Verpak de afgekoelde cake dan luchtdicht, in een trommel, bewaardoos of plastic folie.Bewaar een cake altijd buiten de koelkast. In de koelkast droogt cake uit. Invriezen voor een later moment kan ook, al wordt de kwaliteit van de cake daardoor wel minder.
Cake bewaren
Verpak de cake na het bakken in aluminiumfolie en laat de cake op het aanrecht staan. Je kan de cake ook in plakjes snijden en in een luchtdichte trommel bewaren, als je een sneetje brood in de trommel legt dan blijven de plakjes cake langer vers en drogen de plakjes niet uit.
Maak een theedoek goed nat in koud water, wring hem uit en leg over de vorm. Herhaal dit eventueel een paar keer. Door de hete vorm te laten 'schrikken', laat de cake los en kun je hem makkelijk uit de vorm halen.
Laat de cake minimaal 15 minuten afkoelen in het bakblik, anders is de kans groot dat hij blijft plakken als je hem uitstort. Maar laat de cake niet helemaal afkoelen in het blik, want dan stoomt je cake.
Cake buiten de koelkast kun je luchtdicht verpakt een kleine week bewaren. Cake in de vriezer kun je (luchtdicht verpakt) ongeveer 3 maanden bewaren.
Je kunt cake maximaal 4 tot 5 dagen bewaren. Laat de cake na het bakken eerst goed afkoelen.Verpak de afgekoelde cake dan luchtdicht, in een trommel, bewaardoos of plastic folie.Bewaar een cake altijd buiten de koelkast.
Onze aanbeveling over hoe lang je een cake moet laten afkoelen voordat je hem glazuurt, is om 2-3 uur te wachten tot je cake helemaal is afgekoeld. Voeg vervolgens een crumb coat toe en zet de cake tot 30 minuten in de koelkast.
Om de cake vers te houden is het belangrijk om hem volledig af te dekken om lucht te vermijden en hem op een goede temperatuur te houden . Hiervoor kunt u plasticfolie, aluminiumfolie en luchtdichte containers gebruiken. Een matig koele kamertemperatuur is perfect voor cake, maar voor cakes met glazuur raden we aan om de koelkast te gebruiken.
Doe dit nadat je de cake uit de oven gehaald hebt
Je cake stijft zo een beetje op, waardoor er minder kans is dat hij breekt. Enkele tips: Zet je cakevorm op een rooster: zo kan de lucht er vlotjes rond circuleren.Op deze manier kan ook de bodem (waar er restjes zouden kunnen achterblijven) wat afkoelen.
Wikkel deze strak in plasticfolie, van boven, zijkanten en onderkant, zodat het plastic de zijkanten van de taart raakt (d.w.z. drapeer het plastic niet alleen over de bovenkant). Als je geen plasticfolie hebt, kies dan voor een plastic hersluitbare zak.
Je kunt het beste de bakvorm invetten met bakspray of boter en het vet verdelen met een kwastje. Zodoende raak je elk hoekje en is de kans dat er wat blijft plakken het kleinst. Je kunt nog ervoor kiezen om de vorm na het invetten te bestuiven met wat bloem.
Hoe warmer je bakt, hoe meer vocht er tijdens het bakken verdampt. Als er teveel vocht verdampt, wordt je cake droog. Bak hem dus liever wat langer op een langere temperatuur. Of verkort juist de baktijd, dat geeft ook een wat 'kleffer' resultaat.
Het enige wat je nodig hebt, is bakpapier: papier dat vocht- en vetbestendig is en niet kan verbranden. Als je je bakvorm hiermee bekleedt, gebruik je geen extra vetstoffen van de boter in je bereiding en komt je gebak er nóg makkelijker uit.
Plastic huishoudfolie
Per gram is huishoudfolie zo'n acht tot negen keer minder belastend voor het milieu dan aluminiumfolie dankzij de CO2 productie. En dan is een vel aluminiumfolie nog zwaarder ook. Een groot nadeel van huishoudfolie is weer dat je het vaak echt maar een keer kunt gebruiken.
Een cake bewaar je het beste buiten de koelkast, op kamertemperatuur, want als je hem in de koelkast bewaart drogen cakes uit en wordt de topping te stevig. Verpak de cake bijvoorbeeld in aluminiumfolie of onder een taart stolp en en laat hem op het aanrecht staan of zet hem in een keukenkastje.
Bewaar cakes losjes afgedekt bij kamertemperatuur tot 2 dagen . Om losjes af te dekken, plaats je aluminiumfolie, plasticfolie of vetvrij papier over de cake zonder de randen af te dichten, zodat de lucht kan circuleren. Laat onbedekte cakes volledig afkoelen voordat je ze afdekt en opbergt, om te voorkomen dat de bovenkant plakkerig wordt.
Als de cake eenmaal gaar is, haal je hem uit de oven en zet hem voorzichtig op een rooster. Laat hem zo 10 minuten staan, en wacht even met de cake lossen, echt geduld loont. Maak nu de eventuele vastzittende randjes los met je vingers. Neem een doek of ovenwanten en schud een beetje met de vorm zodat de cake loskomt.
Een bord op kamertemperatuur dat groot genoeg is om de cake, koekjes, brood of gebakjes in te bewaren, zal ze sneller laten afkoelen . Haal de gebakken goederen voorzichtig uit de pan of bakplaat en leg ze op een schoon, koel bord met ruimte tussen de individuele items.
Veel baksels, zoals koekjes en cakes, kun je prima op kamertemperatuur bewaren. Bewaar ze goed verpakt in plasticfolie of in een afgesloten doos om uitdroging te voorkomen. Bewaar ze op een droge koele plek, bijvoorbeeld in de kelder of voorraadkast.
Een cake bewaar je dus buiten de koelkast, als je hem in de koelkast bewaart droogt hij uit. Verpak hem in aluminiumfolie en laat hem gewoon op het aanrecht staan of zet hem in eenkastje. Dan blijft hij zeker een week goed.
Draai de cakevorm zelfverzekerd en snel om op plasticfolie zodat de cake eruit valt. Ik haal de pan eruit en vouw de plasticfolie voorzichtig om de nog warme cake. Ja, dat is wat ik doe . Ik laat het niet afkoelen tot kamertemperatuur, ondanks de populaire wijsheid.
Laat je cakelagen minstens 2 uur afkoelen, of beter nog, een nacht . Als je je glazuur van tevoren hebt gemaakt, zorg er dan voor dat het op kamertemperatuur is voordat je begint. Een grote offset spatel en wat bakpapier zijn kleine investeringen die hun vruchten afwerpen.
Je cake heeft tussen de tien minuten en een paar uur nodig om af te koelen voordat je hem helemaal kunt hanteren zonder bang te hoeven zijn dat hij uit elkaar valt. Als je hem in aluminiumfolie of plastic wikkelt, kun je de cake in de koelkast of vriezer bewaren.
Je hebt geen speciaal vervaardigde taartstandaard nodig om je dessert goed te bewaren. Leg de taart op een bord of bakplaat, wikkel hem in aluminiumfolie en zet er een omgedraaide kom bovenop als provisorische bewaarcontainer . Zo blijft je taart drie tot zeven dagen vers.
Als je cake uit de oven komt, kun je hem beter niet gelijk uit de vorm halen. Laat hem eerst een klein beetje afkoelen, zodat hij stevig kan worden. Het is echter wel belangrijk om hem niet helemaal in de vorm te laten afkoelen. De condens van de warmte blijft dan namelijk in de vorm hangen en trekt weer in je baksel.