Pasta opwarmen in een pan Pasta opwarmen doe je bij voorkeur in een pan. Zet de pan op laag vuur en voeg een een scheutje water toe. Zodra het water begint te koken, voeg je jouw restje toe en voilà: je hebt binnen de kortste keren een pasta die smaakt alsof 'ie vers gemaakt is.
Zout geef de pasta namelijk enorm veel meer smaak. Alle smaken in het pastagerecht komen door het zout extra naar voren. Het maakt je gerecht daarom nog veel lekkerder. Toevoegen van zout aan het pasta water is dus erg belangrijk.
Belangrijk als je een gerecht opwarmt in de oven: met aluminiumfolie over het gerecht, voorkom je dat je eten uitdroogt. Ook een deksel of omgekeerd bord op een ovenschaal of vuurvaste pan voorkomt dit. Zet de oven op de juiste temperatuur en tijd. Een goede richtlijn is 10-15 minuten op 180 graden.
Dit doe je door je pasta in een zeef onder te dompelen in een pan kokend water op het vuur. Binnen een halve minuut is je pasta al opgewarmd. Vind je de pasta toch nog niet warm genoeg? Dan kun je de zeef ook nogmaals onderdompelen totdat dit de gewenste temperatuur heeft.
De grote boosdoener is de Bacillus cereus, een bacterie die na een dag of twee enorm woekert en toxines produceert die leiden tot een voedselvergiftiging. De bacterie vormt sporen die hittebestendig zijn waardoor de gifstoffen massaal vermenigvuldigen als je jouw restje opwarmt in de microgolfoven.
Voor pasta waar al saus op zit, breng je een paar eetlepels water aan de kook in een lage koekenpan met een goed sluitend deksel. Voeg je pasta toe en doe het deksel erop. Wacht ongeveer 30 seconden, haal het deksel eraf, roer het om en doe het deksel er nog eens 30 seconden op. Herhaal dit proces totdat het helemaal is opgewarmd.
Om de perfecte smaak en textuur te krijgen, gooi je de pasta in een magnetronbestendige schaal en voeg je een paar druppels water of saus toe . Dit voorkomt dat de pasta aan elkaar plakt en uitdroogt. Begin met het losjes afdekken van de schaal en verwarm deze opnieuw gedurende 1 tot 1 ½ minuut, controleer dan of deze helemaal is opgewarmd.
Houd de bakjes goed afgedekt en op een lage temperatuur van misschien 150F en je zou geen bouillon hoeven toe te voegen om te rehydrateren. Als je bang bent dat het uitdroogt, zet dan een waterbad in de oven .
Het bewaren van droge pasta doe je het best in een goed afgesloten, droge en koele omgeving om de kwaliteit te behouden. De luchtdichte vershoudbakjes van LocknLock zijn hiervoor ideaal! Ze zorgen ervoor dat je pasta vers blijft door het te beschermen tegen vocht en lucht.
Dit is het moment om een laatste vleugje zwarte peper, geraspte kaas en een scheutje zuur toe te voegen - rode of witte wijnazijn of citroensap om de smaak op te vrolijken. Ik roer er vaak wat gehakte basilicum, peterselie, rucola of waterkers doorheen als de pan van het vuur is. De hitte van de pasta zal het laten verwelken.
Extra smaak
Pastawater is hét ingrediënt voor een lekkerdere, romiger en smaakvollere pastasaus. Het enige wat je hoeft te doen is het kookvocht gebruiken voor je saus. Tijdens het koken van de pasta komt namelijk zetmeel vrij. Het water zorgt uiteindelijk voor een meer gebonden saus.
Wanneer je de pasta overgiet met koud water, spoel je het zetmeel weg. Het zetmeel maakt de saus die je achteraf over de slierten doet romiger, en zorgt ervoor dat de pasta zich goed vasthecht aan de saus.
Behandel gekookte noedels als restjes rijst en roerbak ze snel in een hete pan met gehakte groenten en restjes gekookt vlees. Maak af met sojasaus. Lange noedels zijn hier de klassieke keuze, maar korte pastavormen zoals orzo zouden ook goed werken.
Je kookt de pasta gewoon nog even in kokend water en je hebt binnen een paar seconden ultra verse pasta. Helemaal al dente zal 'ie niet meer zijn, maar dit is met afstand de beste manier om je pasta opnieuw te verwarmen. Blijf bij je pan staan, want binnen maximaal een halve minuut zal je pasta perfect gaar zijn.
Is je overgebleven pasta al gemengd met saus en wil je de pasta opwarmen? Leg het dan in een ondiepe ovenschaal, bedek deze met folie en zet het zo'n 20 minuten op 175 graden in de oven. Om de pasta nog een beetje smeuïg te maken kun je 5 minuten voor tijd de folie verwijderen en er Parmezaanse kaas over gooien.
Zet de oven op 350° en doe je restjes in een ovenvaste bak (als ze er nog niet in zitten). Als je bang bent dat je niet genoeg saus hebt, kun je een klontje boter of een scheutje olijfolie toevoegen en de pasta omscheppen om te coaten . Dit helpt voorkomen dat je noedels uitdrogen.
Gebruik een thermoskan om warme soepen, stoofschotels of pastagerechten voor kinderen in te pakken . Verwarm de thermoskan voor door deze een paar minuten met kokend water te vullen voordat u het warme eten toevoegt.
Giet je pasta af en voeg wat olie toe
Dit doe je het makkelijkst door de gekookte pasta in een vergiet te storten. Hierna kan je de pasta terug in de pan doe. Voeg een scheutje olijfolie toe en hussel dit goed door de pasta heen, zodat de olie goed verdeeld is tussen de pasta. Zo plakken ze niet tegen elkaar.
Strooi de geraspte kaas en gescheurde mozzarella erover, dek losjes af met aluminiumfolie en zet 35 minuten in de oven. Verwijder voorzichtig de folie en zet nog 10-15 minuten terug in de oven tot de kaas bruin is en de pastaschelpen naar wens gaar zijn.
Pasta opwarmen in kokend water
Deze manier is vooral geschikt als je pasta zonder saus wil opwarmen. Doe je overschotje pasta in een fijne zeef. Zet een pot met kokend water op het vuur die voldoende groot is zodat je de zeef kan onderdompelen. Dompel de zeef met de pasta onder in de pot in de pot met kokend water.
Verhit restjes door en door
Verhit restjes en kliekjes altijd door en door tot ze stomend heet zijn, daarmee dood je alle bacteriën. Warm kliekjes niet voor een tweede keer op. Een kliekje dat al eerder is opgewarmd laten afkoelen en vervolgens nog een keer verhitten kan risico's met zich meebrengen.
Doe je vers bereide pasta met saus gewoon in een diepvrieszak of luchtdichte verpakking om hem veilig tot een maand te bewaren.
Verwarm de Bolognese saus op vol vermogen gedurende 2 minuten of tot het borrelend heet is . Giet de gekookte spaghetti af en serveer met de Bolognese saus. Voeg extra groenten toe voor een gezondere saus, zoals 2 stengels fijngehakte selderij, 100 g gesneden champignons of 1 fijngehakte rode, groene of oranje paprika.
De beste manier om sausen op basis van room op te warmen is om langzaam te werken en gaandeweg extra room toe te voegen (via Leaf) . Breng de saus eerst op kamertemperatuur, giet het dan in een pan en verhoog geleidelijk de temperatuur van het fornuis terwijl je beetje bij beetje room toevoegt. Het vet in de room voorkomt dat de saus gaat schiften.