Witte wijnen en rosé wijnen smaken het best wanneer ze lekker fris zijn, meestal rond de 8-12°C. Vergeet niet om rode wijnen op kamertemperatuur te serveren. Plaats de rode wijn niet in de koelkast, maar laat hem op een koele, donkere plek rusten voordat je hem inschenkt.
Denk er dus aan om witte wijn iets koeler te serveren dan een wijnkelder, maar warmer dan een koelkast . Voor rode wijn wilt u ze doorgaans warmer dan de keldertemperatuur, maar nog steeds iets koeler dan de meeste kamertemperatuur, bijvoorbeeld 60 tot 65 graden F.
Over het algemeen kun je een geopende fles witte wijn zo'n 1-3 dagen bewaren in de ijskast.
Bewaar ongeopende flessen wijn in plaats daarvan in een speciale opslagruimte, of dat nu een professionele wijnopslagunit is of gewoon een donkere kast. Ongeopende wijn kan echter veilig in de koelkast worden bewaard als u van plan bent deze binnen een paar dagen op te drinken ; het koelen van wijn is prima voor korte opslagperiodes.
Een volle, complexe droge witte wijn zoals een Chardonnay serveer je het beste op 12 graden, maar een zoete, witte wijn van hoge kwaliteit tussen de 10 en 12 graden. Een halfdroge en frisse witte wijn zoals Verdejo of Gruner Veltliner serveer je bij voorkeur tussen 7 en 9 graden.
Maak een aantal vellen keukenrol nat en mummificeer je fles wijn van top tot teen.Het water geleidt kou beter en gelijkmatiger over de fles.Plaats je ingepakte fles wijn in de vriezer. Na 15 minuten is je wijn klaar om te drinken!
Ja, u moet uw Chardonnay koel zetten.
Chardonnay wordt het beste bewaard bij een temperatuur van 13-16 °C (55-60 °F). De serveertemperatuur is echter nog lager, dus zorg ervoor dat u de fles wijn koelt tot 9 °C (48 °F), zodat u hem koud serveert.
Wanneer wijn wordt geopend, komt het in contact met de lucht en begint het te oxideren, wat de kwaliteit en smaak kan beïnvloeden . Wijn die bedorven is, kan een medicinale of azijnachtige geur hebben en kan scherp of zuur smaken.
Temperatuurpieken: de vijanden van wijn
De kurk droogt ook snel uit, waardoor er lucht doorheen kan en het oxidatieproces wordt versneld. Maar de hoge hitte is niet het enige gevaar van wijn in de zomer, want ook het licht is er niet gunstig voor. Het degradeert de tannines van de wijn en versnelt de rijping ervan.
“Twintig minuten is misschien niet genoeg,” zei Sherlock Lab uit New York. “ Minstens 45 tot 55 minuten voor deze rode wijnen om 55 graden Fahrenheit te bereiken . Ik haal witte wijnen 60 minuten van tevoren uit de fles.” Toch was één fles, de Broc Love Red, enigszins aangenaam, de smaken begonnen zich door de mond te verspreiden.
Geopende volle witte wijnen kunnen drie tot vijf dagen in de koelkast bewaard worden na opening, maar kunnen langer vers blijven als u een vacuümverzegelde kurk gebruikt. Lichtere witte wijnen kunnen ook ongeveer even lang in de koelkast bewaard worden na opening.
Over het algemeen geldt dat witte wijn het best jong gedronken kan worden. Een witte wijn kan gemiddeld zo'n 2 tot 3 jaar bewaard worden, maar sommige witte wijnen kunnen langer bewaard worden en zelfs verbeteren naarmate ze ouder worden. Dit geldt met name voor wijnen met een hoger zuurgehalte, zoals Riesling.
BEWAAR ZOWEL WITTE ALS RODE WIJN NIET IN DE KOELKAST!
Ook rode wijn wordt er niet beter op als je 'm in de koelkast bewaart. Als je hem wilt opleggen of langer wilt bewaren, dan is een donkere plek die iets warmer is dan je koelkast een betere optie.
Wanneer een witte wijn te warm wordt, dan kunnen deze smaken naar de achtergrond raken en vlakt de smaak af. In rode wijn zitten meer tannines dan in witte wijn, deze geven de droge, wrange smaak aan de wijn. De lagere temperatuur zorgt dat die tannines toch naar voren komen.
Hoewel een koele, constante bewaartemperatuur ideaal is voor wijn, zal de wijn niet beschadigd raken als deze wordt gekoeld en vervolgens weer op kamertemperatuur komt (en vervolgens weer wordt gekoeld, etc.), zolang de temperatuur de drempelwaarde voor hitteschade niet overschrijdt.
Bij verschroeiende temperaturen kan het interieur van een auto een ware oven worden, met temperaturen die ver boven de gebruikelijke temperaturen voor wijn liggen. Als vuistregel geldt dat het het beste is om alcohol niet voor langere tijd in een hete auto te laten staan , vooral niet tijdens de zwoele zomermaanden.
Papieren keukenrol nat maken
Een fles in de vriezer stoppen werkt altijd, maar het kan nog sneller. Gebruik een paar velletjes nat keukenpapier waarmee je de fles in zijn geheel inpakt. Plaats de ingepakte wijn in de diepvries en 15 minuten later is het koud.
Er kunnen verschillende situaties zijn waarbij een wijnklimaatkast nodig kan zijn. Voor de serieuze verzamelaar: Als je een uitgebreide wijncollectie hebt en wijnen lang wilt laten rijpen, is een wijnklimaatkast bijna onmisbaar. Het behoudt de kwaliteit van je wijn en voorkomt bederf door ongunstige omstandigheden.
Kan ik wijn drinken die een nacht heeft gestaan? Ja, dat kan . Maar onthoud dat of een nacht op kamertemperatuur uw wijn verpest, afhangt van factoren als het type, de temperatuur en de blootstelling aan lucht. Het kan zijn frisheid of levendigheid verliezen, maar over het algemeen is het niet schadelijk om te drinken.
In de koelkast kan witte wijn tot 5 dagen zijn smaak behouden als hij met een kurk of wijnstopper wordt bewaard. En rode wijn? Lichtere wijnen kunnen na een paar dagen al vies smaken, terwijl stevige rode wijnen een paar weken in de koelkast kunnen blijven , en versterkte wijnen zoals port maandenlang.
Bewaar uw wijn in de koelkast
Lagere temperaturen vertragen chemische processen, waaronder oxidatie. Een opnieuw afgesloten fles rode of witte wijn in de koelkast kan tot vijf dagen relatief vers blijven . (Zes veelvoorkomende wijnmythes ontkracht).
Zoals alle witte wijn, moet Chardonnay gekoeld worden geserveerd . Als de wijn te warm is, smaakt de alcohol heet, terwijl de smaken vertroebeld zijn. Als de wijn te koud is, worden de aroma's en smaken gedempt. Het beste temperatuurbereik is 50-55°F, wat kan worden bereikt door twee uur in de koelkast of 30-40 minuten in een ijswaterbad.
Je kunt ruim 5 jaar uit je ongeopende Chardonnay halen als je hem onder de juiste omstandigheden bewaart. De sleutel tot het bewaren van ongeopende flessen is om ze zo ongestoord mogelijk te houden. Dit betekent geen blootstelling aan licht, koele en constante temperaturen en weg van harde geluiden of trillingen.
❄️ Het koelen van witte wijn tot de ideale temperatuur (45-50°F) versterkt de frisse, verfrissende smaken en aroma's . Een goed gekoelde witte wijn helpt de zuurgraad en zoetheid in evenwicht te brengen, waardoor elk glas een heerlijke ervaring wordt. Zet die fles dus in de koelkast of in een ijsemmer voordat u hem serveert voor de ultieme smaak!