Je weet dat je pizza klaar is wanneer de korst een heerlijke goudbruine kleur heeft gekregen en de kaas perfect gesmolten is en begint te bubbelen.
De tenttest bestaat uit het schuiven van je spatel onder het midden van de pizza en het kantelen van de spatel omhoog . Als het deeg nog steeds flexibel is en een soort "tent" vormt, moet je de pizza langer in de oven houden. Het gewenste effect is dat wanneer je in het midden optilt, de buitenste randen ook omhoog komen.
Om goed te kunnen beoordelen of jouw pizza gaar is, moet je deze doorsnijden. Je bekijkt het deeg van de zijkant.Je ziet van onderen naar boven meestal 3 lagen:de bodem van je pizza.
Test de oventemperatuur.
Laat de pizzaoven opwarmen tot de steen een temperatuur tussen 700°F en 1.000°F aangeeft (gemeten met een infraroodthermometer ). Dit kan 15 tot 30 minuten duren, afhankelijk van het model en of u propaan of een houtvuur gebruikt.
De baktijd van een pizza hangt af van de grootte, dikte en toppings. Over het algemeen wordt een pizza gebakken op 200-220 graden Celsius gedurende 10-15 minuten.
Op 400°F duurt het 10-15 minuten om een pizza met dunne korst te bakken. Op 450°F kan dezelfde dunne korst in 8-12 minuten worden gebakken. Voor een pizza met dikke korst duurt het 18-25 minuten op 400°F en 14-20 minuten op 450°F.
Bovenwarmte gebruik je om iets te gratineren, zoals ovenschotels, onderwarmte voor een taart of een quiche; dan krijg je een goed doorbakken, krokant deeg. Kies wel altijd de combiknop met hetelucht. Voor pizza heb je aan alle kanten veel hitte nodig, dus boven- én onderwarmte.
Hoe Weet Je Wanneer Je Pizza Klaar Is
Je weet dat je pizza klaar is wanneer de korst een heerlijke goudbruine kleur heeft gekregen en de kaas perfect gesmolten is en begint te bubbelen.
Let op de hoge temperaturen. Plaats uw pizza met een pizzaschep op de ovenbodem, vlak naast het vuur, en zorg ervoor dat u hem regelmatig draait om gelijkmatig te garen. Het zou slechts 90 seconden tot 2 minuten per pizza moeten duren, afhankelijk van de dikte . Laat de deur altijd openstaan als u pizza bakt.
Het duurt meestal tot 1 uur om een houtgestookte pizzaoven volledig op te warmen. Dit hangt echter af van de grootte en het ontwerp van uw pizzaoven, het gebruikte hout en het weer buiten. Kleinere ovens kunnen in 40 minuten worden opgewarmd, grotere ovens kunnen er wel 2 uur of zelfs langer over doen om op de juiste temperatuur te komen.
Bak de pizza 10-15 minuten op het middelste rek, of tot de korst mooi bruin is en de kaas bubbelt . Leg de pizza direct op het middelste rek, zonder bakplaat. (Het bakpapier wordt donkerder van kleur tijdens het bakken.) Omdat de oventemperatuur kan variëren, moet u de pizza na 8 minuten controleren.
Dat wil zeggen bij een temperatuur van ongeveer 225 graden. Het is daarbij ook belangrijk dat je de juiste stand van de oven kiest. Denk dan eraan om het verwarmingselement onderin tezamen met de hete lucht stand aan te zetten. De hitte vanaf de onderkant zorgt dat de Pizza een bodem krijgt die krokant is.
Leer van Mike V hoe je kunt voorkomen dat je een pizza bakt met een onvoldoende gegaarde bodem. Controleer de temperatuur van de steen, zorg dat deze tussen de 400-500C / 752-950F ligt en laat de pizza in restwarmte bakken voor een perfecte korst.
Voor de oven kun je het beste de onderste ovenplaat van je oven bedekken met aluminiumfolie. Schuif je pizzapunten onderin de oven en zet 'm aan. Het verschilt per oven welke temperatuur het beste werkt, maar rond de 180 graden is meestal goed. Laat je pizza in ongeveer 25 minuten opwarmen.
Het kan lastig zijn om te zien wanneer een deep dish pizza klaar is, en als je het echt niet zeker weet, is temperatuur de beste manier om dat te zien . Steek een thermometer in het midden van de pizza, helemaal in de bodem (maar niet de bodem van de pan rakend). De temperatuur moet minstens 190°F zijn.
Als uw pizzadeeg niet gaar is, kan het verlengen van de baktijd het probleem verhelpen . Begin met het controleren van de onderkant van de pizza. Als deze geen goudbruine kleur heeft, moet deze waarschijnlijk langer in de oven. Zet het ovenrek zo laag mogelijk om meer directe warmte naar de onderkant te laten gaan.
Convectiebak- of convectiebraadstand
Als uw oven verlengrekken heeft, gebruik dat rek dan zeker, zodat u niet in de oven hoeft te reiken om de pizza toe te voegen of te verwijderen. Verwarm de oven op de hoogste temperatuurstand in de Convection Roast- of Convection Bake-modus en laat de oven ten minste 20 minuten opwarmen voor optimale verwarming.
Plaats de pizza op een voorverwarmde pizzasteen die op de grill ligt en bak bij een temperatuur van ongeveer 200°C tot 250°C. Dit proces duurt meestal tussen de 5 en 10 minuten, afhankelijk van de dikte van het deeg en de hoeveelheid toppings.
Plaats op de zwarte metalen schaal.Bedek met pizzasaus, kaas en andere gewenste toppings.Gebruik de Speedcook-voorinstelling voor Pizza Deli/Fresh . De oven geeft een signaal om te controleren of de pizza gaar is op de minimale tijd.
Er zijn wel keukenovens te vinden met een speciale 'pizzastand'. Dan gaat de temperatuur tot 280 graden en soms zelfs 300 graden Celsius. Haalt je oven de 280 tot 300 graden, dan is je pizza in ongeveer 4 tot 5 minuten klaar. Ter vergelijking: in een houtoven bakt de pizza in ongeveer 90 seconden op 400/450 graden.
Wacht nog eventjes met de thuisbezorgd-app te openen, want een fantastische pizza – belegd met al jouw favoriete ingrediënten – kun je ook gewoon zelf op tafel toveren. Je maakt de pizza namelijk gewoon op je bakplaat of rooster in de oven.
De hoeveelheid water in jouw deeg bepaalt voor een groot deel of jouw pizza zacht of juist krokant uit de oven komt. Meer water levert een “natter” deeg op en daarmee een zachtere pizza. Met minder water maak je een “stugger” deeg, dat levert in de regel een krokantere pizza op.
Om meerdere pizzarekken te bakken, levert de Convection Mode de beste resultaten . Voor één pizza: Gebruik de Bake Mode voor standaard pizza. Voor een knapperigere bodem op één pizza, gebruik de Convection Bake Mode.
De pizzastand op de oven
Voor het bakken van pizza's is extra onderwarmte namelijk belangrijk. De bodem wordt zo lekker krokant, maar de bovenkant verbrandt niet. Deze stand gebruik je ook voor gerechten waarvan de onderkant extra goed moet garen.
Hetelucht. Zie je het icoon van een ventilatortje tussen de ovenstanden staan?Dit is het heteluchtoven teken. Deze stand gebruik je om de warmte gelijkmatig te verdelen over de gehele oven.