sushi zich ook over de rest van de wereld.
Ebi of kreeftgang is een manier van zich bewegen die wordt toegepast in zelfverdedigingskunsten zoals het japans jiujitsu en vechtsporten als het judo / braziliaans jujitsu. Het Japanse woord ebi betekent echter letterlijk garnaal. Het is dus beter te spreken over de "garnaalgang".
(konnichiwa)
(Hier vind je geen automatische vertalingen!)
Japans vertoont qua klank veel overeenkomsten met Maleis-Polynesische talen. Officieel heeft Japans geen relatie met de Chinese taal, maar vanwege de samenwerking in het verleden tussen beide landen, zijn er veel woorden uit het Chinees overgenomen.
In Japan is de officiële taal het Japans of Hyojungo, een moeilijke taal met sterke verschillen tussen de dialecten. Het Japans dialect dat wordt gesproken in Tokyo is voor alle Japanners verstaanbaar. Bovendien vertoont Japans qua klank veel overeenkomsten met Maleis-Polynesische talen.
Sushi zoals wij dat kennen werd in de achttiende eeuw uitgevonden in Edo (Tokio) door de Japanner Yohei Hanaya, maar daarvoor bestond het ook al in een andere variant.
De basis. In tegenstelling tot wat veel mensen denken, heeft de betekenis van het woord sushi niets te maken met rauwe vis. In plaats daarvan heeft het te maken met het hoofdbestanddeel van sushi: rijst. Sushi betekent letterlijk 'met azijn bereide rijst'.
Specialiteiten in Japan zijn sushi, teppanyaki en tempura. Andere populaire gerechten zijn takoyaki (gegrilde of geroosterde inktvis), okonomiyaki (een soort pannenkoek/pizza/omelet met groente en vlees of vis) en ramen (een bouillon met noedels, verschillende groenten en/of vlees). Zeker het proberen waard!
Nori. Een ander basisbestanddeel is nori (zeewier). Dit zijn de dunne zwarte/groenige velletjes die gebruikt worden om de sushi te omwikkelen. Nori wordt gemaakt van purperwier en is grote favoriet omdat het veel smaak met zich meebrengt.
Wil je sushi eten als complete maaltijd, houd dan rekening met gemiddeld 12 tot 18 stuks per persoon. Voor de lunch kan je ongeveer 8 tot 12 stuks aanhouden. Kies je voor Temaki sushi, dan volstaan 4 tot 6 stuks per persoon. Maar eet vooral de hoeveelheid waar jij je goed bij voelt.
𥢠Wat is het #1 gerecht in Japan? Het populairste gerecht in Japan is natuurlijk sushi en sashimi. Gevolgd door ramen (noodles), tempura snacks, curry rijst, Okonomiyaki (hartige pannenkoek) en shabu shabu (soort hotpot).
De Japanse taal wordt vaak gezien als een van de moeilijkste talen ter wereld. Dit heeft voornamelijk te maken met het alfabet. Of beter gezegd, de alfabetten. Het Japans kent maar liefst drie verschillende tekensets: hiragana, katakana en kanji.
De twee belangrijkste godsdiensten in Japan zijn Shinto en Boeddhisme. Shinto is Japan's inheemse godsdienst en is ontstaan in het verre verleden.
Het is dan ook geen verrassing dat Chinezen de meeste kanji kunnen lezen - naar schatting heeft 70% van de Japanse kanji dezelfde betekenis als de oorspronkelijke Chinese karakters waaruit ze afkomstig zijn.
Formele begroetingen
Ohayou gozaimasu (おはようございます), wat “goedemorgen” betekent.Konnichiwa (こんにちは), wat “goedendag” betekent.Konbanwa (こんばんは), wat “goedenavond” betekent.
"Itadakimasu", dat betekent "Eet smakelijk" in het Japans.
Volgens het Amerikaanse Foreign Service Institute heb je 2200 klasuren nodig om vloeiend Japans te leren spreken.
Chuka wakame is een Japanse zeewiersalade variant van wakame zeewier. In tegenstelling tot bij gewone wakame, wordt bij deze zeewiersalade gebruik gemaakt van de stengel en niet van het blad. Het wordt in fijne slierten gesneden en wordt veel gebruikt in Japanse gerechten en bijvoorbeeld poké bowls.
Sinds 4 oktober 2021 is Fumio Kishida de premier van Japan.
Tot slot twee ebi furai handrolls, een zeewiertuut waar gebakken garnaal met chilisaus, Japanse mayonaise en avocado in huist. Lekker doorsnee. Precies. Het is niet waar of wat ik normaliter zou bestellen (geheimpje: mijn favoriet is al tien jaar Sugoi in de Jordaan).