Bewaar de kaas in de vriezer: Leg de container of vriezerzak met de geraspte kaas in de vriezer. Op deze manier kunnen de meeste geraspte kazen tot 6 maanden worden bewaard, al is dit wel afhankelijk van het soort kaas.
Geraspte kaas is 3 dagen houdbaar in de koelkast. Wil je het langer bewaren, vries het dan in.
Een goede bewaartip is om geraspte kaas in een gesloten verpakking te bewaren. Stop het bijvoorbeeld in een doosje onderin de koelkast. Je weet dat de kaas niet meer goed is als het is uitgedroogd, beschimmeld en/of vreemd ruikt.
Omdat invriezen de groei van bacteriën stopt, kan kaas vrij lang worden ingevroren – maar we raden aan om het binnen zes maanden te gebruiken . Hierna kunnen de smaak en textuur van de kaas aanzienlijk veranderen.
Kaas invriezen
Het antwoord is simpel: ja, dat kan. Het gaat dan wel om de 'harde' kazen. Jonge, jong belegen en Parmezaanse kaas kunt u prima in de vriezer kwijt. Makkelijk voor over de pasta of om te verwerken in een gerecht.
Sommige kazen met minder vocht kunnen goed worden ingevroren. In de vriezer kunnen ze volgens de USDA tot zes maanden worden bewaard . Houd er rekening mee dat ze na ontdooiing iets minder smaak kunnen hebben of minder goed ontdooien. Let op: invriezen heeft geen invloed op de voedingsstoffen in kaas.
Kaas zoals cheddar, Zwitserse, Parmezaanse, Camembert, Münster, Provolone, blauwe kaas, Edam en Romano, vriezen goed in vanwege hun lage vochtgehalte. Deze kaassoorten kun je in stukken snijden en strak in bakpapier en plasticfolie verpakken voordat je ze in een afsluitbare plastic zak doet.
Roomkaas moet binnen twee maanden na het invriezen worden gebruikt .
Verwarm het dus niet een 2de keer en vries het ook niet een 2de keer in. De kans is namelijk groter dat mogelijk aanwezige ziekmakende bacteriën dan uitgroeien tot aantallen waar je ziek van kunt worden.
Wij raden aan om ze in de vacuümwikkel/was te laten voor het beste resultaat . Als dat niet mogelijk is, kan huishoudfolie het werk doen, zodat de kaas goed verpakt is.
Eenmaal geopend, bepaalt het type geraspte kaas hoe lang het houdbaar is. Hutchings zei dat harde kazen zoals parmezaanse kaas en Zwitserse kaas binnen een maand na aankoop gegeten moeten worden.Zachte kazen zoals cheddar en mozzarella zijn slechts een tot twee weken na aankoop houdbaar .
Plakken en geraspte kaas zijn wat kwetsbaarder. Deze moet je snel opeten! Gelukkig hebben ze vaak wel een THT datum. Deze is vaak wat korter dan bij andere kazen, maar je kunt alsnog als je goed kijkt, ruikt en proeft deze kaas ha de THT datum opeten.
Volgens het Voedingscentrum kan schimmel op voedsel namelijk giftig zijn. Maar geen zorgen, de zogenaamde schimmelkazen zoals roquefort, gorgonzola en camembert kan je gerust blijven eten. Deze worden gemaakt met specifieke schimmels die zorgen voor hun unieke smaak en textuur.
Plakken kaas zijn 4 dagen houdbaar in de koelkast. Geraspte kaas 2 dagen.
Hardere kazen zoals cheddar, gouda, parmezaan en gruyère kun je net doordat ze vaster en dus minder water bevatten wel gemakkelijk invriezen. Of nog gemakkelijker… Heb je nog een open zakje geraspte kaas in je ijskast liggen? Bewaar geraspte kaas in een hersluitbaar zakje in de diepvries.
In plakjes, blokjes, geschaafd of geraspt – het goede nieuws: kaas kun je invriezen! Het is dus niet erg als er wat fonduekaas overgebleven is of je toch iets te veel van je lievelingskaas hebt ingeslagen. Wat mag er zeker niet ontbreken aan een heerlijke ovenschotel of kaasfondue?
Wist je dat je geraspte kaas heel makkelijk kan bewaren in de diepvries? Je kan dus perfect een groot blok raspen in een keer en alles dan in porties verdelen.
U kunt mozzarellakaas eenvoudig invriezen om de houdbaarheid te verlengen. Voor geraspte mozzarella, verdeel het en doe het in hersluitbare diepvrieszakken, verwijder overtollige lucht voordat u het afsluit en plat invriest. Voor blokmozzarella, wikkel het strak in plasticfolie of aluminiumfolie en doe het vervolgens in een diepvrieszak of vacuüm.
Langzaam laten ontdooien: Als je geraspte kaas ontdooit, laat deze dan langzaam ontdooien in de koelkast.
Terwijl een hard of halfhard blok kaas tot wel 6 maanden vers blijft in de vriezer, blijft vers geraspte kaas, zoals mozzarella, ongeveer 3-4 maanden goed .
Je kan niets oneindig lang bewaren in de diepvries. De vuistregel is 3 maanden, anders gaat zowel de kwaliteit als de voedingswaarde naar beneden. Eten kan ook bederven in je diepvries, want bepaalde bacteriën blijven nog steeds groeien in diepvries, ook al is het in slaapstand.
Kaas kan onbeperkt in de vriezer bewaard worden, maar voor de beste kwaliteit is het verstandig om de kaas binnen 6–9 maanden te consumeren.
Laat je oude kaas ademen
Oude kaas – met zijn rijke en romige smaak – gedijt het best bij kamertemperatuur. Ja, echt. In de koelkast kunnen namelijk de smaken en geuren van andere voedingsmiddelen zich vermengen en de subtiele smaak van je geliefde kaas verstoren.
Wat betreft de houdbaarheid: zachte en smeerbare kazen blijven maar een maand goed in de vriezer, terwijl harde kazen het wel een half jaar volhouden.
Je kunt kaas inderdaad invriezen, maar het hangt af van het type . Halfharde kazen zijn over het algemeen invriesbaar, terwijl romigere kazen dat niet doen - wanneer ze ontdooid worden, scheiden de wrongel en wei zich, wat resulteert in een waterige, korrelige bende. Aan de andere kant worden sommige harde kazen ook kruimelig wanneer ze ontdooid worden.