De streek is bekend om zijn voornamelijk witte wijnen van de Riesling, Elbling en Müller-Thurgau druiven. De meeste wijnen zijn halfzoet of zoet, maar de laatste jaren neem het aantal droge wijnen toe en bedraagt thans zo'n 41%.
Het klimaat in de Moezel is vrij mild. De regio produceert veel frisse, witte wijnen, met een laag alcoholgehalte. Een goede Moezel is fruitig en bevat veel suiker, zonder al te zoet van smaak te worden.
Veel wijnboeren uit de Moezelregio nodigen u uit voor een proeverij. Zo kunt u bijvoorbeeld terecht bij: Weingut Kerpen in Bernkastel-Kues met zijn uitstekende Blauschiefer Riesling en de Riesling Classic. Geniet u hier in de zomer ook van zelfgemaakt gebak en hartige lekkernijen in de taverne “Riesling Café”.
De bekendere witte wijnen van de druivenrassen chardonnay en sauvignon blanc gaan de riesling voor qua omvang, maar qua kwaliteit behoort de riesling zeker tot de top. Ook daarom wordt de Riesling gewaardeerd door veel sommeliers en wijnliefhebbers.
Mosel (Nederlands: Moezel) is een wijnstreek in Duitsland rond de rivieren de Moezel, de Saar en de Ruwer tussen de Hunsrück en de Eifel in het Rijnleisteengebergte. De Moezel strekt zich in Duitsland uit tussen Koblenz en Trier in de deelstaat Rijnland-Palts.
Een van de mooiste stadjes langs de Moezel is Bernkastel Kues. De middeleeuwse kern is prachtig gerestaureerd; vakwerkhuizen in verschillende maten en vormen 'hangen' tegen elkaar. Kleurrijke gevels geven de nauwe straatjes een zonnige uitstraling.
Afhankelijk van de herkomst en bereidingsmethode van de wijnmaker van een riesling smaakt hij (zoals vaak wordt gedacht) zoet, maar kan hij ook fris en droog smaken.
De Prädikatsweine worden onderverdeeld in verschillende, verplichte categorieën: Kabinett, Spätlese, Auslese, Beerenauslese, Eiswein en Trockenbeerenauslese. De druiven van Kabinett hebben de minste suikers bij de oogst en Trockenbeerenauslese de meeste. Je zou dus denken dat Spätlese altijd zoeter is dan Kabinett.
De Moezel stroomt door Frankrijk, Luxemburg en Duitsland. Vanaf Trier en verder stroomafwaarts vormt de Moezel de scheidslijn tussen de Eifel en de Hunsrück. Tussen Metz en Koblenz wordt de Moezel door stuwen gereguleerd en door veertien sluizen onderbroken.
Zoete witte wijn kan van verschillende druivensoorten worden gemaakt. De druivensoorten die bekend zijn om hun mooie zoete witte wijn zijn: Riesling, Malvasia, Trebbiano, Sémillon, Muscadet, Sauvignon Blanc en Grillo.
Hugo is officieel een cocktail. Het is een beroemd aperitief afkomstig uit het Bolzano in het Italiaanse Zuid-Tirol. Overal in deze regionen kent men Hugo en staat het trots op de drankenkaart. Ze mixen het zelf, met spumante uit de regio.
Wat eet je bij Rieslingwijnen
Een droge Riesling is heerlijk verfrissend om zo van te genieten. Als aperitief. Maar past ook heel goed bij gerechten met zuurkool, bij asperges, gevogelte, garnalen, kreeft of varkensvlees. De iets zoetere Rieslings zijn perfect bij kruidige en pikante (Aziatische) gerechten.
Een halfdroge Riesling smaakt heerlijk bij varkensvlees en gerechten met gans, omdat de frisse zuren van de wijn voldoende tegenwicht bieden tegen het wat vettige karakter van het vlees. Andere klassieke gerechten uit de Elzas zijn coq au vin en zuurkool. Deze gaan het beste samen met een droge Riesling.
Een volle witte wijn van druivenrassen als Pinot Grigio, Riesling en Viognier serveer je het beste op een temperatuur tussen de 10 en 12 graden. Een droge, frisse wijn serveren van druivenrassen als Verdejo of Sauvignon Blanc? Houd dan rekening met een wat lagere temperatuur, tussen de 8 tot 10 graden.
De druiven van dit druivenras kunnen ook een zogenaamde edele rotting ondergaan: daarbij blijven de druiven na de oogsttijd hangen en beginnen te rotten. Dat klinkt gek en niet heel lekker, maar door dit proces geven de druiven andere en heel bijzondere smaken af. Bij Riesling zijn dat amandelen, abrikozen, honing.
zoete wijn in Duits vertaalt naar: Dessertwein, süßlicher Wein (2 vertalingen totaal).
Toch komen de meeste riesling wijnen uit Duitsland, omdat de druif hier het meest aangeplant wordt. Andere landen waar de druif wordt geplant zijn Oostenrijk, Australië en het noorden van Italië. De riesling-druif doet het goed in veel verschillende klimaten en is daardoor een geliefd druivenras.
Wat zoek je? Ik heb in beide regio's gefietst. De regio rond Winterberg geeft wat meer lange klimmen en het wegdek is redelijk maar op sommige plaatsen vrij matig. De Eifel heeft over het Algemeen prachtig asfalt maar de klimmen zijn wat korter en pittiger alhoewel er ook wel wat langere lopers tussen zitten.
Wanneer je naar de Eifel gaat is Cochem een bezoek of verblijf meer dan de moeite waard. Cochem is een zeer bekende en geliefde plaats onder de toeristen. De prachtige ligging aan de Moezel, de wijngaarden, de natuur in de regio en de vele bezienswaardigheden maken het een plaats die je moet hebben gezien.
Wie water zegt, zegt watersporten. Op de Moezel kan je dus ook gaan kajakken en kanovaren in de zomer. Soms zijn er ook mensen die gaan zwemmen in de Moezel. Aangezien de Moezel druk bevaren wordt door de beroepsvaart, moet je wel goed oppassen.