Zaden laten weken doet u door ze een nachtje in een kom met warm water te laten staan. De volgende dag spoelt u ze af in een zeef en als ze weer droog zijn kunt u ze enkele dagen bewaren. Natuurlijk kunt u de zaden ook laten ontkiemen. Houd ze dan een paar dagen vochtig.
Bij havervlokken is fytinezuur moeilijker af te breken. De oplossing: het een nachtje laten weken zodat het oplost.
De watergifte is van in het begin een cruciaal element. Weken van zaden voor het kiemen kan de opname van water bevorderen waardoor de zaden beter en sneller kiemen. Dit geldt vooral voor de grovere zaden. Licht kan het kiemen van zaden bevorderen of belemmeren.
Je kunt het voorweken ook eens proberen met erwten, peulen, Ricinus, Canna's, tuinbonen, alle zaden met een extra harde zaadhuid. En dus laten weken tot de zaden groter worden, vocht hebben opgenomen, en niet langer. Maar dan kiemen de zaden sneller en dat kan soms heel handig zijn (bijvoorbeeld als je laat zaait).
Als je veel voedingsmiddelen met fytinezuur eet, kun je het grootste deel fytinezuur het beste verwijderen voordat je het eet. Je maakt fytinezuur onschadelijk op de volgende manieren: Laat het voedingsmiddel (ruim een nacht) weken in water, azijn of zure zuivel en gooi het weekwater weg.
Laat de amandelnoten best 8 tot 12 uur weken in water. Rauwe noten bevatten namelijk enzymremmers, en tijdens dit weekproces vagen deze remmers weg. Zo neemt je lichaam de enzymen in de noten beter op. Daarnaast komen er ook voedzame eiwitten vrij en kun je de noten makkelijker verteren.
(Noten hebben in principe allemaal een andere, specifieke weektijd maar de meeste noten weken best tussen de 8 tot 12 uur, hoe zachter de noten hoe korter de weektijd.) Daarna spoel je de noten af. Spoel ze grondig af zodat het water waarin ze geweekt hebben volledig weg is.
Zaden die voorgeweekt moeten worden zijn te herkennen aan een erg harde zaadhuid. Deze zaden moeten 12-24 uur in lauw water gelegd worden. Het is handig om hiervoor een thermoskan te gebruiken, het water blijft dan langer op temperatuur. Als de zaden na 12-24 uur gezwollen zijn kunt u zaaien.
De tijd die nodig is om noten te activeren verschilt per soort, dus dit moet individueel bekeken worden. Amandelen moeten bijvoorbeeld 12 uur weken, terwijl macadamia noten maar 2 tot 3 uur nodig hebben.
Verschillende zaden hebben ook verschillende prikkels nodig om te gaan kiemen. Deze prikkel is het signaal van de natuur waar de plant op wacht zodat ze op het meest geschikte moment gaat kiemen en groeien. Vooral temperatuur, tijd, water en licht spelen hierbij een belangrijke rol.
Eet 10 tot 25 gram zaden per dag
Zaden bevatten veel voedingsstoffen, maar ook veel calorieën. Eet er daarom niet te veel van als je wilt afvallen. Als je dagelijks 10 tot 25 gram zaden eet, is dat al voldoende om van de gezondheidsvoordelen te profiteren.
Zaden laten weken doet u door ze een nachtje in een kom met warm water te laten staan. De volgende dag spoelt u ze af in een zeef en als ze weer droog zijn kunt u ze enkele dagen bewaren. Natuurlijk kunt u de zaden ook laten ontkiemen. Houd ze dan een paar dagen vochtig.
Door de grote hoeveelheid vezels die havermout bevat trekt een teveel aan (ongekookte) havermout enorm veel vocht aan. Je darmen zijn op zo'n moment niet meer in staat om de hoeveelheid voedsel te verwerken en de havermout kan een grote brok vormen.
Wanneer je gevoelige darmen hebt is het aan te raden om havermout eerst te koken of een nachtje te laten weken. Hierdoor zijn de vlokken al helemaal volgezogen met vocht en zijn ze makkelijker verteerbaar voor je darmen. Havermout kun je ook met water klaarmaken.
Havermout staat in de Schijf van Vijf en past dus in een gezond voedingspatroon. Als volkoren graanproduct verlaagt havermout het risico op hart- en vaatziekten. Hoe gezond je havermout is, hangt uiteindelijk ook af van hoe je het klaarmaakt en wat je eraan toevoegt.
Water geven na het zaaien
Ook na het zaaien is het zinvol om bij droogte water te geven. Zorg ervoor dat de grond waarin je gezaaid hebt continu een beetje vochtig blijft. Zo kunnen de zaden goed ontkiemen en groeien. Bij regen hoef je dus echt niet extra bij te gieten.
In welk seizoen kun je zaaien? Zaaien kan eigenlijk het hele jaar door. In de winter zal het dan voornamelijk om binnenshuis/onder glas gaan, terwijl de lente (april/mei) en de zomer de seizoenen bij uitstek zijn om juist heel veel te zaaien (in de volle grond).
Des te later je zaait, des te later de bloemen uit zullen komen. Mocht je dus in juni pas zaaien, dan zullen de bloemen ergens in augustus bloeien. Het is dus mogelijk, maar hou er rekening mee dat je er dan minder lang van kunt genieten! Want bij strenge nachtvorst zullen veel planten verwelken.
Dat hoeft niet te diep te zijn: je zaait ongeveer twee keer zo diep als de grootte van het zaadje. Bij kleine zaadjes kun je een paar zaadjes per gaatje zaaien, dan is de kans groot dat er op die plek iets gaat groeien. Als er meerdere zaailingen verschijnen, dan hou je de sterkste over, de rest haal je weg.
KIEMDUUR EN KIEMKRACHT
Zaad dat in de diepvries wordt bewaard moet een temperatuur van minstens – 18˚C bereiken en het moet binnen 24 uur na ontdooien worden gezaaid om kiemkracht te behouden. Het zaad dat je bij zaadleveranciers koopt kan dus nooit in de diepvries hebben gelegen.
Weken doet de natuur na door de pompoenpitten klaar te maken om te kunnen kiemen en voedingsstoffen vrij te laten die het bevat. Als de enzymen worden vrijgegeven, dan komt er ook meer smaak vrij. Of wel, de pompoenpitten laten inweken maakt ze extra smakelijk!
Hoeveel per dag goed voor u is? Het advies is 25 gram per dag voor mannen tot en met 69 jaar en vrouwen tot en met 50 jaar. Dat is dus een klein handje vol. Voor iedereen die ouder is, is 15 gram noten per dag voldoende.
Cashewnoten zijn goed voor de opbouw en het onderhoud van je botten, tanden en spieren. En deze mineralen dragen ook bij aan het verlagen je bloeddruk, het regelen van de vochtbalans en het doorgeven van signalen vanuit je hersenen naar je spieren en zenuwen.