De chocolade werd toen '
Het waren de Azteken die al 1200 de eerste cacaobonen oogsten en verwerkte tot een soort chocolade drankje met speciala geneeskundige krachten. Pas met de ontdekking van Amerika kwam cacao aan het eind van de 16e eeuw kwam cacao naar Europa. Cacao was in die tijd heel kostbaar en werd vooral gedronken door de adel.
De geschiedenis van chocolade begint in Midden-Amerika, waar de Maya's en de Azteken cacao verbouwden en consumeerden. Cacao werd gezien als een goddelijke drank en werd gebruikt bij religieuze ceremonies. Het werd ook gebruikt als medicijn om verschillende kwalen te behandelen.
De keizer van de Azteken, Montezuma, dronk liters chocolade. Niet alleen omdat hij het lekker vond maar ook omdat hij dacht dat hij er heel slim en sterk van werd. In de 16e eeuw ontdekten ook de Europeanen de chocolade.
De geschiedenis van chocolade begint rond 1000 v.Chr. in Latijns-Amerika, waar cacaobomen in het wild groeien. De eerste mensen die chocolade gebruikten waren waarschijnlijk de Olmeken uit wat nu Zuidoost-Mexico is , en hun woord, "kakawa," gaf ons ons woord "cacao."
Ontstaan in Amerika. Bij de inheemse stammen van Mexico en Centraal-Amerika werd cacao gebruikt in een drankje dat " Tchocoatl " werd genoemd. Het werd verdund in koud water en dan geparfumeerd met vanille voordat piment en andere kruiden werden toegevoegd.
Chocolade in Amerika
Chocolade arriveerde voor het eerst in Florida in 1641 op een Spaans schip . Men vermoedt dat het eerste Amerikaanse chocoladehuis in 1682 in Boston werd geopend. Eind jaren 1770 werden cacaobonen veel geïmporteerd in de Amerikaanse koloniën en werden ze door iedereen gegeten.
Met stip op nummer één is het alom bekende merk Mars dat meer produceert dan de Marsreep alleen. Snickers, de candybar met nougat vulling met karamel en pindanoten omhult in een laagje chocolade (jullie kennen hem vast wel), wordt door vele bronnen de populairste chocoladereep ter wereld genoemd!
Zoetwarenfabrikant en -verkoper Montezuma's Chocolate is gered door Paramount Retail Group in een deal waarbij de oprichters van de chocolatier terugkeren naar de onderneming.
Xocoatl of Chocolatl was een drank op basis van cacaobonen die de Azteken dronken. Deze drank werd vaak op smaak gebracht met vanille, chilipeper en piment.
Zwitserland, het land waar NESTLÉ chocolade oorspronkelijk vandaan komt, staat op nummer 1 met 11,4 kg chocolade per persoon per jaar. Maar de nummers 2 en 3 komen daar vlak achteraan, in Duitsland en Engeland wordt genoten van ruim 9 kg chocolade per persoon per jaar.
In de 15e eeuw gebruikten de Azteken cacaobonen als betaalmiddel . Ze geloofden dat chocolade een geschenk was van de god Quetzalcoatl en dronken het als een verfrissend drankje, een afrodisiacum en zelfs om zich voor te bereiden op oorlog.
Chocolade werd in Nederland bekend toen de hertog van Alva cacao uit Spanje meenam. Vervolgens ontstonden in Nederland koffie- en chocoladehuizen.
Gemaakt door Fu Wan uit Taiwan & gemaakt met cacao uit Taiwan. Dat het een bijzondere chocolade is blijkt wel uit de mooie bekroningen. Om er maar even eentje te noemen: bekroond tot beste pure chocolade ter wereld bij de wereldfinale van de International Chocolate Awards 2019 – Best in Competition.
Chocola bevat lecithine, dit heeft een gunstig effect op de cholesterolgehaltes van het bloed; Cacao is rijk aan magnesium. Dit bevordert de energiestofwisseling, de spier functionaliteit en de zenuwprikkeloverdracht. Chocolade is rijk aan polyfenolen.
Bijna een eeuw lang bleef chocolade een goed bewaard geheim onder de elite van Spanje. Tijdens de competitieve tijden van het Tijdperk van de Ontdekkingen werd het chocoladerecept geheim gehouden door Spanje , zodat ze een voorsprong konden behouden in de Europese politiek en handel .
De Maya-indianen waren de eerste cacaotelers. Dit volk leefde op een groot schiereiland tussen Mexico en Guatemala. Zij waren de eersten die de cacaoboom cultiveerden voor zijn vruchten.
Theobromine is de volgende stof die een bijdrage levert aan het verslavende effect van chocolade. Qua structuur lijkt het heel erg veel op cafeïne, wat je terug kunt vinden in tabak en koffie.
Fenylethylalanine en endorfine
In chocola zit ook fenylethylalanine, waardoor je hersenen de stof endorfine aanmaken. Dit maakt je blij en geeft je een gelukkig gevoel. Endorfine komt ook vrij wanneer je andere zoete of vette producten eet, waardoor je hetzelfde gevoel ervaart.
#1 Chocopologie. Het bedrijf Knipschild maakt deze chocolopologie bar. Dit is de meest prijzige chocolade ter wereld en bestaat uit chocolade die een hele dag wordt ondergedompeld in truffelolie en 100% pure vanille.
Friis-Holm Chokolade (Denemarken) was de meest bekroonde met 16 prijzen, waaronder 7 zilveren en 9 bronzen. Andere meervoudig prijswinnaars dit jaar waren: Fu Wan Chocolate (Taiwan) met 11 prijzen, Kasama Chocolate (Canada) 10 prijzen, Fjåk Chocolate (Noorwegen) 10 prijzen. Een van de hoogste scores ging naar Mary Chocolate Co.
De chocolaterie Galler is erg trots op haar Belgische oorsprong en op de reputatie van de heerlijke chocolade die ze elke dag met hart en ziel produceert in haar atelier in Vaux-sous-Chèvremont.
Japanners (2,2 kilo), Nederlanders (2,9 kilo) en Spanjaarden (3,1 kilo) zijn het minst geneigd chocolade te eten.
In plaats van chocolade als vaste stof te eten, genoten de Azteken van chocolade als een schuimend drankje gemaakt van cacaobonen . Het werd gebruikt in een breed scala aan belangrijke sociale evenementen, van diplomatieke allianties tot huwelijksonderhandelingen.
Maar waar ter wereld verkoopt de meeste chocolade? Het is op Brussels Airport. Buitenlandse toeristen die naar huis terugkeren of Belgen die op bezoek zijn bij familie kopen er jaarlijks meer dan 650 ton chocolade. Voor een totaal van meer dan 32 miljoen euro uitgegeven!