Alle soorten uien, dus ook bosui, zijn gezond voor je hart. Dit komt waarschijnlijk door het hoge gehalte aan antioxidant quercetine. Ook bevatten uien veel vitamine K, wat een positieve invloed heeft op je bloedvaten. Net als in andere groente zitten er in bosui maar weinig calorieën.
De vitamine die het meest in de lente-ui aanwezig is is vitamine K. Vitamine K is van groot belang voor de bloedstolling en het onderhoud van en sterkte van de botten. Lente-ui bevat een combinatie van bètacaroteen, dit is een voorlopige vitamine A en zorg onder andere voor goed voor je ogen en een gezonde huid.
Bosui heeft een zachte, zoete smaak die een beetje doet denken aan prei. Rauw en in ringetjes gesneden past bosui goed in salades of soepen. Maar ook bij gestoofde groenten, op een boterham of in een omelet is bosui heel lekker.
In principe kun je alles van de bosui (of lente-ui) eten, met uitzondering van het kontje met de worteltjes.
Waarom zijn bosuien goed voor je gezondheid:
Bosuien zitten vol vitamine K en zijn rijk aan vezels. Vitamine K helpt bij de normale stolling van je bloed en is betrokken bij de opname van calcium in je botten. Calcium helpt je botten sterk te houden.
Pijpajuin, lente-ui of bosui, het is eigenlijk allemaal hetzelfde: het zijn kleine bolvormige uitjes die in bosjes groenen en met het eetbare, groene loof verkocht worden. Het enige kleine verschil tussen een lente-ui en een bosui is dat een lente-ui iets vroeger geoogst wordt en een iets mildere smaak heeft.
De lente-ui en de bosui zijn eigenlijk precies dezelfde ui, ze worden alleen op een ander moment geoogst. Waar de lente-ui heel vroeg wordt geoogst, laten ze de bosui iets langer in de grond zitten. Hierdoor zal over het algemeen een lente-ui een dunner wit gedeelte hebben, en de bosui een dikker, boller wit stuk.
Bewaar bosui in de groentelade van de koelkast. Zo blijft bosui ongeveer een week goed. Een restje over? Bewaar een restje bosui in vershoudfolie of een bewaarbakje in de koelkast.
Varkensvlees bosui wonton
Als avondeten kunnen ongeveer 10 wontons per persoon worden aangehouden in een soep met nog bijgevoegde groente. De wontons zijn uiteraard ook een ideale kleine soepsnack of lunch. Wontons worden altijd gestoomd of gekookt in bijvoorbeeld een bouillon.
Verhit de boter en de olijfolie. Bak hierin de lente-ui 5 minuten, keer regelmatig om.
Het is ook lekker om ze aan een spies te prikken voor op de barbecue. Strooi de fijngesneden bosui er dan rauw overheen. In de oven kun je er snel een lekker borrelhapje van maken. Roerbak een deel van de champignons, fijne stukjes paprika en bosui ringetjes in olijfolie en vul de overige champignons ermee.
Erwinia komt meestal via de hals binnen, bijvoorbeeld na hagelinslag.Daar vormt zich een helder, slijmerig vocht. Via de pit infecteert de bacterie de wortelkrans, waar zich een op Fusarium lijkende schimmelring vormt. Ook deze uien zijn zuur en waterig Fusarium daarentegen uit zich in droogrot.
Bewaar een restje bosui verpakt in huishoudfolie of in een bewaarbakje in de koelkast.
Nadat je de ui goed hebt gewassen, snijd je de worteluiteinden van de ui.Hierna snijd je de bosui schuin in dunne plakjes door diagonaal door de stengel te snijden. Door schuin te snijden zorg je én voor gelijkmatige mooie plakjes, maar komen er ook minder kleverige sappen vrij.
Er is dus een soort van alternatief! Het is dan wel niet exacte dezelfde smaak als gewone ui, het geeft wel een nieuwe touch aan je gerecht waar je anders misschien niet opgekomen was. P.S. net als de groene delen van de bosui kan je ook prima de groene delen van prei in je gerecht verwerken.
Bosui of Lenteui (100 g) bevat 32 calorieën.
De bosui, lente-ui en sla-ui (in Vlaanderen de pijpajuin en Schalulleke) zijn groenten van verschillende uiensoorten. Het zijn feitelijk onvolgroeide geboste uien met een blad. De groentes hebben een mildere smaak dan andere uien. Het is familie van onder andere de knoflook, sjalot, en bieslook.
De bosui kun je zoals hierboven beschreven bewaren in de koelkast. Maar wat je ook kunt doen is ze in ringetjes snijden en invriezen. Ze zijn dan misschien niet meer zo geschikt als topping op een gerecht. Maar je kunt ze prima gebruiken voor soepen, door nasi goreng, noedels, in curry's of een boemboe.
Schoonmaken van de lente-ui is eenvoudig. Snij onderaan de wortel eraf.Haal eventueel gele bladeren van de steel en was de lente-ui kort onder de kraan.
Hoe maak je lente-ui klaar? Was bosui grondig, want er kan nog vuil aan zitten. Snijd de worteluiteinden en eventuele beschadigde buitenste bladeren weg. Snijd zowel het groene als het witte gedeelte van de lente-ui in dunne plakjes: beide delen zijn eetbaar.
Bosui is een lekker ingrediënt in veel gerechten. Bosui kan je gebruiken in veel Aziatische gerechten, zoals nasi, curry of noedels. Maar ook is het lekker als garnering op je soep of in een lekkere frisse salade.
De smaak van de stengel-ui is wel iets zachter, het zit een beetje tussen de ui en de prei in wat dat betreft. Ook rauw kun je de stengel-ui dus goed eten. Verwerk dit gewas in soep, saus, roerbakschotels of bijvoorbeeld op een broodje!
De smaak van bosui is zacht en doet een beetje aan prei denken. De bosuitjes geven het gerecht een subtiele uiensmaak als je ze meestooft. Stoof of bak ze wél kort, want anders gaat de lekkere smaak verloren.
De lente-ui wordt simpelweg eerder geoogst dan de bosui. Het verschil zit hem dan ook vooral in de vorm. De lente-ui is wat dunner en kleiner dan de bosui en lijkt een beetje op een kleine prei. De bosui is dus wat groter en dikker en heeft het iconische witte bolletje aan de onderkant.
4Het witte gedeelte van de bosui snijden
Veel mensen denken dat het witte gedeelte van de bosui oneetbaar is, maar het tegendeel is waar. Hoewel het een iets andere smaak heeft, is het zonde om het weg te gooien.