Stop het vlees in een hersluitbaar diepvrieszakje en dompel het onder in het koude water. Laat het vlees in het water liggen en voeg vers koud water toe wanneer het water begint op te warmen. Met deze techniek ontdooi je vlees in een kwartier tot een halfuur.
In ijswater
Het vleesoppervlak blijft op een voedselveilige koude temperatuur terwijl de kern van het vlees toch vrij snel ontdooit. Dompel het luchtdicht verpakte vlees onder in een bakje of kom met ijswater (of zeer koud water). Plaats het bakje of de kom in de koelkast. Zo neemt het ijswater geen omgevingswarmte op.
Snel en veilig ontdooien
Je kan voedingsmiddelen vlak voor gebruik ontdooien in de magnetron of in een pan met heet water (au bain-marie). Roer regelmatig en maak de voedingsmiddelen onmiddellijk klaar. Ontdooide voedingsmiddelen opnieuw invriezen zorgt voor kwaliteitsverlies. Doe het bij voorkeur niet.
Zet een pan of bakje met kokend water in de vriezer. Hierdoor smelt het ijs sneller. Gebruik eventueel een onderzetter om de onderkant van de vriezer te beschermen.
Sneller dan ontdooien in de koelkast: Water geleidt warmte 20 keer sneller dan lucht. Hierdoor ontdooit vlees in water een veel vlugger dan in de koelkast. Zelfs vlees dat in ijskoud water ligt ontdooit veel sneller dan wanneer je het vlees op kamertemperatuur laat ontdooien.
Bij het ontdooien van bevroren voedsel is het het beste om vooruit te plannen en het in de koelkast te laten ontdooien, waar het op een veilige, constante temperatuur blijft — 40 °F of lager. Er zijn drie veilige manieren om voedsel te ontdooien: in de koelkast, in koud water en in de magnetron. Heb je haast? Het is veilig om voedsel te koken vanuit de bevroren toestand.
- Wanneer je weinig tijd hebt, kan je het goed verpakt in een schaal koud kraanwater, gewoon op het aanrecht laten ontdooien (in ruim een uur); - Als je een ontdooiplaat hebt kan je die prima gebruiken voor platte lapjes. Deze ontdooien dan redelijk snel, ook gewoon op het aanrecht (vaak al binnen een half uur).
Er zijn verschillende manieren, maar het beste kun je bevroren producten in de koelkast laten ontdooien. Ontdooien in de magnetron is ook mogelijk.
Verwarm de oven voor op de laagste stand (meestal rond de 60-70 graden Celsius). Plaats het bevroren ingrediënt op een bakplaat en zet het in de oven. Houd het goed in de gaten en draai het regelmatig om gelijkmatig te ontdooien.
Over het algemeen is het raadzaam om uw vriezer minstens één tot twee keer per jaar te ontdooien, of wanneer de ijslaag dikker is dan 3-5 mm.
Als je vlees ontdooit op kamertemperatuur, hebben de bacteriën vrij spel en stijgt de kans op voedselvergiftiging. Ook vlees ontdooien onder warm water is niet aangeraden. Je ontdooit vlees beter in de koelkast. Haal het ongeveer 24 uur op voorhand uit de diepvries, zodat het volledig kan ontdooien.
Op het aanrecht laten ontdooien kun je beter niet doen, bij kamertemperatuur kunnen mogelijk aanwezige ziekmakende bacteriën snel uitgroeien.
Door het geleidelijk ontdooien krijgen bacteriën geen kans en blijft het vlees lekker sappig. Ontdooi het vlees door het afgedekt op een bord of in een schaal onderin de koelkast te leggen zodat vleessappen niet op andere producten kan lekken.
Vlees en vis kun je ook bevroren in de oven of pan bereiden op een temperatuur van minimaal 70 °C, maar het duurt dan ongeveer 50% langer dan de normale bereidingstijd.
Ontdooien in koud water
Als u kip snel moet ontdooien, gebruik dan de koudwatermethode. Doe de bevroren kip in een lekvrije plastic zak en dompel hem onder in koud water. Ververs het water elke 30 minuten om ervoor te zorgen dat het koud blijft.
Anders kunt u uw magnetron instellen op 250 watt. Wilt u snel kleine hoeveelheden ontdooien, dan kunt u dat ook op 350 watt doen. Grotere hoeveelheden, of wat gevoeligere producten kunt u beter op maximaal 100 watt verwarmen. Verhit steeds kort en controleer tussendoor of het vlees ontdooit is.
Verwijder de verpakking van het vlees en leg het in een ovenschaal die geschikt is voor het koken in de oven. Doe het vlees in de oven en laat het 10 minuten in de oven staan. Verwijder na deze tijd overtollige vloeistof en voeg de kruiden toe. Voeg een scheutje olie of een klontje boter, aromatische kruiden en specerijen naar smaak toe.
Het kan natuurlijk gebeuren dat je vergeet om het vlees uit de vriezer te halen. Leg het vlees dan in een bak en voeg lauwwarm water hieraan toe.Op het laatst kun je nog wat warmer water toevoegen.Na 15 tot 20 minuten zal het vlees ontdooid zijn.
Gebruik geen heet water:
Het gebruik van heet water om vlees te ontdooien is een no-go. Het kan de buitenkant van het vlees te snel opwarmen terwijl de binnenkant nog bevroren is, wat leidt tot ongelijkmatige garing en mogelijke bacteriegroei.
Er zijn verschillende manieren om te ontdooien: in de koelkast, onder koud stromend water, op het vuur of in de oven of magnetron. Weer verwarmen doe je in de oven, op het vuur of in de magnetron.
Geen zorgen! Met de airfryer kun je nu binnen no-time een perfect bereide kipfilet op tafel zetten, rechtstreeks uit de vriezer, zonder het gedoe van ontdooien. Deze methode behoudt niet alleen het sappige van de kip, maar zorgt ook voor een heerlijk krokant laagje aan de buitenkant.
Vlees twee uur of langer op kamertemperatuur laten liggen , bevordert de groei van bacteriën en micro-organismen die u en uw gezin ziek kunnen maken . Ontdooi bevroren vlees in plaats daarvan op de juiste manier met een van de onderstaande methoden. Stappen: Verplaats vlees van de vriezer (0°F of kouder) naar de koelkast (40°F of kouder).
De ontdooiplaat maakt gebruik van de techniek van hitteoverdracht.Deze hitte vermindert de dooitijd van voedsel zonder gebruik te maken van elektriciteit. Het ontdooien gebeurt op een natuurlijke en gelijkmatige manier voor het perfecte resultaat. Deze methode is daarom milieubewuster dan de oven of de magnetron.
Het zal de tijd hebben om lekker langzaam en gelijkmatig te ontdooien. Het kortetermijnplan: Als je snel moet ontdooien – dat is niet echt mogelijk als je het goed wilt doen. Maar er is een manier om de ontdooitijd van 24 uur terug te brengen tot ongeveer zes uur.