De gevaren van blauwzuur, ook bekend als waterstofcyanide, zijn zeer ernstig en het is een uiterst giftige stof voor mens en dier. Blauwzuur is zeer giftig en kan zelfs in kleine hoeveelheden snel dodelijk zijn. Het beïnvloedt het centrale zenuwstelsel en kan fatale gevolgen hebben bij inademing, huidcontact of inname.
Bij grote doses blauwzuur treedt onmiddellijke bewusteloosheid op met daarop volgend de dood. Chronische blootstelling kan leiden tot dezelfde soort symptomen. Het kan ook leiden tot irritatie van de huid en neus. De schildklier wordt er ook gevoelig voor.
Blauwzuur bleek door zijn eigenschappen een uitermate geschikte kandidaat te zijn om te dienen als pesticide (door het toepassen van de Zyklon-methode), en werd ook gebruikt in concentratie- en vernietigingskampen in de vorm van Zyklon-B door het Naziregime.
Kaliumcyanide (of Cyaankali) is een uiterst giftig kaliumzout en een afgeleide van waterstofcyanide. Het is een wit poeder, dat lijkt op suiker. Het lost gemakkelijk op in water en zou naar amandelen ruiken.
Standpunt van het EFSA (Europese Voedselautoriteit)
Volgens sommige studies is een hoeveelheid van 0,5 tot 3,5 mg cyanide per kg lichaamsgewicht reeds dodelijk. De experts van het EFSA zijn van mening dat volwassenen een grote pit (370 mg) kunnen eten zonder de veiligheidsdrempel te overschrijden.
Amandelen bevatten ongeveer 90% onverzadigde vetzuren en veel vitamine E. Bittere amandelen bevatten daarnaast cyanogene glycosiden (met name amygdaline), waaruit het giftige blauwzuur (waterstofcyanide) kan worden vrijgemaakt.
De pitten van appels, peren en steenvruchten (abrikozen, perziken, pruimen, nectarines en kersen) kun je beter niet doorslikken.In deze pitten zitten plantengifstoffen die in je lichaam kunnen worden omgezet in cyanide.
Cyaankali wordt vooral voor zelfdoding gebruikt en minder voor moord. Het ruikt sterk naar amandelen en valt dus snel op.
Dat gas werd tijdens de Tweede Wereldoorlog gebruikt in de concentratiekampen van Nazi-Duitsland. Ongeveer 1,2 miljoen mensen stierven door inademing van Zyklon B. Waterstofcyanide veroorzaakt hoofdpijn, misselijkheid, overgeven, versneld ademen, versnelde hartslag en algehele zwakte.
In mest worden door bacteriën het gas waterstofsulfide (H2S, zwavelwaterstof) en waterstofcyanide (HCN, blauwzuurgas) gevormd. Waterstofsulfide heeft de geur van rotte eieren terwijl waterstofcyanide naar bittere amandelen ruikt.
De pitten kun je volgens het Voedingscentrum beter niet doorslikken vanwege de gifstoffen die erin zitten. Een appel is ook nog eens goed voor je brein, want het stimuleert de bloedtoevoer naar je hersenen.
Waar zitten cyanogene glycosiden in? Cyanogene glycosiden zitten in bijvoorbeeld vlierbessen, lijnzaad, bittere amandelen en exotische knolgewassen (zoals cassave). Deze plantengifstoffen zitten ook in de pitten van steenvruchten zoals abrikozen, perziken, pruimen, kersen en in de pitten van appels en peren.
Op deze procesdag praat een expert over de werking van Zyklon B, het gas waarmee joden de dood in zijn gejaagd. Oskar Gröning heeft het in Auschwitz zien gebeuren.
"De ganzen worden ter plekke gevangen.We drijven ze samen in een kooi en dan worden ze ter plekke gedood. Dat gebeurt met CO2, koolzuur, dat zit ook in je bier en cola. Binnen 40 seconde zijn ze het bewustzijn verloren, dan voeren we de dosis op en na twee minuten zijn ze dood."
Maar ons land kende geen kampen met gaskamers zoals die bestonden in de Duitse vernietigingkampen. Het eerste kamp in Nederland was bij Schoorl, waar vanaf februari 1941 vooral joden, communisten en politieke gevangenen van anti-revolutionaire huize werden opgesloten.
Blauwzuur, ook bekend als waterstofcyanide (HCN), is een verbinding met de brutoformule HCN.Het is een kleurloos, heeft een geur van bittere amandelen licht ontvlambaar en zeer giftig gas. Commercieel beschikbaar blauwzuur heeft een kenmerkende geur.
Amandelstenen verwijderen kun je ook zelf doen. Soms werkt het al om even te gorgelen met mondwater of een zoutoplossing. Je kunt de amandelstenen ook voorzichtig loshalen uit de amandelcrypten met een (nat) wattenstaafje. Pas wel op, want je kunt hiermee de amandelen beschadigen.
Door goed te poetsen, flossen en je tong te schrapen voorkom je bacteriën. Je herkent amandelstenen als een soort witte brokjes of puntjes in de keel. De amandelstenen stinken vaak en worden daarom ook weleens stinksteentjes genoemd.
Eet geen abrikozenpitten, dat is levensgevaarlijk. In abrikozenpitten zitten namelijk grote hoeveelheden cyanogene glycosiden. Dat zijn gevaarlijke plantengifstoffen. In het lichaam kunnen deze plantengifstoffen worden omgezet in cyanide (blauwzuur).
Alle pittenzakken met kleine zaden of korrels, blijven langer warm dan de kersenpittenkussens. Dat heeft te maken met het feit dat de kersenpitten groot zijn. Door deze grootte is er meer ruimte over tussen de kersenpitten, waardoor de warmte sneller vervliegt.
Je speeksel breekt de stof amygdaline in de appelpit op, in suikers en cyanide. Ongeveer 1 milligram cyanide per kilo lichaamsgewicht is genoeg om een menselijk wezen te doden. Dat is 77 milligram voor een gemiddelde Nederlander van 77 kilo. Appelzaadjes bevatten ongeveer 0.7 milligram blauwzuur per gram.
Paranoten zitten bomvol vezels, eiwitten, fosfor, magnesium, vitamine E en B1 en selenium. Hoewel die stoffen allemaal heel goed zijn voor je gezondheid, kun je er beter niet te veel van eten.
Pistachenoten. Pistachenoten zijn een van de meest gezonde noten die er zijn. In vergelijking met andere noten bevatten ze de meeste antioxidanten en de minste calorieën. Pistachenoten kunnen om deze reden uitstekend gegeten worden wanneer u op de lijn let, zeker als u voor de ongepelde variant kiest.
De botanische definitie van een noot is een vrucht met één zaad waarvan het omhulsel hard wordt. Hierbij kun je dus denken aan hazelnoten of kastanjes. En er zijn meer noten die eigenlijk geen noot zijn. Net als de amandel vallen ook cashews en walnoten hier niet onder.
Eenmaal in de gaskamer, waar ze zogenaamd een welverdiende douche zouden krijgen, werd door een gat in het plafond het dodelijke Zyklon B-gas naar binnen gegooid. Een kwartier, hooguit twintig minuten later was iedereen dood. Volgens de meest recente schattingen stierven in Auschwitz minstens 1,1 miljoen mensen.