Al rond 500 v. Chr. werd erwtensoep bereid door oude Griekse beschavingen, en mogelijk zelfs nog eerder in Azië. De Nederlandse variant werd bedacht in de 16e eeuw.
De soep is al bekend van oude Griekse beschavingen van ca 500 v.Chr., maar werd mogelijk al eeuwen daarvoor in Voor-Azië bereid. In Noordwest- en Oost-Europa zijn dikke varianten populair.
Zoals het rijmpje al doet vermoeden, heeft spliterwtensoep een bescheiden oorsprong. Tot mijn verbazing gaat het gerecht terug tot 400-500 v.Chr., toen de Grieken en Romeinen erwten verbouwden en erwtensoep op straat in Athene werd verkocht door verkopers.
Erwtensoep. Een andere naam voor erwtensoep is snert. Het is niet een echt typisch Nederlands gerecht maar wel razend populair in ons land. Zoals de naam al zegt wordt de soep gemaakt van erwten (spliterwten) en hij wordt meestal 's winters gegeten.
Het recept voor erwtensoep stamt al af van de Griekse beschaving van 500 vóór Christus. Wat het typisch Noord- en Oost-Europees maakt is de dikte ervan: zo dik als pap. Erwtensoep is nog lekkerder wanneer je hem pas een dag na bereiding eet. Traditioneel eet je erwtensoep met roggebrood met katenspek, kaas of boter.
In de bereiding zit nauwelijks verschil, zowel erwtensoep als snert wordt gemaakt van spliterwten, groenten en rookworst.Maar voor snert gebruik je ook nog varkensvlees, spek en botten. Snert heet officieel pas snert als de soep één dag 'gestaan' heeft.
Soep is een van de oudste gerechten ter wereld. Het is ontstaan in de prehistorie, toen mensen begonnen met het koken van voedsel in potten. Het koken van voedsel in water was een manier om de voedingsstoffen uit het voedsel te halen en het langer te bewaren.
Aldi's 'hete ketel' erwtensoep kwam daarbij, met een 7,2 als rapportcijfer, als beste uit de test. De soep is volgens de experts uitstekend in balans. De erwtensmaak, kleur en vulling worden beoordeeld als 'precies goed'. Ook de soep van de Albert Heijn kan op een aardig rapportcijfer rekenen.
Wat is nou écht Hollandse kost? Typische Hollandse kost omvat gerechten zoals stamppot (denk aan bijvoorbeeld boerenkool en hutspot), maar ook erwtensoep, haring kroketten en kaas.
Eindoordeel. Erwtensoep bevat veel vitamines, waaronder vitamine A, B en C en daarnaast mineralen als fosfor, kalium en magnesium. Ook bevat erwtensoep veel eiwitten die licht verteerbaar zijn en houdt u vanwege de spliterwten lang een verzadigd gevoel.
Bonen bevatten namelijk koolhydraten die onvolledig verteerd worden. Deze koolhydraten komen onveranderd in de dikke darm terecht en worden door de darmflora bewerkt (vergisting) met extra gasvorming. Net als erwten, linzen, kiemgroenten en pinda's.
Een recept voor "erwtensoep" uit 1905 is gemaakt met spliterwten, gezouten varkensvlees en koud gebraden rundvlees. De soep wordt door een zeef gezeefd om de gewenste textuur te krijgen. "Spliterwtensoep" is een iets dunnere soep met zichtbare erwten en stukjes ham , vooral populair in het noordoosten, het middenwesten en de Pacific Northwest.
Wit schuim bevat eiwitten en vervuilingen
Dat is bijvoorbeeld het geval bij het koken van erwtensoep, runderbouillon en kip. Daarnaast kan het schuim andere vervuilingen bevatten en in het geval van vlees ook bloedresten. Dat is niet alleen niet zo fris, maar geeft daarnaast ook vaak een zurige of bittere smaak.
Zonder knolselderij maak je geen echte erwtensoep of geurige bouillon. Knolselderij geeft frisheid en aardsheid tegelijk en is niet weg te denken uit de winterse keuken.
NA EEN LANGE WINTERWANDELING OF EEN SCHAATSTOCHT OP NATUURIJS IS HET EEN KLASSIEKER: ERWTENSOEP, GESERVEERD MET EEN SNEETJE ROGGEBROOD MET SPEK. ROGGEBROOD IS RIJK AAN VEZELS EN DAARMEE VOEDZAAM EN GEZOND. SAMEN MET EEN KOP SNERT DE IDEALE VITAMINEBOM OM OP TE WARMEN EN WEER HELEMAAL OP KRACHTEN TE KOMEN!
Je kunt met rijst dan ook alle kanten op, denk aan een zoete rijstepap of een hartige roerbakschotel. Dit alles bij elkaar maakt rijst dus het meest gegeten voedsel ter wereld. Wij snappen wel waarom!
1. Poffertjes . Waarschijnlijk een van de beroemdste Nederlandse gerechten, poffertjes zijn kleine pannenkoekjes, gebakken in een ijzeren koekenpan, en traditioneel geserveerd met gesmolten boter en bestrooid met poedersuiker. Je kunt er het hele jaar door van genieten, maar Kerstmis en Nieuwjaar zijn meestal de beste tijden om ze te eten.
Al eeuwen een succes
Het eerste Nederlandse recept voor erwtensoep dateert uit het begin van de 16e eeuw. Door de jaren heen is het recept van deze traditionele soep niet veel veranderd. De basis van elke erwtensoep is een vleesbouillon waarin groene gedroogde spliterwten gaar gekookt worden.
Erwtensoep of snert
Erwtensoep is een van de andere typisch Nederlandse gerechten dat in de winter populair is om te eten. In Nederland staat het gerecht ook wel bekend als snert. Het is door de dikke samenstelling niet echt een vloeibare soep, want in echte snert staat de lepel rechtop.
Gezondheid
Soep zoals Unox Soep in Blik Erwtensoep is niet geschikt als onderdeel van een gezonde dagelijkse voeding. Unox Soep in Blik Erwtensoep kun je wel als extraatje eten. Het advies is om dat niet meer dan drie keer per week te doen.
Het oudste archeologische bewijs voor het eten van soep dateert uit 6000 v.Chr. en betrof nijlpaardensoep .
Wil je een gebonden soep indikken? Kookroom, crème fraîche of sojaroom zorgt voor een dikkere soep én een romige smaak. Twee vliegen in één klap! Voeg de room toe als de soep warm is en roer goed door.
Het recept van erwtensoep is bedacht door Urgh. Dat was in het jaar dat Urgh de erwtensoep bedacht. Toegevoegd na 2 minuten: (ik denk dat erwtensoep in zijn basisvorm al heel lang bestaat, soepen werden in de prehistorie al gemaakt...)