Een bloemkool heeft namelijk net als vele andere kolen vrij veel mest met stikstof nodig om zowel de grote bladeren als de kool zelf te vormen. Ook tijdens het verplanten kun je de bloemkoolplanten het beste bijmesten met biologische mest of compost.
Bloemkool groeit snel en heeft naast veel voeding, ook veel water nodig. Geef daarom regelmatig -zeker bij droogte- een flinke scheut water aan de planten. Het beste is om de bodem constant licht tot matig vochtig te houden. Sla een keer over als de bodem nog erg vochtig is, en geef extra water bij droogte.
Bloemkool kan in de kas en op het land groeien. Voor het telen wordt een zaadje van de bloemkoolplant diep onder de grond geplant en moet regelmatig water en goede bemesting krijgen. Uit het zaadje groeit een stengeltje, die boven de grond uit gaat steken. Langzaamaan gaan er bladeren aan groeien.
Harteloosheid - Veel blad en geen bloemkool
Er zit dan geen hart meer in de plant en de plant zal dan ook nooit een kool vormen! Dit gebeurt vooral als het tijdens opkweken koud is, zoals bij de weeuwenteelt en winterteelt. Zaai je na eind februari dan komt het niet meer voor.
Het is belangrijk om de bloemkool te beschermen tegen de zon (niet de plant maar de kool zelf, wanneer die zich eenmaal ontwikkelt). Onder invloed van de zon worden bloemkolen geel. Dat maakt niets uit voor de smaak maar de meeste mensen vinden een 'hagelwitte bloemkool' er het meest appetijtelijk uitzien .
Wanneer de jonge planten ongeveer 5 tot 10 cm groot zijn, verplaats je de kolen naar buiten, op een lichte, zonnige plek. Bedek de planten met gaas, want vogels lusten graag jonge bloemkool planten. Ook bij vorst de planten afdekken met gaas. Plant de kolen in maart of april op een plantafstand van 75 x 55 cm.
Bloemkool uitplanten
Voor het uitplanten van de zaailingen moet je het kweekbed eerst omheinen met hekwerk en strakgespannen (fijnmazig) net. Zo worden de zaailingen tegen vogels en ander ongedierte beschermd.
Bladgroenten als sla en spinazie hebben snel dorst. Ook kolen, pompoenen, tomaten en courgetten hebben graag een flinke slok. Geef ze minstens één keer per week water en bij warm weer vaker.
Bloemkool: bonen, dille, oregano, selderij.
Kunnen tegen lichte vorst in de moestuin (tot -2°C):
Artisjok, Pak Soy, Bloemkool, Selder, Chinese Kool, Doperwten, Tuinbonen en Radicchio.
Bloemkool koken: zo doe je dat
Breng een pan met water aan de kook en voeg wat zout plus de bloemkoolroosjes toe. Laat de bloemkool 8 tot 10 minuten koken tot deze beetgaar is. Dit kun je controleren door met een vork of mes in het steeltje te prikken.
In april kan je de bloemkool ver- planten naar volle grond. Geef de bloemkolen extra veel water de dagen voor je gaat verplanten en nadat ze verplant zijn. Zo voorkom je dat de bloemkool te veel groei- achterstand krijgt.
Ze houden de grond vochtig totdat de zaden ontkiemen en verhogen daarna de hoeveelheid. Tijdens warme dagen kan het echter zijn dat je eenmaal per dag water moet geven. Als bemestingsmethode heb je alleen wat mest of compost nodig.
De paarse bloemkool dankt zijn kleur aan antioxidanten van de rode kool. Om de paarse kleur te behouden kan de bloemkool het beste gestoomd worden, bij koken verliest de bloemkool zijn kleur.
Om de kool te beschermen knak je 2 à 3 schutbladeren en vouw deze over de bloemkool heen. Ook kun je overwegen een bloemkoolsoort te zaaien die is ontwikkeld om zichzelf te beschermen tegen de zon doordat haar bladeren automatisch over de kool heen groeien.
De buitenteelt kan vanaf half juli. Chinese kool schiet namelijk gemakkelijk door, wat inhoudt dat als hij niet voldoende warmte krijgt er wel een stengel groeit maar geen krop. Zorg zowel in de kas als in de volle grond voor een voedzame en vochthoudende grond waar eerder nog geen koolgewassen hebben gestaan.
Afrikaantjes zijn dé beste buurplanten voor je moestuin. Ze verjagen aaltjes in de mix, weren schadelijke insecten - zoals luizen - en trekken massa's bijen en vlinders aan.
Slechte combinatieteelt
Deze planten kun je beter uit elkaars buurt houden: Aardappel - selderij, tomaat, rode biet. Aardbei - koolsoorten. Rode biet - aardappel, maïs, prei, spinazie, wortel.
Kunnen tomaten en komkommers samen in een kas? Ja, dat kunnen ze! Tomaten en komkommers behoren beide tot dezelfde familie (de Cucurbitaceae), dus ze groeien goed samen. Tomaten hebben echter meer licht nodig dan komkommers, dus ze moeten ten minste 15 cm uit elkaar worden geplant.
De universele biologische mestkorrels voor de moestuin zijn heel goed voor alle koolgewassen. Heb je apart nog wat koemestkorrels staan, dan kun je die ook inwerken bij je grond voorbereiding. Ook al hebben kolen graag veel voeding, overdrijf niet en kijk goed op de verpakking.
Oogsten en bewaren
Savooie kolen kunnen bijvoorbeeld heel wat vorst verdragen, al kunnen ze ook ingekuild worden (dicht bij elkaar herplanten) om ze tegen hevige vorst te beschermen. Spruitjes en boerenkool worden zelfs lekkerder (zoeter) als er vorst overheen is gegaan.
Dek meteen na het planten de kolen af met een insectengaas, zeker tijdens de legperiode in april en mei. Dit is zeer efficiënt maar dan mogen er geen eitjes of maden in de grond onder het net zitten. Water geven bij droogte ontmoedigt de wijfjesvliegen om haar eitjes af te zetten.
Bloemkool bewaar je in de groentelade van je koelkast. Op een koele plek buiten de koelkast is bloemkool 3-5 dagen houdbaar. Je kunt bloemkool tot 12 maanden in de diepvries, bij minimaal -18°C, bewaren. Rauwe bloemkool eerst 2-6 minuten blancheren (kort verhitten) kort voor invriezen.
Bloemkool wordt geel door de zon. Door de bloem met haar eigen bladeren te bedekken vangt de bloem geen zon. Zo blijft de bloemkool wit én blijven wij haar kopen. Gele bloemkolen kun je ook gewoon eten, maar deze zien er onaantrekkelijker uit waardoor ze vaak worden weggegooid - zonde eigenlijk.
Het is te koud in Spanje
In december 2022 is het eigenlijk te warm en daardoor komen veel bloemkolen al vroegtijdig naar ons toe. Maar begin januari is het juist weer te koud in Noord-Spanje. Tegen vrieskou kan de bloemkool niet goed, dan groeit hij niet meer.