Uien bevatten veel vitamines en mineralenUien zijn een bron van verschillende voedingsstoffen, waaronder vitamine B2, B6, B11, C en mineralen zoals kalium, calcium, fosfor, ijzer, magnesium, koper en zink.
Uien zijn écht ultragezond en ze geven veel smaak aan je eten. Eet ze gerust elke dag.
Vooral groene bladgroente is een goede bron van magnesium, bijvoorbeeld spinazie, boerenkool en andijvie. 100 gram spinazie (dat zijn twee opscheplepels) levert maar liefst 77 mg magnesium op (een kwart van wat je dagelijks nodig hebt) en 100 gram boerenkool 34 mg. Broccoli en avocado's zitten ook vol magnesium.
Magnesiumgebrek in uien
Als een uiengewas een tekort heeft aan magnesium dan resulteert dat in een verminderde groei. In uien herken je een magnesiumtekort ook aan een grauwe, vieze grijze gloed die over het gewas valt. Dit moet je in de praktijk herkennen en is eigenlijk niet tot nouwelijks op een foto vast te leggen.
In uien zitten onder meer de vitamines B2, B6, B11 en C. En bepaalde mineralen, zoals kalium, calcium en fosfor. Daarnaast bevatten uien het antioxidant quercetine, dat ook in thee, appels, druiven, broccoli en rode wijn zit. Deze stof vermindert mogelijk ontstekingen in de bloedvaten.
Ze bevatten veel mineralen (kalium, fosfor, ijzer en calcium), vitamine B6, B11 en C. Opvallend is vooral hun hoge hoeveelheid polyfenolen of antioxidanten die ons lichaam beschermen tegen celschade en een positieve invloed hebben op het hart en de bloedvaten.
De natuurlijke chemische stoffen in uien hebben een rustgevend effect, waardoor je sneller in slaap kunt vallen en dieper kunt slapen. Het lijkt misschien vreemd, maar veel mensen die deze truc hebben geprobeerd, beweren dat ze merkbare verbeteringen in hun slaappatroon hebben ervaren.
Je herkent een teveel aan magnesium aan symptomen als diarree, misselijkheid, vermoeidheid, spierzwakten, hartkloppingen en lage bloeddruk. [2]. Belangrijk om te vermelden is dat sommige van deze symptomen niet alleen duiden op een teveel, maar juist ook op een tekort aan magnesium.
Door het gebruik van veel alcohol, 3 glazen of meer per dag, wordt er meer magnesium afgebroken in de lichaamscellen.
Reactie van de huid
De meest gehoorde bijwerking van magnesium olie of gel is een vervelende reactie op de huid. De klachten variëren van een plakkerig gevoel tot jeuk, prikkelen, vervellen, en soms zelfs rode bultjes.
Senioren zouden veel baat kunnen hebben bij magnesium bisglycinaat omdat deze vorm niet alleen in de spieren maar ook in de hersenen werkt. Bysglycinaat is ook beter opneembaar omdat het door ons lichaam wordt gezien als aminozuur.
Uien bevatten inuline. Uien zijn rijk aan inuline, een prebioticum dat de groei van goede bacteriën in de darmen ondersteunt en de schadelijke bacterie Clostridium perfringens vermindert. Bovendien stimuleert inuline de opname van calcium, wat bijdraagt aan sterkere botten.
Goed voor het hart
Uien bevatten antioxidanten en stoffen die zorgen voor ontstekingsremming, afname van triglyceriden en verlaging van het cholesterolniveau – allemaal factoren die kunnen bijdragen aan afname van het risico op hartziektes.
Als je 250 gram komkommer eet dan heb je bijna 20% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K binnen, een belangrijk stof die helpt je bloed gezond te houden. Daarnaast bevatten komkommers ook vitamine B en C, en mineralen als koper, fosfor, foliumzuurm, kalium en magnesium.
Calcium, magnesium en zink
Gebruik calcium-, zink- of magnesiumsupplementen niet tegelijkertijd. Ook niet met een calciumrijke maaltijd. Voor je maag is het prettiger om ze in te nemen met voeding.
Welk fruit kan ik het beste eten om magnesium binnen te krijgen? Bananen. Bananen bevatten relatief veel magnesium en zijn makkelijk te verkrijgen. Andere goede fruitsoorten zijn bramen, frambozen, kiwi's en abrikozen.
Om geabsorbeerd te worden, gaat magnesium de concurrentie aan met andere mineralen. Absorptie van magnesium kan dus geremd worden door de aanwezigheid van andere mineralen (Hardwick, 1991). Calcium heeft een bijzonder voordeel ten opzichte van magnesium wat betreft de passieve opname.
'Te veel magnesium slikken kan leiden tot diarree en andere darmklachten, waardoor je juist allerlei voedingsstoffen minder goed opneemt. Maar die klachten treden pas op bij hoge inname. Extra magnesium slikken kan dus niet snel kwaad, maar wees wel voorzichtig met de hoeveelheid.
Symptomen van een magnesium tekort
Een tekort aan magnesium kan leiden tot veel uiteenlopende symptomen zoals: Spierkrampen of spierzwakte. Vermoeidheid, lusteloosheid. Misselijkheid.
Magnesium heeft een lage toxiciteit bij mensen met een normale nierfunctie; een teveel aan magnesium wordt snel uitgescheiden via de nieren. Bij een verminderde nierfunctie dient de magnesiumbloedspiegel goed in de gaten gehouden te worden.
Niet iedereen is fan van de smaak, maar al een kleine portie ajuin kan je gezondheid verbeteren en het risico op bepaalde ziektes verminderen. Iedere dag ajuin eten is goed voor je lichaam. De ajuin verdient wel degelijk een plaats in je dagelijkse dieet.
Een heerlijke uiensoep is dan een makkelijke en gezonde oplossing. Uien zijn erg gezond vanwege de vele antioxidanten die erin zitten. Antioxidanten helpen het lichaam beschermen tegen vrije radicalen.
Waarom een ui? De sappen van een ui, waardoor vaak de tranen in je ogen springen, zorgen ervoor dat alle stof, viezigheid en vingerafdrukken van de ramen verdwijnen. Deze sappen komen vrij nadat je de ui door midden hebt gesneden en met schil en al in het water hebt gelegd.